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에스콘디도 2부
근래 젤 궁금했던 업장이었는데 미슐랭 별받고 삘받아서 예약진행. 이날 먹은 코스가격은 17인데 16일 이후로 19로 오른다함코스 디쉬 설명 + 페어링 논알콜 칵테일 페어링은 이제 안한다고하네. 단품으로는 논알콜칵테일 잔으로 주문가능 여긴 주류필수업장인데 직접 물어보니 싼거(만원짜리도ok) 단품으로 시켜도 통과라고함 안과랑 협약맺고 쓰는후기라서 글씨가 ㅈ만하게 보이게 찍은거 양해부탁드립니다 매장이 좁고 씨끌씨끌했고 음악소리도 크고 셰프님,바텐더님 목소리도 너무 작아서 디테일한설명 거의 못들음 그냥 느낀점 위주로 후기작성하겠습니다 치차론, 과카몰리, 훈연아까미, 캐비어 재료들 밸런스가 아주 좋았고 고수향이 은은하게 느껴지는게 킥이었음. 위에 올라간칩이 짭쪼름하니 집어서 재료들 섞어서 퍼먹으니 개꿀맛 도수향이 매우약했던 사이다같던 칵테일. 원샷조짐 오늘 나온 또띠아마다 쓰인 옥수수를 디테일하게 설명해주심 우니 인플라다 칠리소스가 너무 강력크해서(신라면급) 우니뒷향이 죽어버림ㅋㅋㅋ우니는 녹진한 식감만 담당. 아쉽다 이런건 아니었고 맛있게 먹음 줄전갱이 아구아칠레 세비체느낌의 디쉬. 소스가 인상적이었는데 할라피뇨,고수향이 킥이었음. 고수좋아하는분은 여기음식 환장할거같음. 난 극호 아래는 아보카도가 깔려있음 사진 양해구하고 플레이팅하시는거 한컷 칵테일페어링 중에 젤 좋았음 위에는 소금으로 만든폼에 액체는 무즙맛이 폭력적으로 느껴졌는데 굉장히 신선했음. 소믈리에님께 이거 지린다고 말씀드리니 호불이 많이 갈리는 칵테일인데 좋아해주셔서 뿌듯하다고 하심 발효따말과 대게 옥수수단맛과 게의 단맛의 궁합이 좋았음 도미 알파스톨 타코 미친피스. 개존맛. 코르가즘 대발동해버림 올드보이 독방에 20년동안 갇혀서 이것만줘도 버틸수있을 정도로 지렸음 도미 익힘,간 퍼펙트 아래깔린 샬롯이랑 할라피뇨가 산미랑 감칠맛을 담당 아보카도랑 파인애플이 이렇게 잘 어울리는구나 라고 느낌 돌돌말아서 싸먹으니 극락 그 자체 유자, 사케, 와인, 데낄라 쉐킷한 칵테일 할라피뇨가 들어가서 알싸한맛이 났고 데낄라덕분에 갑자기 도수가 훅 올라버려서 알쓰 혼절할뻔함... 위에 초록색은 바질오일 몰레베르데 옥돔 초록토마토로 만든 몰레가 부드러웠는데 부드럽게 조리한 옥돔이랑 조합이 좋았음 버섯 토스타다 참송이버섯+노루궁뎅이버섯 버섯에서 신기하게도 소고기맛이 나네... 이거 너무 맛있었다 위에 톱밥비쥬얼은 따자오라고 한국으로 치면 육포같은건데 멕시코에서는 즐겨먹는거라고 하심. 먹어보니 말린 장조림같은 느낌? 충격적으로 맛있었음. 안에는 투플채끝. 또띠아는 부드러웠음 구글에 따자오치니까 따자하오만 나온다고 셰프님께 말씀드리니 스펠링 직접 적어주심...tasajo 궁금한게 많은 딸피라 죄송합니다 망고 그라니따 클렌저 보이는 그대로의 맛 아니 선생님 이건 또 왜이렇게 뒤지게 강력합니까 몰레네그로와 치킨 피카디요 검은색소스는 한국으로 치면 고추장,된장처럼 멕시칸 음식문화의 근본의 소스인데, 귀한손님이 방문하면 집에있는 재료들을 섞어서 만든다고 셰프님께서 설명해주심. 