여름 휴가 때 집에서만 빈둥거리며 보냈던 터라

                                          여행지 특별음식 같은 사진은 못올리고.. 주구장창 집에서 해먹은 음식만 올리게 되네욤. ㅎㅎ

                             안동찜닭을 몇번 만들어보면서 닭 대신 등갈비를 써서 만들어도 괜찮겠다 싶어 집에서 한번 시도해봤습니다.

                                                                       감자탕집에서 판매하고있는 등갈비찜과는 좀 다른, 

                                          그냥 저 혼자 대충 만들어본 짝퉁 등갈비찜인데 매운 베트남 고추를 듬뿍 넣고 만들었더니

                                               매콤달콤한게 느끼하지도 않아 술 안주로도 좋고 밥 반찬으로도 괜춘하더라구요. ^^








                                                           먼저 등갈비를 물에 약 삼십분 정도 담궈서 핏물을 빼줍니다.

                                     마트가니까 100g 에 2,300원 하더라구요. 물론 녹차돼지나 뭐 이런 브랜드육은 좀 더 비싸요.

                                                   저는 가격이 조금 더 저렴한 마트 자체 브랜드 등갈비로 구매했습니다. 

                                  길다란 등갈비 한짝에 대략 500g 정도 되는 것 같은데 저는 혼자 먹을 거라서 긴거 한쪽만 샀어요.

                                                  두세명이 드실거면 1kg 정도 구매해서 만들면 아마 적당한 양이 될 듯요. ^^

                                                            





                                                지난번 안동찜닭 게시물에서 어떤분이 봉추찜닭에서 사용하는 넙적당면을

                                             인터넷 쇼핑몰에서 구매가능하다고 알려주셔서 바로 다섯봉다리 질러줬습니다. 

                                                    좋은 정보 알려주셔서 다시한번 더 감사의 말씀을 드린다능!!!  ㅎㅎ
                                        






                                                                               이건 쌍노두 소스라고 하는건데요.

                                                          중국간장인데 우리나라 간장보다 훨씬 더 색이 진하고 강해요. 

                                       찜닭 만들 때 쓰면 색이 짙어져서 보기에 더 먹음직하고 좋다고 하길래 구매해봤습니다.







                                                 그리고 등갈비찜에 들어갈 각종 채소들...  감자, 당근, 홍고추, 호박







                                                                           넓적당면은 미리 물에다 불려둡니다.

                                              면이 넓어서 불리는데 시간이 많이 걸릴 것 같아 찬물에 약 3시간 정도 담궈뒀어요.







                                                      물에 담궈서 핏물을 뺀 등갈비는 끓는 물에 넣고 약 이십분 정도 삶아줍니다.

                                        생갈비를 넣고 그대로 끓이면 익는데 시간이 너무 걸리는데다 간이 너무 오래 배어 짤 것 같아서 

                                                                              미리 물에다 초벌로 한번 삶아서 썼어요. 

                                                                누린내 제거를 위해 삶을 때 소주를 약간 넣고 삶아줬습니다.

                                               





                                                           초벌로 삶아낸 등갈비에다 미리 끓여둔 간장소스를 부어줍니다.

                    ( 간장소스 : 간장 한 컵, 설탕 4/5 컵, 물엿 5큰술, 물 2컵 반, 양파 반개, 대파 한개, 청양고추 네개를 넣고 약 20분간 끓여줌 )







                                                     저는 매운맛 마니아라서 호되게 매운 베트남 건고추를 열개 가량 넣었어요.

                                                                  매운거 못드시는 분은 안넣으시는게 좋을 듯... ㅎㅎㅎ

                                다진마늘 2큰술, 후추 1 작은술, 쌍노두 소스 2큰술을 함께 넣어주고 약 15분 정도 센불에서 끓여줍니다.

                                                        





                                                               등갈비에 간이 배어서 색이 좀 짙어지면 감자 투하~!!

                                                            불을 중불로 줄인 뒤 뚜껑 닫고 약 10분 정도 끓여줍니다.







                                                                      그리고 물에 미리 불려둔 당면을 넣어주구요.










                                                                그리고 당근, 홍고추를 넣고 살짝 뒤적여준 뒤 주키니 호박 투하~!!






                                          호박 숨이 죽으면 바로 불을 끈 뒤 대파랑 참기름을 넣고 마지막으로 잘 뒤적여주면 완성~!!







                                                                아... 근데  등갈비찜 예쁘게 담기가 참 어렵더군요. ㅠㅠㅠ

                                                저 넓적당면이 포인트인데 미끄러져서 접시 밑바닥에 죄다 깔려버렸다능.. 흑흑










                                                         고기도 야들야들 부드럽고 매콤달콤한 간장소스 맛이 골고루 배어서 

                                                       처음 만들어본 것 치고는 성공작인 것 같아서 혼자 뿌듯했어요. 크흐흐흐








                                                  등갈비 한쪽, 잘익은 감자, 넓적 당면, 채소들을 적당히 덜어서 찍어봤습니다.

                                                       손님 접대용 술안주로도 괜찮겠고 또 밥반찬으로도 괜찮을 것 같아요.

                                                 등갈비 다 먹고난 뒤 저 궁물 조금 덜어다가 밥넣고 볶아먹어도 맛있으니까

                                                                    한번 만들어두면 버릴게 없는 음식인 듯요. ㅎㅎ





                                                                 그리고 아래 사진은 요즘 완전 미쳐있는 해바라기씨. ㅋ












                                             여름 휴가 내내 집에서 뒹굴거리면서 해바라기씨만 까먹었더니 햄스터가 된 기분... ㅋㅋ

                                                               여기 경남은 지금 거진 일주일째 날씨가 흐리고 비오고 그러네요.

                                            기갤분들 맛난 점심 드시고 흐린 날씨에 우울해지지 않도록 기분 전환 잘하시기를..  ^^