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왕족과 순례자들만 먹었던 희귀한 요리들..jpg
1. 수 필린데우(Su filindeu)수 세기동안 이탈리아 룰라 지역에서특별한날 순례자들에게 제공해 왔던 양고기 스프여기에 들어가는 이것은 '필린드'라고 불리는 스프용 희귀 파스타 인데 이 파스타를 만들수 있는 기술은 이 지역의 여성들 중에서도소수에게만 전수 되며 때문에 만들수 있는 기술자가 10명 이내라고 한다.하지만 200년간 공개 되지 않았던 이 파스타를 만드는 방법은 현재 유튜브에도 공개가 되어있는데 물과 밀 ,소금만으로 반죽을 치고 길게 밀어 8번 접으면 256가닥이 되고 이것을 3겹으로 쌓으면 완성된다 그러나 간단한 레시피와는 달리 두께를 균일하게 맞춰 3겹으로 완벽하게만들기는 정말 어렵다고 하며 영국의 유명 셰프 제이미 올리버도 직접 만드는 방법을 전수받고 도전 했으나 실패했다.이 파스타를 만들수 있는 이 지역의 계승자들의 말에 따르면이것을 완벽하게 만들기 위해서는 몇년의 수행기간이 필요하다고 한다그럼 맛은 어떨까? 레시피에서 알수 있다 시피 엄청 얇기 때문에게살 스프에 게살이 아주 얇게 풀려있는 것과 같은 식감이 난다고 하며맛본 사람은 극찬을 한다고 한다.2. 샘푸 우짱(サンプウチャン)(번역 정확하지 않음)만드는 과정이 정말 힘들어 국왕의 일가족들한테만 제공되었던 음식.일본에서 기원된것으로 추정된다. 만드는 방법은 우선 보우에 담길정도의 많은 달걀, 전분과 설탕 섞은물을 준비하고노른자만 거른뒤 전분물에 넣어줘체에 걸러 달구어진 뜨거운 웍에 부어 쉬지 않고 덩어리가 질때까지 미친듯이 저으면 완성된다.현재는 일본의 고급 레스토랑 10곳 중 2곳 꼴로 주문이 가능한데, 맛본 사람들의 후기에 의하면부드러우면서, 달콤한데 고소한맛이 느껴진다고. 이 요리가 하드한 점은대충 저어 패턴을 흐트리거나 중간에 젓는걸 멈추는 순간음식은 망하게 되며, 쉬지 않고 계속 젓는 노력이 필요하다. 또 조리하면서 팬이 굉장히 뜨겁기 때문에타지 않도록 저어주되, 수분이 너무 과도하게 날아가지 않도록 주의해서 식용유를 붓고, 브러쉬로 부스러기들을 긁어모은뒤에 적당히 부풀때 조리를 멈추어야 한다.완성된 샘푸우짱들의 모습앞서 말한 대로 조리에 실패한 샘푸우짱은 떡처럼 질긴 경우가 허다하지만숙련된 쉐프가 조리한 샘푸우짱은 마치 슬라임처럼 쭉 늘어난다이렇게 광택을 뽐냈을 때가 제일 맛있는 상태라는게 정설.어떻게 노하우가 쌓였는지후라이팬으로 만드는 고인물도 등장.기타 일본에서는 헐크 샘푸우짱 등 여러 바리에이션이 존재한다. 출처: https://m.dcinside.com/board/singlebungle1472/1630721https://youtube.com/shorts/P5D9kZc8R9w
작성자 : 817고정닉
교토 경마장 후기
교토 경마장 다녀왔다 난 우지역에서 간건데 니시키 시장 혹은 교토역 쪽에서 특급 타고 가면 30분도 안걸리더라 특급 + 1정거장 환승으로 총 3~4정거장만 가면됨 icoca카드로 320엔? 결제된듯 이렇게 가까우면 진작에 가볼껄 싶었다 URA때문인지 익숙한 JRA가 저 멀리 보인다 역에서 내려가 가면 2층으로 바로 연결되어 있다 입장료는 없음 직원이 밖에 엄청 많이 있어서 괜히 쫄렸는데 암말도 안하고 그냥 서있더라 왜 저렇게 많은거지 하면서 들어가면 경마하는 사람들을 볼 수 있었음 마침 한신경기장에서 경기하는거 중계하는거 봤었다 코스 봤는데 쩔긴하더라 엄청 넓고 탁 트인 느낌 제일 아래에는 잔디라서 앉아 있는 사람들도 많이 있었는데 소풍이라도 온 느낌이었음 실제로 애기들 데리고 온 부모들도 많았는데 신기하더라 경마장 건물이 진짜 크긴 크더라 화면 전환되면 말딸들 통해서 이런 경치를 보게 되겠지? 빛 상 구 형님 빨리 업뎃 부탁합니다.. 건물 안에 이리저리 둘러보다가 재밌는거 있어서 올려봄 우마 카드 우리는 이퀴녹스의 시대에 살아가고 있다 쿠로후네/딥임팩트/이퀴녹스 빼고는 전부 실장된 말들이더라 스즈카도 있다는게 신기했음 아는 애들만 찍어보긴했음 코인 락커 위에 우승한 말들 사진하고 이름 있길래 찍어봤음 처음엔 비블로스만 보여서 별로 없나 했는데 천천히 들여다보니까 도베르도 있고 젠틸까지 다 있더라 나름 최근(?) 나온 철순이랑 AA도 발견했음 이퀴녹스는 신인가 그리고 경마장 온 목적인 터피샵 사실 젠틸돈나 인형 사려고 온 거다 사진 찍어도 되는지 물어보고 조금 찍어봤음 소다시는 말딸로 나올 수 있을까..? 정실부인도 있고 선샌니 얘는 누구에용? 택트트트.. 실장된 택트 티아라 개이뻐서 이걸로 골랐음 1200엔 아몬드 아이는 9관이라고 목걸이도 해줌 이거 외에도 루돌프 킹헤일로 키타산블랙 이퀴녹스 라이스샤워 골드십 올페 등등 있었음 유타카의 맛은 어떨까... 유타카 카레는 도대체 뭔가 싶은데 다시 경마장 와서 위층에 올라가니 교토 경마장 관련해서 설명되어 있더라 이걸로 교토 경마장은 끝 일본 경마장은 무서운 곳일까봐 가기 살짝 꺼려지긴 했었는데 전혀 그렇지 않았음. 오히려 애기들도 데려오는 집도 있었으니 가족들이 소풍오는 느낌?? 오늘은 중상경기가 없었는지 살짝 열기는 조금 부족했었는데 그래도 경마코스나 관리되어 있는거 보니까 잠깐 바람쐬러 오는 정도로? 와도 괜찮겠더라 말딸 하는 사람이라면 근방에 올 경우 한 번쯤 구경 가보는거 추천한다 난 경기가 없는 날에 가서 살짝 아쉽긴 했는데 경기 있으면 더 재밌게 즐길 수 있을듯 함 마권 날아다니는거 못 봐서 조금 아쉬웠다 - dc official App
작성자 : 우리가게영업안합니다고정닉
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