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20년째 걱정인 일본 '청년 니트족', 지금 한국에 나타나는 중?.jpg
일을 하거나 찾지 않고 그냥 쉬는 청년들 얘기 몇 번 짚어봤었죠. 한국은행이 이 그냥 쉬는 청년들을 심층 분석했다고요. 이 그래프를 보시면 올해 들어서 특히 사회에 자리를 잡는 연령인 25세에서 34세 사이, 여기서 유독 그냥 쉰다는 사람들의 비중이 급격히 커지고 있는 게 한눈에 보입니다.아이를 키우거나 아프거나 구직을 하고 있는 게 아니고 학교, 또는 취업준비를 위한 학원을 다니는 것도 아니고요.겉으로 보기에는 뚜렷한 활동이 전혀 없는 상태인 25세에서 34세까지의 청년들이 1년 만에 8만 6천 명이 늘어나면서 25.4%나 증가했다는 겁니다.35세 이상의 인구에서는 경제활동을 하지 않는 사람들 중에서 그냥 쉰다는 사람들의 비중이 정체돼 있는 것과 대조적인 모습입니다.한국은행 연구진이 좀 더 자세히 들여다봤더니 취업을 해본 적이 있는 청년들 중에서 그냥 쉬는 사람들이 늘고 있었습니다.첫 일자리를 찾다가 바로 쉬지는 않습니다.일을 해봤는데, 취업 경험이 있는데 '쉬었음' 쪽으로 이탈하는 사람들이 올해 이렇게 늘어났다는 겁니다.그럼 취업을 해서 일을 하다가 그만두고 그다음부터 쭉 쉬는 경우가 많다는 거죠. 이런 이유가 있겠죠.사실 올해 들어서 증가세가 특히 눈에 띄는 건 여기 보시는 것처럼 마지막 일자리를 본인은 원하지 않았는데 그만뒀다는 사람들입니다.이런 사람들이 거의 코로나 대유행 기간만큼 늘어나 있습니다.임시직이었다가 계약이 끝났거나, 다니던 회사가 폐업했거나 자리가 없어지는 경우도 있죠.주로 어떤 청년들이 이렇게 원하지 않았는데 마지막 일자리를 그만둔 다음에 쉬고 있는가, 일단 서비스업 종사자들 중에서 급격히 늘었습니다.내수 부진으로 직격탄을 맞은 서비스업 분위기가 여기서도 나타납니다.기업 규모로는 중소, 중견 기업에서 증가하고 있습니다.그래도 전반적으로 35세 이상에서는 여전히 고용률이 꾸준히 오르고 있는데, 청년층의 고용률은 올해 초부터 낮아지기 시작했습니다.그때그때 자리가 나면 채우는 수시채용, 바로 일을 시킬 수 있는 경력직을 선호하는 분위기가 점점 더 뚜렷해지고 있는 데다가 경기까지 얼어붙다 보니까 더더욱 비용도 적잖게 드는 대규모 공채를 기피하는 분위기가 커지고요.신입들이 일을 찾기 쉽지 않은 것도 영향을 미칩니다.이렇게 경기 탓도 크지만 사실 전체적으로 보면 그냥 쉰다는 청년 중에서 더 큰 비중을 차지하는 건 마지막 일자리를 본인이 원해서 그만두고 나온 사람들입니다.코로나 이후로 추세적인 증가가 보이는 것도 이들입니다.근본에는 구조적인 요인이 있다는 겁니다.청년층 일자리의 질이 여러모로 코로나 대유행 전보다 낮아졌다는 게 한국은행 연구진의 지금 노동시장에 대한 분석인데요.청년층의 교육 수준은 높다 보니까 이른바 미스매치, 고학력 청년들이 만족할 수 있고 공부한 걸 활용할 수 있는 양질의 일자리가 부족한 구조적인 불일치가 점점 더 커지고 있다는 겁니다.권 기자 말대로 이게 그냥 요즘 세대 이야기다. 이렇게 보고 넘어가면 안 될 것 같습니다.지금의 쉬는 청년들이 일본에서 나타났던 모습처럼 아예 구직 의지를 잃은 사람들로 남지 않을 대책을 강구해야 한다는 게 한국은행의 우려입니다.