요잘알 님들아, 골목식당 중 제육볶음 순서 관련해서 묻고싶음..

[일반] 요잘알 님들아, 골목식당 중 제육볶음 순서 관련해서 묻고싶음..

오오하하(58.235) 2021.10.26 02:18:37

조회 278 추천 2 댓글 6

예전에 모녀가 운영하는 밥집 방영하던 회차에서

백종원이 고기를 먼저 볶는다 -> 양념을 넣는데 맞다고 했던거 같은데, 이유가 고기 내의 지방을 녹여내기 위함이라고 봤거든?

그런데 방송을 보다보니까 고기만 한 4~6분을 볶는거 같던데, 암만 고기 내 지방을 녹여내기 위함이라지만

저정도로 오래 볶으면 고기가 질겨지지는 않을까? 하는 생각이 들어서..

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