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교토 놀러가서 전어랑 오지상 먹고왔음
[시리즈] 삿포로 놀러가서 해먹은거 올려봄 · 삿포로 놀러가서 해먹은거 올려봄 이번에는 저번 홋카이도처럼 혼자간건 아니고 부모님이랑 같이 갔다옴여기는 京都市中央卸売市場 第一市場 水産物部. 교토 철도박물관 옆에 있는 어시장임오전 6시 전에 도착하면 아침경매도 볼 수 있고, 6시 이후부터는 개인 구매도 가능해지는듯. 나는 7시 쯤에 도착해서 경매는 못봄사실 처음에는 소매는 출입 금지인줄 알았는데 물어보니까 상관없나 보더라ㅋㅋ호객이 아예 없지는 않은데 그래봐야 두세곳 정도밖에 안 해서 둘러보기 편했음. 아쉽게도 내가 간 날은 어획량이 좀 딸리는 날이었나봄. 그리 막 다양한 종이 있지는 않더라그래서 전어, 오지상, 3배체 굴만 사옴정어리랑 가리비 사고싶었는데 정어리는 좋은게 없고, 가리비는 아예 없었음. 전어도 딱 한군데에 2봉지 있는거 하나 골라옴ㅋㅋ이거 코노시로라고 팔던데 아무리 봐도 나카즈미 사이즈 같음국내명 두줄촉수 일어명 オキナヒメジ 가격도 싸고 선도도 이제 막 사후경직 오는 상태라 괜찮아서 사봄오지상(아저씨)는 그냥 수염때문에 붙은 이름이라는듯?옥돔 느낌의 갑각류 느낌이 나는 흰살에 껍질쪽이 독특한 풍미가 있는 맛있는 생선으로 알고있음오지상은 비늘치고 내장 빼고 냉장실에 박아놨고, 문제는 전어인데숙소 칼이 영 별로라 가져온 사포로 대충 갈아서 썼음전어 손질은 대충 이런느낌먼저 대가리랑 배쪽 딱딱한부분 잘라내고 내장 꺼내고 씻고, 길쭉한 등지느러미 자르고, 등 관통 안되게 배 쪽으로 칼 넣은다음에 반대쪽도 같이하면 몸통뼈 분리 완료. 다음에 갈비뼈 도려내고, 남은 등지느러미쪽 뼈 V자로 발라내면 됨말로 설명할라니까 답없네ㅋㅋ손질 끝낸건 3퍼정도 식염수에 담궈서 1시간 좀 넘게 냉장보관 했음그냥 소금 뿌려도 되는데 나갔다 올 일이 있어서 습식염지 함살이 살짝 희게 변하고 미끌거리면 염지완료이제 식초에 담았다 빼면 밑준비는 끝임생강편은 생강이 너무 남아서 좀 넣었음한 30분정도 절였고 중간에 한번 뒤집어줌살 부분이 완전히 하얗게 익으면 된거임물기 제거하고 통에 담아서 랩 씌워놓으면 꽤 오래가는 고노시로 스모노 완성!하나 썰어 먹어봤는데 아직 숙성감이 전혀 없어서 좀 아쉬움. 못해도 반나절은 더 지나서 먹는게 좋은듯그래서 나가서 단풍보고 돌아와서 먹었음오지상도 먹기전에 손질하고 전어랑 같이 썰어줌회는 썰어서 냉장고에 넣어두고일단 굴부터 츄라이맛있엉회도 꺼내서 먹음오지상 유비키 괜찮긴 한데 난 그냥 껍질 벗긴게 더 맛있었음조직감이 꽤 있고 달달한게 맛 연한 옥돔+쏨뱅이 느낌. 개인적으론 장기숙성해서 조림 해먹으면 맛있을듯남은 회 자투리들로 물회도 먹고나베까지 먹었으니까 산책 좀 하고 돌아와서 잠다음날은 종일 돌아다니다 저녁 해먹으러 숙소 들어옴ㅈㄴ큰 냄비로 냄비밥 완료샤리 완성. 밥에 물이 좀 많았음ㅜㅜ어제 먹고남은 전어랑 오지상으로 초밥 쥠오지상 생각보다 근막이 좀 느껴져서 칼집 좀 넣음지금 보니까 전어는 접시만 컸으면 한마리 아니고 반마리로 쥐었어도 됐을듯ㅋㅋ남은 재료 소진용으로 쇼가야키 샐러드 만들고사온 반찬이랑 같이 먹음전어는 그냥 맛있고 오지상은 하루는 더 숙성해야 초밥에 어울렸을듯시메로 굴짬뽕라면 끓여먹고디저트로 라프란스 먹으면 식사 끝잘 놀고 잘 먹고 왔다
작성자 : 97nam고정닉
특집) 단원고 특별전형은 실제로 존재했는가?
재난상황이나 재해상황마다 인터넷에서 밈처럼 사람들이 쓰는 "단원고 특별전형" 실제로 존재했던 전형일까? 그들의 말대로 진짜 거저 먹는 날먹 전형이었을까? 알아보자 일단 단원고 특별전형이 시행된건 맞다 그리고 모집 정원도 정원외 1%나 배정이며 지원한 단원고 학생끼리만 경쟁을 한다 그리고 대부분 학교에서 그냥 면접 보고 땡 면접에서 물어보는 질문도 주로 인성관련 질문이었다고 하며 그냥 쓰면 붙는 그런 전형이 맞았다 ㅋㅋ 그래서 한번쯤 들어본 대학들엔 개같이 달려들어 죄다 무혈입성 ㅋㅋ 위 표에선 성균관대만 최저 있고 나머진 면접만 보면 다 붙여줌 숫자의 의미는최종선발인원 / 원래 배정인원(전체정원 X 1%)인데 배정인원 넘어가도 안떨구고 그냥 다 붙여버림 홍익대도 최저가 있었는데 그래서 그런지 홍익대엔 지원자가 없었으며 서울대는 애들 수준 ㅈ같다고 사회적 비난 감내하고 다 떨굼 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이 내용만 들어도 ㅈ같은데 더 어이없는건 단원고가 대대로 학업성취도가 낮은 학교였던것 2012수능 기준 2등급대 1명도 없음 2016수능도 저거랑 비슷했을거라 생각되는데 한마디로 요약하면 정시 전교 1등이 명지대, 가천대 가야하는 수준의 학교인데 저 전형빨로 인서울 내 온갖 좋은학교 무더기로 입학한 것 하지만 저런 어이없는 상황 속에서도 건국대, 서강대, 서울시립대, 한양대는 저딴 개병신 전형 시행 안함 ㅋㅋ 건국대도 저기 같이 있으니 근본같네 그리고 가천대도 주요대학인데 저 표에 안보이는거 보니 근본있게 저 전형을 시행 안한거 같은데 건국, 가천의 라이벌 학교들로 간주되는 동국, 명지는 10명씩이나 정원을 배정해주고 각각 4명, 1명을 합격시킨 것과는 대조적 인줄 알았으나 가천대 10명 모집에 10명 지원했고 정원 초과해서 지원한 과 애들도 추가로 붙여줬는진 확실치 않으나 다른 학교에서 다 붙여준 예시로 봐서 지원자 다 붙여줬을 가능성 존재 아 ㅋㅋㅋㅋ 역시 실망시키지 않으면 개추 ㅋㅋ
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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