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냠냠쩝쩝 중앙아시아 기름밥을 만들어먹자
오쉬(ош) 혹은 쁠롭(пров) 우즈베키스탄과 타지키스탄 등지에서 많이 만들어 먹는 기름에 지은 밥이다 그 지역에서는 쁠롭보다는 오쉬라고 하는 것 같음 전통적으로 휴일인 일요일에 느긋하게 만들어 먹는다 혹은 대용량 레시피가 가능하다는 이유로 연회나 결혼식에서 자주 볼 수 있고 유튜브 요리 영상 치트키다 세계에서 가장 큰 볶음밥 기네스북이 내가 알기로 우즈베키스탄 타슈켄트의 한 식당에 있는 걸로 알음 비주얼도 화려하고 대용량에 고기도 풍성해서 영상을 제대로 올리면 다 100만 넘는 듯 내가 타지키스탄에서 우즈베키스탄으로 넘어갈 때 한 우즈벡 남자가 자기는 사우디 메카로 무슬림 순례 여행을 돕는 사람이라고 하면서 싼 값에 방 하나 얻어줄테니까 같이 가자고 한 적이 있었음 한 50명정도 되는 사람들과 같이 숙소로 갔는데(존나 좋은 더블침대인데 15000원만 받더라 아고다 확인하니까 4만원이었음 그 사람이 숙소에다가 자기 이름 대라고 해서 대니까 바로 할인해줌) 거기서 그 사람들을 위해서 오쉬를 아래 사진처럼 가마니에 한다라이로 만들어주더라 그래서 나는 10명 정도 서빙해주고 공짜로 얻어먹은 적 있음ㅋㅋㅋㅋ 걍 한번 만들 때 대용량으로 만든다는걸 알려주고 싶었음 우즈베키스탄에서는 지역명을 따라서 부하라 오쉬 사마르칸트 오쉬 차이를 두는데 나는 그 차이를 잘 못느꼈지만 그래도 먹을 때마다 맛있게 먹었다 요리사의 자질이 떨어지는 인도를 떠나 중앙아시아에 오니까 음식이 너무 맛있었던 이유도 있음 한국에 와서도 그 맛이 그립고 만들기도 간단해서 종종 해먹었는데 싱붕이한테도 공유하고 싶어서 글 올린다 공통적으로 양고기, 당근, 건포도, 즈란(커민), 건포도, 인디카 쌀 정도가 핵심인 것 같다 자 그럼 gogo 1. 기름을 넉넉하게 둘러서 연기가 나기 시작하면 소금 후추 친 앙고기를 갈변할 때까지 굽는다 원래 기름을 더 둘러야 하는데 내 혈관이 하지말라고 공문때려서 조금만 두르기로 타협함 이 단계는 고기를 굽는다기보다는 기름에 양지방을 빼내서 풍미를 입힌다고 생각하면 된다 2. 고기가 충분히 갈변이 나면 다진 마늘과 양파를 넣어 풍미를 올린다 어차피 얘네는 나중 되면 싱붕이 아침 텐트처럼 흐물흐물해져서 너무 정성들여서 다질 필요가 없다 3. 그 위로 채썬 당근을 충분히 넣는다 어 좀 많은가? 싶을 때까지 넣는다 그리고 당근이 기름을 먹도록 조금 볶아준다 4. 당근 위로 6시간 불린 병아리콩(존나 중요, 반드시 물에 불려야 먹을 수 있다), 건포도, 즈란, 소금을 뿌린다 병아리콩은 없으면 안넣어도 됨 나는 카자흐스탄에서 온 히말라야 블랙 솔트가 있길래 해염이랑 같이 넣음 5. 한번 더 볶볶 6. 충분히 당근이 싱붕이들 여린 마음처럼 흐물텅하다 싶을 때 쌀을 넣는다 안남미까지 사기는 싫어서 그냥 집에 있는 쌀 넣었다 여기가 제일 어려운데 냄비밥을 잘 안해먹는 현대인 특성상 물 맞추기가 진짜 어렵다 이럴 때는 차라리 물을 적게 넣어서 모자라다 느낄 때마다 물을 조금씩 더 넣어주는게 좋다 나는 쌀이 잠길 만큼만 넣고 시작해서 여러번 추가했음 물이 발발발 끓으면 꺼질듯한 약불로 줄이고 안타게 지켜봐라 참고로 밥이 질면 ㅈ된다 모든 요리의 핵심인데 긴가민가 할때는 조금만 넣고 추가 추가 해라 무슨 재료든 간에 모자라면 더 넣으면 되는데 왕창 넣고 망하면 답이 없다 쌀이 충분히 익으면 5분 뜸들이고 간을 본다 나는 여기서 싱거워서 소금을 더 넣었음 7. 다 되면 맨 밑에 있는 고기를 꺼내서 먹기 좋게 썰어준다 8. 접시에 밥을 담고 그 위에 썰어둔 양고기를 얹으면 완성! 한 입 먹으면 먼저 양고기의 기름진 육향이 밥알에 있고 당근의 단맛이 풍부하다 병아리콩의 고소함과 건포도의 달콤한 맛이 포인트를 주고 즈란이 양고기의 비릴 수도 있는 육향을 잡아준다 태생이 기름으로 지은 밥이라서 현지인들한테도 느끼하기 때문에 무조건 피클이랑 먹는다 나는 조선사람이기에 조선 피클과 함께 먹었다 거기선 고려인 당근 김치도 많이 먹는다 의외로 중앙아시아에 절임음식이 발달해있음 꺽 이건 현지에서 잡순 오쉬 거기 당근은 노란색이다 내가 병아리콩은 없으면 안넣어도 된다고 했지? 이 사진에도 병아리콩은 없다 ps) 나는 도시락 컵라면에 마요네즈 뿌려 먹는거... 나쁘지 않다고 생각해..... - dc official App
