1. 근무환경

식품공장.. 김치공장 생선공장 육가공공장 이런거랑 비교하면

냄새는 거의 안나고 근무환경이 깨끗 

김치공장은 계속 배추 남은거 떨어져나와가지고 좀 안좋게보일건데 빵공장은 기껏해야 빵 떨어지는거나 아니면 밀가루 수준임

빵공장에서 다루는 원자재가 밀가루랑 빵에 들어가는 잼.시럽.크림 이런건 다 통에 담겨져있는거라 그때그떄 사용하는터라 청결한편임.

2. 근무난이도

사람들이 막 밀가루 수십포대 나른다 밀가루만 집어넣는다 이러는데 이건 진짜 개씹구라임.

밀가루가 몇키로까지있는진모르겠는데

밀가루쏟아붓는다고 반죽기계가 바로바로 만드는것도 아님 시간 조오오오온나 오래걸림.

이런 생산공장마다 상이해서 장담은 못하겠는데

근무시간내내 밀가루만 나른다 <- 이건 개 구라임. 

빵공장이 진짜 진짜 힘든 이유는

생산 라인이 입식+라인 높낮이가 낮음(남자키170도 약간큰편이라 생각하면됨 키180넘으면 반죽이나 성형같은거 못한다고 생각하면됨)

1분1초가 생명이라 (빵에 들어가는 크림 배합은 1분 차이나면 아에 다른 맛이 남) 시간에 쫓김

ㅇ->ㅇ->ㅇ->ㅇ->ㅇ->ㅇ 순서인데 한정된 to를 두고 특정 파트에 업무량이 몰리면 거기 도와주러 가고 다시 본인파트로 돌아오는 방식을

많이 쓰는터라 (이건 어느 빵공장이나 다 비슷할듯) 출근하고 퇴근하기전까지 진짜 일만해야함. 간혹 보면 다른공장은 자기 라인만 보면된다고하는데

빵공장은 그런게 없음. 이건 어쩔수가 없는게 1분1초가 중요하고, 인원이라든가 특정이슈떄문에 업무중단을 해야하는 파트는 초기반죽배합 or 포장 파트 말고는 아에없음. (발효 및 오븐공정에서는 죽어도 중단 못함)

정리하자면

무거운건 없는데 남자가 일하기에 라인 높낮이가 낮아서 허리+어깨가 아프고, 다른 공장이랑 달리 손 기술이 많이 필요하다.

근데 꼭 손기술이 필요한건 아닌게 빵 반죽 잘 못하면 다른 헬 파트로 보내버리면 되서 크게 상관없음.

농땡이 피우기가 어려운 구조 (뭐 일하면서 폰을 본다던가 논다던가 이런건 아에 안되서 헬이라는거같음)

3. 업무비전

타 생산직에 비하면 평균이상은 된다 생각함

나중에 제빵관련해서 창업하거나 제빵계열로 이직할떄 큰 도움이 될거라 생각함.

뭐 바로 제빵관련해서 창업,이직 하는건 죽어도 불가능하겠지만 국비지원교육 받을때 기본베이스가 있어서 무난할거라 생각.

어차피 요식업쪽은.......기승전 창업 / 호텔같은곳에 요리사로 취업하는건지라 이런쪽에 뜻이 없으면 비전이 아에 없다고 봐도 될듯.

잘 모르는 사람들은 그냥 몇분간 뭐 하고 몇초간 뭐 하고 a->b->c->d 순서로 하면 맛 평타는 치는거 아님?

이러겠지만

빵이라는게 신제품이 매 시즌마다 나오고, 이걸 연구개발팀 같은곳 에서 신제품 배합 메뉴얼을 주는데

초기에는 배합메뉴얼이 틀릴 가능성이 상당히 높음.

내가 일했던 공장은 초기 생산량 1000개는 폐기할 각오하고 만들었던거같음. 이게 어쩔수가 없는게

공장은 소규모로 만드는게 거의 불가능하고 물량을 소규모로 뽑는거랑 중규모로 뽑는거랑은 또 다른건지라 어쩔수가 없더라.

그래서 ai 이니 자동화공정이니 해도 제빵 생산쪽은 굶어죽지는 않을듯함.

무엇보다 mz세대가 쌀(밥)을 잘 안먹으면서 쌀 소비량은 줄어드는데 빵 소비량은 증가하고있고 유입되는 외국인들도 마찬가지인지라

음식도 양식>한식이 답인것처럼 공장도 마찬가지임.

4. 회사 비전

업무비전은 ㅍㅌㅊ이상이라고보는데 회사비전이 좆도 없다...

빵공장으로 유명한 회사 5개 말해보라고하면 아무도 말 못할거임......

그나마 있는 회사도 네이버 뉴스에 자주 올라옴...

솔직히 화학(위험) 제지(존나무거움) 철강(존나시끄러움) 에 비하면 제빵이 더 할만하다고 생각되는데

상여금/복지를 잘 챙겨주는 제빵관련 회사가 줫도 없다보니 헬이 된거같다.

식품 공장 회사들이 다 마찬가지긴 함. 식품 공장이 급여+복지+진급체계가 제일 쓰레기임.

다른 공장은 뭐 전기기능사~ 위험물기능사~가스기능사 이럴떄 식품은 그냥 몸만 멀쩡하면 됨

한식조리기능사 양식조리기능사 이런거 필요없음;;;

급여는 대충 주5일 2교대 - 세전 320

주6일 2교대 (아웃소싱) - 세전 400 정도 생각하면 될듯.

복지는 뭐 있으나 마나한거같은 복지... 자녀학자금자원같은거 있잖아 개시발