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시바새끼 라멘을 직접 만들어 먹어보자(사진多)
시바세키 라멘이런 점보, 지로라멘 형식도 있고우리가 흔히 아는 보통 사이즈의 라멘도 있다.이 중 나는 보통 사이즈로 돈코츠 라멘을 만들어 보겠다.대강 활용한 레시피우선 차슈부터 준비하자뼈를 제거한 통삼겹에 칼집을 슥슥 낸다대강 한번 말아보고 남는 부분들을 잘라내주자이제 원형으로 만 다음 명주실로 고정시킨다이때 좀 더 단단히 고정 했어야 했다는 아쉬움이 듬처슈가 들어갈 냄비에 황설탕 사케 물 미림 쯔유 대파 양파 마늘 생강을 넣고주인공인 차슈와 자투리 고기들을 넣고 끓여주자. 3~4시간 끓임끓이는 동안 차슈가 안뜨게 관리하고 불순물 제거하기이제부터 진짜 시간 노가다 시작이다곰솥에 준비한 등뼈와 물을 넣고 끓인다. 핏물을 빼주자이제 세척을 하자냄비에 늘러 붙은 것도 빡빡 제거 해야함노가다 joat씻은 등뼈를 다시 솥에 넣고 뼈가 잠길 정도로 물을 채우고 육수가 1/3이 될 때 까지 졸인다.끓이기 전 잠시 집게를 꽂은 이유는 줄자가 없어서 저거로 물 높이 체크 한거임1/3만큼 졸였으니 뼈를 빼고 육수를 건져낸다이제 다시 차슈 쪽으로 넘어 가보자줄을 덜 묶었더니 곳곳이 터질듯하다아쉬운건 아쉬운거고 일단 진행하자육수 우려내기 2번째첫번째 방식이랑 똑같이 한다그 다음 아지타마고를 만들자보통 6~7분 정도 끓인다곤 하지만, 냄비의 크기에 따라 편차가 존재해 존만한 냄비를 쓰는 난 8분간 끓였다야들야들 반숙 딱 좋다. 완숙은 절대 취급 안함계란과 차슈를 지퍼백에 넣고 차슈를 만들고 남은 간장을 계란 쪽에 넣은 다음 냉장고에서 식혀주자두번쨰 육수도 얼추 완성된 것 같다나온 육수를 첫번째 육수랑 합쳐주자때깔보소?마지막으로 한번만 더 우려주자기다리는 동안 등뼈살 조금씩 뜯어먹기세번째 육수의 결과. 가장 진한 것 같다분명 오후에 시작했는데 이거까지 하니 새벽 2시가 넘었다. 냄비들을 대강 씻고 한숨 자고 오자이제 국물의 간과 맛을 더해줄 카에시를 만들자쯔유 청주 미림 소금 으깬 마늘을 넣고 살짝 끓을때까지 가열하자망한 줄 알았던 어제의 차슈. 막상 잘라보니 상태가 괜찮...다?바로 슥슥 썰어 주시고어제 사용하다 남은 간장을 발라 준 다음 ......아이스께기 녹이는 메구 마냥 신나게 토치를 쏴 주자이때가 요리 과정 중 젤 재밌었음어제 만든 육수 보소?기름막이 생긴 정도를 넘어 그냥 젤리화되었다바로 녹이고 카에시와 10 : 1 비율로 섞어주자밤 사이 냅둔 아지타마고. 그냥 영롱하다다시 말하지만 완숙으로 만드는 사람은 탈락임이제 면을 삶고 접시에 올리기만 하면 된다여기에 면 삶은 물에 숙주를1분 정도 데치고 넣으면드디어 완성이다평가일단 국물은 진하다. 맛 없는게 이상하긴 한데 엄청 진하고 좋다.하지만 들인 시간 노력을 생각하면 시중 사골 육수를 사서 졸이는게 낫지 않을까? 라는 생각을 잠시 했다차슈는 외형은 좀 뭉개져도 맛과 불향은 제대로 살아있었다부모님이 드시고는 살짝 족발맛이 난다고 하심그리고 만드는것도 만드는건데 모든 요리 과정에 기름이 범벅이라 설거지 생각에 두번은 못할듯다들 읽어줘서 고마워
작성자 : wow고정닉
[KES 2024] AIoT 기술로 지은 삼성 스마트싱스 시티