이 디쉬의 소스에는 30여가지 이상의 재료가 들어갔다고 함 이게 카카오맛도 나면서 한약같은 맛도 나고ㅋㅋㅋ 태어나서 처음 먹어보는 맛이라 신기하고 좋은 경험이었음 내용물은 튀긴 치킨껍질과 살을 섞어서 뭉쳐놓은건데 뼈는 뽑으면 뿅하고 뽑힘 트러플,츄러스,아래사진의 술을 베이스로만든 아이스크림 굉장히 난해하고 뒤지게 쎘던 칵테일ㅋㅋㅋ 나같은 알쓰는 데낄라는 힘들다.. 식사시간은 약 2시간정도 소요 흑백요리사 광탈한 기억때문에 사실 기대를 크게 안했는데 이렇게 고차원의 타코를 먹을수있어서 기분이 좋음 재료들 밸런스도 좋고 일단 또띠아가 너무 맛있었음. 그리고 앞에서도 계속 설명했듯 난 고수러버라서 이번코스가 더 긍정적으로 다가온거같다 아쉬웠던점은 접시랑 플레이트 이가 나간걸 계속쓰는거랑 다찌가 좀 끈적했던점? (음식은 흠잡을곳이 없었음) 여긴 딱 우리 와이프가 좋아할거 같아서 담에는 꼭 델고와봐야겠음 - dc official App
작성자 : 고추비만고정닉
으앙쥬금 세계사의 무시무시한 처형법들
거열형한국 사극에서 능지처참이라고 자주 나오는 그거. 사실 능지처참은 중국의 황제만이 내릴 수 있는 형벌이고 중국의 따까리였던 조선에선 명칭만 능지처참을 쓰고 실제 집행은 사지를 묶어 찢어버리는 거열형으로 대체했다.거열형은 죄인의 팔과 다리를 묶은뒤 소나 말로 끌게하여 사지가 찢겨죽게 하는 형벌인데 실제로는 소나 말이 아무리 당겨대도 살아있는 사람의 팔 다리는 쉽게 찢어지지 않아 미리 관절부위에 칼질을 하거나 아예 먼저 죽인다음 시체를 가지고 보여주기식 쑈를 하는 식으로 많이 진행했다 함.팽형참된 호걸 오뎅님이 당하신 형벌로 가마솥에 물이나 기름을 넣고 끓여 사람을 산채로 삶거나 튀겨 죽인 형벌. 이건 원조인 중국에서도 너무 잔인하다 여겼는지 초한지 시절 항우같은 싸패나 직접 행하였고 대부분 위협용으로만 그쳤으며 조선도 빈 솥에 들어갔다 나오는 식의 시늉만 냈음.오뎅님의 실제모델인 일본의 이시카와 고에몽이라는 도둑은 도요토미 히데요시의 보물을 훔치다 잡혀 갓난아들과 함께 기름에 튀겨져 죽었다고 함.능지형거열형에서 언급한 능지처참이 이것으로 오로지 중국 황제만이 내릴 수 있던 형벌이라 다른 속국들은 내릴 수 없던 최고형이다. 죄인을 산채로 한점 한점 살을 회떠서 최소 100점 이상 많게는 수천점을 떠서 죽였고 형 집행도 며칠에 걸쳐 천천히 이뤄졌다함.충격적인 이미지와 달리 실제 형벌을 당하는 죄수의 고통은 그렇게 크진 않았을거라는데 산채로 회를 뜨면 그 고통을 이기 못해 쇼크사하거나 몸부림치는 통에 실수로 급소를 건드려 즉사 시킬수 있어서 죄인에게 마약을 잔뜩 먹인 후 좀비 상태로 만들어 집행했기에 회 떠지는 죄수들은 그냥 따끔한 정도의 표정만 짓고 멍하니 있었다는 청나라 때 실제로 목격한 서양인들의 증언이 있다 함.