한 번 '쉬었음' 상태에 놓이면 계속 일자리를 찾다가 취직하는 경우보다 취업에 성공할 확률이 현저히 낮아지기도 하고요.1년 미만이라도 한 번 그냥 쉬었다는 사람들이 늘어나면 그 이상으로 길게 쉬는 사람들도 따라서 늘어나는 게 이미 과거에도 보였던 경향이라는 겁니다.일본을 보면 2000년대 초반에 특히 청년 니트족이 문제가 됐는데요.이후 20년 동안 그때 청년이었던 세대에서 40대 니트족, 50대 니트족이 이어지는 모습이 보입니다.일본이 그랬던 것처럼 사람이 지금 워낙 줄고 있기 때문에 다음 세대의 고용률은 다시 올라갈지 모른다.하지만 지금 청년 세대에서 그냥 쉰다는 사람들이 늘어나는 상황을 해결하지 않으면 이 세대에서 앞으로도 일정 이상의 인구가 지금과 같은 문제를 안고 니트족으로 남을 수 있다는 우려입니다.- '그냥 쉬는 청년' 급증... 저성장 빨간불 켜진 한국.jpghttps://youtu.be/evmWXPzmRPM?si=yweDr83qABXn73Ke [자막뉴스] '그냥 쉬는 청년' 급증...저성장 빨간불 켜진 한국 / YTN구직활동을 하지 않고 그냥 쉬는 청년이 올해 급증한 것으로 나타났습니다.이들 중 대다수는 취업 유경험자였는데 직장을 다니다가 왜 '그냥 쉬는' 청년으로 돌아간 걸까요?살펴보겠습니다.'쉬었음' 인구는 비경제활동인구 중에서 특별한 사유나 교육훈련 없이 노동시장에 참여하지 않는 사람들을...youtu.be
작성자 : 예끼고정닉
솦붕이식 스테이크 굽는법을 알려주겠다…
고기랑 요리 좋아하는 솦붕이주말에 심심해서 글 쌈. 김유식은 글도 잘 안 싸지는 이 운치굴을원래 사진 올리라고 쳐만들어 놓은 것이다. 정말 믿겨지지가 않는다. 스테키…두려운가?우마우마하게 집에서 굽는것도그렇게 어렵지는 않다…긴 이야기가 될 테니 겁쟁이 솦붕이들은 뒤로가기를솦붕이는 요리사는 아니지만직업특성상 전문적 고기백정…고오급 고기레스토랑…등등 관련된 것을 많이 만난다.잡다한 육고기노하우 마인드맵에 존재.올해도 거의 100번은 집에서 고기를 구워먹었으며대충 응애솦부이들이 입문하기 좋은집에서 쉽게 따라할 수 있는 스테이크굽는법을 소개한다. [고기 고르는 법]고기는 꼴리는 부위별로스테이크컷 된 것을 고르세요. *3센치는 되는 두께. *뼈랑 척아이롤은 되도록 빼고.좆팡 삐마트 등 소비자가 구할만한애들 중에서는안심 채끝 살치 등심 이정도가 제일 무난하고 맛있음.동네 영하고 멋진 붓처샵에서 스테이크를 다룬다면 그런곳 고기가 참 좋은데찾기 힘듦. *미국산 프라임/초이스등급이나 호주와규로. *한우스테이크? 그런거 하지 마세요*미리 양념된거 사면 호구*마리네이드. 숙성 조금 오래 하는게 중요. 허브솔트 이런애들도 없는것보단 나쁘지않지만다양한 스테이크용 시즈닝 중ㅡ몬트리올ㅡ이게 집에서는 제일 무난함.하루이틀 마리네이드 좀 해주면 잡고기도 향이 좋아지고 야들야들 미도리 허벅지살같은 맛도리가 됨. 올리브기름에 녹여서 치덕치덕 야하게 바르던지뿌려두고 안닦아내고 굽던지 다양하니외국 백정유튜버들 참고하고 꼴리는대로 하세요솦붕이는 대충 이상태로 치덕치덕 바르고 하루이틀 냉장숙성함.이번 고기는 너무 싸서 사본 호주산 부채살 메가 스테이크 800그람 2만원대. 구사 허리 양손으로 감싸면 이정도 크기 되지 않을까?이정도 두께는 되어야 씹는 맛이 남.냉장고에 넣어두고 잊자. 이틀동안 솦부이는 고기를 냉장고에 넣어두고우중방송을 보면서 맥주를 깐다거나…천장치고 파산한다거나…10년지기 우정도 개나 줘버린친구 자취방에 납치당해서 술먹다 개같이 따먹힐뻔한다던가(꼬추아님 손만잡고잠)아무튼솦붕이가 그런 세월의 풍파를 맞다 보면그 동안 평화로웠던 냉장고 속에서는알맞게 숙성이 된 고기가 요렇게 모습을 드러냄잘 되었다면 날고기 비린내가 싹 잡히고 냄새가 향긋할 것. 