작성자 : 여행하는놈고정닉
동물에 의한 공격 시리즈) 차보의 식인사자들 3부 (完)
[시리즈] 동물에 의한 공격 사건 시리즈 · 동물에 의한 공격 시리즈) 차보의 식인사자들 2부 · 동물에 의한 공격 시리즈) 차보의 식인 사자들 1부 · (약혐)1916년 미국 뉴저지에서 일어난 상어 공격 사건 정리글 차보의 식인 사자들 (Tsavo Man-Eaters) 3부 (完) ☆3부에선 건설현장의 근황 그리고 사살된 사자들의 근황과 이들이 식인을 하게 된 원인들 그리고 갈기가 없는 이유 위주로 올리는 편 사자들을 사살한 후 사자들을 사살한 패터슨은 사자들의 살던 동굴을 발견하여 이 동굴 안에서 잡아먹힌 희생자들의 유골들을 수습 하였음. 차보의 식인 사자들이 살던 동굴에서 발견된 희생자들의 유골 출처: https://www.reddit.com/r/creepy/s/3TFJIRnX0t BlockedBlockedwww.reddit.com 1990년대 차보의 식인사자들이 살던 동굴을 방문한 케냐 야생 동물 보호국 및 시카고의 필드 자연사 박물관 직원들로 이루어 진 탐사대 출처: https://search.app?link=https%3A%2F%2Fnews.illinois.edu%2Fview%2F6367%2F1474731176&utm_campaign=aga&utm_source=agsadl1%2Csh%2Fx%2Fgs%2Fm2%2F4 이후의 건설현장 사자들이 모두 사살 되었다는 소식은 널리 퍼져 떠났던 노동자들이 다시 돌아오고 공사는 재개되어 1899년 2월에 완공 됨. 패터슨 중령이 찍은 완공된 다리 사진 출처: https://search.app?link=http%3A%2F%2Frobroy.dyndns.info%2Ftsavo%2Ftsavo.html&utm_campaign=aga&utm_source=agsadl1%2Csh%2Fx%2Fgs%2Fm2%2F4 한때 1차대전 때 독일군의 폭격으로 망가졌지만 보수공사도 해서 현재는 아래의 사진들처럼 됨. 관광객이 패터슨의 자서전 '차보의 식인사자들'을 들고 같이 찍은 사진 사건 현장의 위치 출처: 사진들 출처: https://maps.app.goo.gl/q5o86x579SRaSdzC7 Tsavo Railroad Bridge · 몸바사Tsavo Railroad Bridge · 몸바사maps.app.goo.gl 사살된 사자들의 행방 패터슨의 부인과 바닥 장식물(...)이 된 차보의 사자들 출처:https://deadlykingdom.blogspot.com/2019/05/when-animals-attack-man-eaters-of-tsavo.html?m=1 패터슨은 사자들의 사체들을 25년 동안 바닥 장식물로 쓰이다가 1924년에 미국 시카고 필드 자연사 박물관에 5,000달러로 기증 하였음, 가죽들 상태는 매우 열악 했음. 시카고 필드 자연사 박물관에 전시된 차보의 식인사자들 박제물 출처: https://search.app?link=https%3A%2F%2Fen.m.wikipedia.org%2Fwiki%2FTsavo_Man-Eaters&utm_campaign=aga&utm_source=agsadl1%2Csh%2Fx%2Fgs%2Fm2%2F4 Tsavo Man-Eaters - WikipediaTsavo Man-Eaters - Wikipediasearch.app •FMNH-23970 = 첫번째로 사살된 개체 •FMNH-23969 = 두번째로 사살된 개체 왜 이들이 식인을 하게 됐는가? 현대의 과학자들은 차보의 식인사자들이 인육을 먹게 된 원인을 당시 원인이 될만할 두개의 근거들을 제시함. 1. 