삼성전자가 열은 KES 2024 전시에는AI와 IoT가 모든 곳에 있어서 하나의 네트워크로 연결된스마트홈이 모여 대규모의 스마트시티가 있었다스마트시티에 들어가자 처음에는스마트싱스 & 삼성헬스 에코시스템 월을 볼 수 있었다.삼성은 스마트싱스로 전 세계의 IoT 네트워크를 표준화하는 오픈플랫폼을 만들어낸다스마트홈 유저와 회사들은 오픈플랫폼인 스마트싱스 위에 올라가서누구나 자유롭게 서버를 직접 뜯어고치고 원하는 제품을 만들어서 연결하고 강력한 자동화를 이루어내는 스마트홈을 만든다여기에는 스마트홈을 만들 수 있는 세계 여러 제품들과 서비스들이 수 없이 깔려 있었다.세면대, 샤워기 수전밸브도 스마트싱스에 연결된다.스마트싱스에서 화장실에 어떤 유저가 들어와서 어떻게 물을 쓰느냐에 따라 모드를 만들어서 온도와 세기를 맞춰준다.보일러 온도조절기도 스마트싱스에 연결된다스마트싱스에서 집의 온도에 따라 보일러를 컨트롤하고 화장실에 사람이 들어가면 물을 따뜻하게 만든다커튼 / 블라인드 모터도 스마트싱스에 연결된다스마트싱스에서 밤이되거나 프로젝터를 켜면 창을 가리고 아침이 되면 창을 연다.스마트 조명과 스위치도 스마트싱스에 연결된다아침에 기상불을 켜거나 방에 사람이 들어오면 조명을 컨트롤하고 노래에 맞춰 이퀄라이저 조명을 쏜다도어락도 스마트싱스에 연결된다집에 사람이 들어오고 나감을 체크하고 삼성월렛과 연결되어 갤럭시 폰, 갤럭시 워치로 문을 연다에너지미터도 스마트싱스에 연결된다스마트싱스에서 두꺼비집의 에너지를 모두 측정해서 전체 에너지 사용량을 찾고 전기세를 알아낸다 전세계 수 많은 제품들이 스마트싱스에 연결되어 하나의 네트워크 안에서 자동화를 돌아가게 한다.스마트싱스로 유저는 여러 제품을 연결해서 스마트홈의 목표인 완전자동화를 이루어낸다삼성은 허브로 강력한 IoT 네트워크를 만들어내고 수 많은 제품을 하나로 모은다.그리고 허브가 잡아낸 모든 디바이스를 맵뷰로 나타내서 실제 집에서 보는 것 과 같은 집의 가상현실을 만들어낸다유저는 집을 통솔하고 관리하는 허브에게 명령을 내려 모든 제품을 컨트롤하고 자동화한다AI는 보이스 ID기술로 명령하는 사람이 가족 구성원인지 아닌지 목소리로 알아내며사람이 움직이지 않아도 AI가 제품을 스스로 관리한다.그리고 모든 것은 삼성 갤럭시의 폰, 탭, 북, 워치, 홈, 스마트태그, 링 등등으로 이어지는갤럭시 에코시스템에 보여진다.유저는 언제 어디서나 갤럭시로 스마트싱스에 들어가서 터치를 하거나생성형 AI가 들어간 빅스비로 보이스 컨트롤을 할 수 있다갤럭시는 유저가 잠에 들었는지 아닌지를 알아낸다갤럭시의 생성형 AI인 Galaxy AI가 잠과 관련있는 건강데이터를 바탕으로 불을 알아서 바꾸고에어컨과 공기청정기와 전열교환기와 블라인드와 커튼을 포함한 여러 제품들을 스스로 컨트롤한다잠을 얼마나 잘 잤는지도 갤럭시 AI가 숫자와 그래프로 알려준다이렇게 스마트싱스는 수면환경 조성을 자동화한다유저가 잠에 들면 집은 전력을 자동으로 낮춘다.집에 없을때, 제품을 안쓸 때도 전기를 아껴주며 모든 에너지 사용량으로 전기세를 AI로 계산한다스마트싱스는 한국전력 전력량계, 두꺼비집에 다는 에너지미터, 제품에 있는 에너지미터, 전기차 충전 솔루션과 ESS와 친환경 에너지 발전기와 연동해서모든 에너지 사용량을 AI로 분석하고 모니터링하고 줄일 수 있다.많은 사람들은 IoT 제품이 전기를 많이 쓴다고 오해하는데IoT는 기본적으로 임베디드 환경에서 돌아가는 저전력 시스템으로 저전력 프로토콜 비동기 통신을 이용해서 코인배터리로도 1년 길게는 5년 가까이 돌아갈 수 있을만큼 매우 적은 전기만을 쓰며최신 제품의 전력 효율이 틀니딱딱 구형 제품보다 월등하게 좋다.