책형일본의 최고형으로 죄인을 십자 모양 나무틀에 양팔 양다리를 벌려 묶은 뒤 창으로 양 옆 겨드랑이를 죽을때까지 쑤셔댐. 고통을 주기 위해 일부러 심장을 피해 찔렀기에 평균 2~30회 가량 찔렀다고 하며 일본인들은 이 책형을 극도로 두려워해서 책형을 피해 할복할 수 있는걸 엄청난 명예로 삼았다 함.반대로 일본에 왔다가 처형된 서양 선교사들은 십자 형틀이 예수가 십자가형을 당한것과 비슷하다 해서 오히려 책형을 해달라 요구했다고.피의 독수리바이킹들의 처형법으로 죄수의 등 가죽을 벗겨내고 드러난 갈비뼈를 반대로 꺾어서 거기에 허파와 내장들을 늘어뜨려 독수리의 날개처럼 만들어 죽임. 산채로 진행되기에 형이 끝날때까지 죄인이 신음소리를 한번도 내지 않으면 여간 기합이 아니라며 죄인이 아닌 전사로 인정해주고 바이킹들의 천국 발할라로 갈 수 있다는 씹덕 설정이 붙어있지만 마취제도 없이 갈비뼈 하나하나 부러지는 고통을 참는건 불가능하기에 그냥 조롱용으로 붙인 설정이라함.스카피즘페르시아의 처형법으로 죄수에게 꿀과 우유를 배터질때까지 먹이고 온몸을 못움직이게 조각배에 묶은뒤 호수에 흘려보냄. 시간이 지나 복통으로 죄수가 설사와 메시를 하게되고 그 냄새에 온갖 벌레들이 꼬여 움직이지 못하는 죄수를 산채로 뜯어먹어 엄청난 고통으로 수일에 걸쳐 벌레밥이 된다함.후일 페르시아는 이 형벌을 폐지했는데 죄수 인권 같은게 아니고 꿀하고 우유값이 너무 든다는 이유였다 함.십자가형예수가 당했던 형벌로 죄인을 죽기 직전까지 동물 뼛조각이 달린 채찍으로 갈기갈기 찢어발긴뒤 머리에 가시나무로 만든 관을 두피가 다 찢어지게 끼워넣고 높은 언덕 정상까지 자신이 매달릴 무거운 통나무 십자가를 짊어지고 가게한 뒤에야 손목과 발목에 커다란 못을 박아 고정시키고 매달아 죽임.이렇게 매달아놓으면 폐가 압박되어 죄수는 기절과 깨어남을 반복하는데 과학적 연구로는 죽기까지 1000번은 반복된다하며 이러고도 안죽으면 다리를 받치는 나무를 다리와 함께 부러뜨려 체중에 의해 심장이 터져 죽게했다함.교수척장분지형영화 브레이브하트에 나온 형벌로 능지형과 십자가형을 섞어놓은 형태인데 죄수의 목을 밧줄에 묶어 교수형처럼 매달되 숨이 끊어질때쯤 다시 풀어주면서 질식사 경험을 계속 시키고 배를 갈라 산채로 내장을 뽑아내며 성기를 잘라내서 죄인한테 자기의 잘린 성기를 보여주고 조롱했다함. 그렇게 계속해서 질식과 내장 적출의 고통을 느끼게 한 뒤 마지막엔 머리를 자르고 시체를 불구덩이에 태워버림.브레이브하트로 유명한 윌리엄 윌레스가 이 형벌로 죽었고 브이포벤데타 가면으로 유명한 가이 포크스라는 인물도 이 형벌을 받았는데 형벌을 받기 전 고문을 너무 심하게 받아 형을 집행하기 전에 이미 죽어버려서 시체를 가지고 쑈를 했다함.
작성자 : ㅇㄱㄴㄷㅈㄷㆍㄹ고정닉
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