사자들의 치아 상태 빨간 동그라미 안에 있는 치아상태가 한눈에 봐도 상당히 안좋음, 해당 사진은 첫번째로 사살된 개체 'FMNH-23970'의 치아 사진임. 윗쪽에서 관찰한 치아 상태 출처: https://collections-zoology.fieldmuseum.org/catalogue/2523196 두번째 사살된 FMNH-23969 개체의 치아 상태, 이쪽도 만만치 않은 상태였음. 출처: https://collections-zoology.fieldmuseum.org/catalogue/2523195 과학자들은 잦은 사냥으로 인한 치아쪽의 부상과 스트레스로 인하여 리스크가 큰 물소 대신 훨씬 만만한 인간들을 사냥 했다는 추측을 내기도 하였음. 2024년에 과학자들이 FMNH-23970의 이빨에서 추출한 털들을 조사한 결과 인간, 기린, 오릭스, 얼룩말 등 여러 동물들의 DNA가 검출된 결과를 논문으로 씀. 2. 1890년대 동•남 아프리카를 강타한 소역병 사태로 인한 먹이 부족 1896년 남아프리카에서 발견된 소역병에 걸려 죽은 소의 시체들 출처: https://en.m.wikipedia.org/wiki/1890s_African_rinderpest_epizootic 소역병을 일으키는 †린다페스트 모르빌리 바이러스(Rinderpest morbillivirus) 《해당 바이러스는 2011년에 근절 선언이 되서 †를 넣음.》 출처: https://en.m.wikipedia.org/wiki/Rinderpest 1890년대를 강타한 우역병(이하 소역병, 대초원 전염병)은 가축인 소 뿐만 아니라 물소, 기린, 임팔라, 기린, 아프리카 흙돼지 등 사자들의 먹이가 될만한 동물들을 수를 셀 수 없을 정도로 감염 시키고 죽게 만듬, 이에 먹이가 될만한 동물들이 대폭 줄어들자 최후의 수단으로 인육에 입맛을 들었다는 추측도 과학자들이 주장 하였음, 실제로 저 당시 350만마리의 가축들과 수 많은 야생동물들이 병이 활개치는 동안에 죽어나갔음. 과학자들은 이 두개의 근거를 하나로 결합해 전염병 사태로 먹이가 되는 동물들의 대량 소멸 + 잦은 사냥으로 인한 치아쪽 부상으로 인하여 인육에 맛을 들린 것으로 추정 중 왜 이들은 수컷 사자들인데 갈기가 없는가?? 우리가 흔히 생각하는 수컷사자들은 금색에 풍성한 이미지를 갖은 사자라고 생각하는데 모든 수컷 사자들이 갈기가 풍성한 건 아님. 케냐 차보 이스트 국립 공원에서 발견되는 갈기 없는 수컷 사자 출처: https://en.m.wikipedia.org/wiki/Maneless_lion 이들 '갈기 없는 수컷 사자들'은 일명 'Manless Lion' 이라고 부르는데 케냐 국립 공원에선 흔한 개체들임, 모든 수컷 사자들이 갈기가 같은 색, 같은 크기를 가질 수 없음. 갈기 대부분이 검은색인 수컷 사자 출처: https://parody.fandom.com/wiki/The_MasaiBob_LionPants_Movie The MasaiBob LionPants MovieNatureRules1/GavenLovesAnimals' movie-spoof of The SpongeBob SquarePants Movie. SpongeBob SquarePants - Masai Lion (Panthera leo nubicia) Patrick Star - Grant's Zebra (Equus quagga boehmi) Princess Mindy- Joy (IO) King Neptune- Homer Simpson (TS) Squidward Tentacles - Eastern Black Rhinoceros (Diceros bicornis miachaeli) Eugene H. Krabs - East African Bush Elephant (Loxodonta africana knochenhauri) Sheldon J. Plankton- Eastern Spotted Hyena (Crocuta crocuta massaicus) Karen - Eastern Spotted Hyeparody.fandom.com 이는 모두 유전자 다형성(Gene polymorphism)으로 인해 각기 다른 갈기를 가질 수 있거나 갈기가 아예 없는 수컷사자들도 있음. TMI: 유전자 다형성이란?? -> 한 종에 속한 동물 단일 개체마다 나타나는 DNA의 일반적인 변이. 