따라서 IoT 에너지 관리는 되면 무조건 하는게 효율적인 에너지 절약을 할 수 있다.AI는 에너지 절약을 한층 더 쉽게 도와준다.AI절약모드만 딸깍 누르면 온 집의 에너지가 10~60% 까지 줄일 수 있다고 설명하고 있다.스마트싱스는 친환경 발전기를 스마트싱스에 연결하고 AI로 절약하면에너지 생산량 - 에너지 소비량이 0 이상이 되는 제로 에너지 하우스, 넷제로홈을 만들 수 있다고 안내하고 있다.이렇게 스마트싱스는 에너지 절약을 자동화한다.사람의 건강정보까지 관리할 수도 있다약을 꺼내면 정수기가 알아서 물을 내리고 약을 먹어야 하면 스마트 전구가 빨간빛을 내며 TV와 스마트폰에 알림을 보낸다유저는 잊지 않고 약을 먹을 수 있다갤럭시 워치, 동작감지센서가 유저의 갑작스러운 넘어짐을 알아채면낙상감지 모드가 실행되어 알림이 켜지고 로봇청소기의 카메라로 유저를 확인한다.냉장고와 같이 사는데에 반드시 써야하는 제품을 오래동안 쓰지 않으면 가족에게 알림을 보낸다. 이렇게 스마트싱스는 유저의 응급상황 모니터링을 자동화한다.반려동물의 위치를 갤럭시 스마트태그로 실시간으로 체크하고 먹을 것도 제 시간에 주게 된다이렇게 스마트싱스는 반려동물 키우기를 자동화 한다이처럼 스마트싱스에 연결된 디바이스로 사람들의 삶을 자동화하는 것을 볼 수 있었다뿐만아니라 삼성전자는 허브를 모든 곳에 넣어서 모든 사람이 자신들의 삶을 자동화하게 만들고 있었다. 전시회장에는 10개가 넘는 허브가 여러 곳에서 제품을 연결하고 있었다.스마트싱스 스테이션이 허브로 여러 제품을 묶고 있었다.비스포크 AI 냉장고가 허브로 여러 제품을 묶고 있었다. 삼성 TV와 삼성 사운드바가 허브로 여러 제품을 묶고 있었다.스마트 모니터가 허브로 여러 제품을 묶고 있었다.스마트 스피커 뮤직 프레임이 허브로 여러 제품을 묶고 있었다.그리고 미래에는 투명디스플레이로 된 제품도 허브가 될 것 같았다.https://gall.dcinside.com/m/galaxy/1548792 [KES 2024] 삼성의 마이크로LED 투명 디스플레이 - 갤럭시 마이너 갤러리삼성에서 마이크로 LED 투명 디스플레이를 전시해서 보고 왔다.삼성은 이미 세계 최초로 투명디스플레이를 상용화하고 8년전에 OLED 투명 디스플레이를 상용화해서 세계 넘버원의 투명디스플레이 기술력을 갖고 있다그런데 이gall.dcinside.com스마트싱스는 허브가 있는 곳을 모두 스마트홈으로 만든다.그리고 허브가 어디에서나 있게 되었기 때문에 스마트싱스는 집의 공간을 넘어서 아파트 전체, 공원, 기업, 빌딩, 오피스, 상가 등등 더 넓은 공간에도 들어가게 되었다실제로 삼성스토어의 운영에 스마트싱스 프로의 자동화로 사람의 손이 필요없이 스스로 관리하는 것을 보여주었다AI와 IoT가 결합한 AIoT로 지어진 삼성의 스마트싱스 시티에서는 이렇게 수 많은 유저와 기업과 제품이 모여서모든 것이 허브에 묶인 하나로 네트워크 위에 잠자기, 건강 챙기기, 에너지 절약, 가족 돌보기, 반려동물 기르기까지의 살아가면서 신경쓰고 해야하는 여러가지 것들을 자동화한다면 나올 수 있는 라이프스타일을 직접 체험할 수 있었다.그 밖에도 스마트싱스 연결되는 제품과 서비스를 만드는여러 브랜드가 KES에 참여해서 하나씩 둘러보며 지금 시대의 IoT가 어떤지 알아볼 수도 있었다.
작성자 : 두더스마트싱스고정닉
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