슥 슥 걷어낸다이미 다 흡수가 되었고너무 짠건 별로니까마리네이드를 걷어내고 굽는다오늘의 본론. 초보자도 맛도리를 가능하게 하는 고급 기술[리버스 시어링을 알려주겠다.]일반적인 굽는법과 다르게속을 먼저 익히고 겉을 나중에 굽는‘리버스 시어링’ 이라는 개사기기술.초보자들이 스테이크를 집에서 구울 때겉은 태워먹고 속은 뻑뻑해지는 대참사또는 속이 전혀 이븐하게 익지 않는 찐빠를 자주 내는데이 방법대로 하면초보자도 실패할 일이 거의 없다. 왜냐? 기계가 다 해주기 때문이다. 다만, 레어 스테이크는 나오지 않는다. 날고기씹는걸 좋아하면 다른 방법으로 굽자. 이건 대충 미디엄레어~ 미디엄 정도의 결과물이 나온다. 에. 어. 프. 라. 이. 어. 심부온도 체크해가면서에어프라이어에 ‘저온조리’ 해줌. 그런데 계속 봐가면서 하는건 좀 귀찮으니다음과 같이 하면 된다. [대충 3-3.5센치 두툼스테이크 기준]*80도 12분. 뒤집어서 똑같이12분. *주의. 180도 아님. 80도임. 반대로하면 육포가 될 것*에어프라이어 출력이 너무 쎄다? 그러면 시간을 조금 더 줄여야 함. Q. 아니 스테이크를 에어프라이어에 돌린다고요?A. 괜찮다. 머신-스피릿을 믿고 고기를 돌려라. 30분동안 로봇 ㅡ친구가 고기를 구울 동안인간은 많은 것을 할 수 있다. 고기는 가니쉬가 필요한데, 만만한건 버섯 마늘 양파. 대충 곁들일 것들을 볶거나 구워서 준비하면 된다. 오늘은 버섯마늘볶음과 깐쇼새우, 아스파라거스. 그런데 만들고 밥이랑 단무지도 남아서 유부밥까지 만듦한상 잘 차려졌다. 고기먹기전에 딱 간단하게 맛도리하기 좋은 야매 깐쇼새우가 참 잘 되었다…만족…팬은 후라이팬이면 아무거나 다 괜찮다. 다만, 무쇠, 스뎅팬이라면 기름 먹이고 하는게 조금 까다로울 것초심자들은 집에 굴러다니는 코팅팬을 쓰자. 대충 기름을 엷게 두르고연기가 날 때까지 온도를 존나게 올린다. 꺼내서 바 로 투 하. 전 후면 30초씩. 치이이이이익 소리가 크게 날 수록 고기표면이 저렇게 많이 타들어갈수록 좋다. 마이야르 반응이 일어나는 소리이기 때문이다. 즉 이 조리법은 안쪽 조리는 에어프라이어에 맡기고마지막에 표면에 마이야르만 쳐주면 되는아주 심플한 원리이다. 이제 반갈죽을 해 보자. 우흐으응~~~~안에는 야하게 육즙이 고여있고겉은 바삭한좋은 스테이크가 완성이다. 거의 안심수준까지 식감이 끌어올려진 쌈마이 부채살. 잘 구우면 이렇게 티어상승이 가능하니스테이크 두려워하지말고쌈마이 고기 사서 한번 도전해 보세요. 참고로 소스는 완전 취향임.밖에서는 매장이나 셰프의 추천대로 뭐 소금을찍던 홀머스타드를 먹던 하면 되지만솦붕이 집에서는 모든 스테이크에 A1 잭다니엘 바베큐 이런 쌈마이나달달한 피터루거를 쳐서 먹음. 그게 좋거든요이정도면 이븐하게 익었다고 할 수 있지 않을까.물론 비장탄으로 막 저온에서 굽고바베큐식으로 굽고 하는전문 식당에는 비할 수 없지만집에서 이정도면 육즙맛도 나고정말 맛있다 할 수 있다. 예쁘게 플레이팅 해서 먹으면 금상첨화. 오늘도 맛도리였다고기 많이 먹고 일찍 가자장의사 인형 상시대기중끝
작성자 : 쇼트아우러★고정닉
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