즉, 단일 개체 간의 유전적 차이(Genetic difference)를 의미. 따라서 '갈기 없는 수컷 사자들'은 유전자 차이로 인한 생길 수 있고 스트레스 과잉 및 *테스토스테론 수치 감소로 인한 탈모(...)가 와서 갈기털이 다 빠질 수 있음, 그리고 케냐 국립 공원에 있는 수컷 사자들 뿐만 아니라 다른 수컷사자들도 앞서 말한 스트레스와 테스토스테론 감소로 인하여 갈기가 다 빠지는 경우도 있음. * 테스토스테론: 테스토스테론은 남성 혹은 수컷의 주요 성호르몬이자 아나볼릭 스테로이드이다,남성에게서 테스토스테론은 고환이나 전립선 등 남성의 생식 기관의 발달, 근골격 크기 증대나 체모 성장 등 2차 성징 촉진에 중요한 역할을 한다. 다양한 갈기를 가진 수컷 사자들 출처:https://www.researchgate.net/figure/Five-mane-types-of-the-extant-wild-and-captive-lions-on-the-basis-of-the-size-of-the-mane_fig5_229481823 윗 사진에서 보듯 V~IV까지 우리가 아는 전형적인 갈기 있는 수컷 사자들이고 III부터 I까지 갈기가 적거나 없는 수컷사자들임. 근데 왜 실화에선 갈기가 없는 사자들인데 1996년에 나온 영화 '고스트 앤 다크니스' 에선 사자들이 갈기가 있는 채로 나오는가?? 해당 영화는 패터슨 중령이 쓴 자서전 '차보의 식인사자들'을 토대로 영화의 재미를 위해 각색 해서 실화하곤 조금은 다른 내용으로 만든 영화라는 말씀. (영화 오리지널로 나오는 인물들도 있음.) 영화에 쓰일 사자 애니메트로닉스와 제작 단계 사진 출처: https://www.facebook.com/share/19isCh9cxj/ 영화에서 배우랑 사자가 같이 있는 장면은 애니메트로닉스로 만든 사자들 혹은 CG(Computer Graphic)로 넣은 것도 있는 방면... 사자가 혼자 있는 장면은 진짜 살아있는 사자들이기 때문... 야생 개체는 아니고 지금은 없어진 캐나다 온타리오 주 보우먼빌 동물원에서 기르던 전문 배우 사자들이었음. 영화에 나온 두마리의 사자 중 한마리의 배역을 맡았던 '봉고'와 사육사 봉고의 생몰년도: 1986~2001 사진은 없으나 같이 영화에 나온 봉고의 형제 '카이사르'(혹은 시저): 1986~2008 이 사자 형제들은 전문적으로 훈련을 받아 고스트 앤 다크니스 말고도 여러 영화에 출연 했음. 솔직히 고증 살린다고 진짜 살아있는 사자들의 갈기를 목숨 걸고 바리깡으로 깡그리 밀 순 없잖음. 그렇다고 야생 갈기 없는 수컷 사자를 훈련시킬 수 없고 참고할 만한 영상 )https://www.youtube.com/watch?v=mAKxcNQpiSg 차보의 식인 사자들 이야기를 그림으로 설명하는 영상인데 자동번역 기능 있긴 한데..번역 상태는 좋지 않다, 감안해서 보면 됨. 아래 영상은 1996년에 나온 영화 '고스트 앤 다크니스' 에 각색한 장면이지만 대낮에 사자가 습격하는 영상이랑 총으로 무장한 일꾼 세명들이 함정 안에서 사자를 쏘는 장면이 있는 영상들임. ▪+사람이 잡아먹히는 영상이라서 다소 잔인한 편이니 고어에 약한 사람들은 주의▪+https://www.youtube.com/watch?v=hoT2gNErwP0 사람을 잡아먹는 사자를 맡은 배우는 봉고임.https://www.youtube.com/watch?v=-ev4s3nwYcQ 다음에 쓸 글은 1970년에 일어난 일본 후쿠오카 대학 반더포겔부 불곰 습격 사건을 다루겠음. - dc official App
작성자 : 늅늅II고정닉
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