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감자 과자의 종류
헷갈려하는 사람이 많은 것 같아서 한 번 써봄. 감자 요리를 알기 전에 감자의 역사를 먼저 알필요가 있는데 감자는 기원전 8000년 전 남아메리카 안데스 지역에서 처음 발견된 채소임. 원래 옥수수나 고구마와 같이 아메리카 원주민의 주식이었음. 원래는 잘 안 알려진 식물이었는데 16세기 아메리카 대륙에 온 스페인 정복자들이 잘 상하지 않는 감자를 보고 흥미가 생겼는지 챙겨서 가져감. 스페인어로 고구마를 뜻하는 patata(파타타)라고 불리다 다른 나라로 넘어가서 potato(포테이토)가 됐음. 배탈을 일으키는 솔라닌이라는 독성에 유럽에서 뿌리채소가 낯선 편이라서 악마의 열매라고 불렸음. 먹는 사람은 별로 없고 대부분 가축 사료로 쓰임. 그러다 18세기 아일렌드에서 대기근이 퍼지고 당시 프로이센(현 독일)의 왕인 프리드리히 2세가 그나마 잘 자라나는 감자를 백성들에게 보급할 것을 생각함. 백성들은 인식 탓에 먹길 거부했는데 프리드리히 2세는 내가 먹겠다면서 가축 사료라는 말을 못하게 만들고 일부러 왕이나 귀족이 먹는 음식이라는 칙령을 내림. 감자의 맛이 궁금해진 백성들은 감자를 먹게 되는데 이 덕분에 오랜 흉년은 회복되고 감자는 유럽 전체적으로 유명해짐. 아무튼 본론으로 넘어와서 감자 과자의 종류에 대해 쓰겠음. 결론부터 말하자면 감자 과자는 따지고 보면 다 감자튀김의 일종이라고 할 수 있음. 감자튀김하면 이게 생각나겠지만 정확히 말하자면 이건 프렌치프라이고 생각보다 나중에 나온 종류임. 원래 감자튀김은 말그대로 감자를 생으로 튀긴거임. 굳이 따지자면 웨지감자와 비슷하게 생겼음. 우선 감자칩. 1853년 미국 새러토가의 조지 크럼이라는 요리사가 진상 손님 비유 맞춰서 만들다 유명해짐. 프렌치프라이. 자세한 건 아니지만 19세기 프랑스에서 시작됐다는 설이 있음. 감자스틱과자. 19세기 프랑스에서 처음 나옴. 웨지감자. 미국에서 처음 나온 토막난 감자를 튀긴 거. 스마일. 미국에서 처음 나온 감자를 반죽해서 튀긴 거. 해시 브라운(hash brown). 대충 감자전 비슷한 거. 맛감자(tater tots). 둥글게 빚은 감자를 튀긴 거. 회오리감자. 2000년대 한국에서 처음 나옴. 프렌치프라이나 감자스틱과자나 개발 초기에는 감자를 넣어서 만들었는데 언제부턴가 감자를 첨가한 반죽으로 대신해서 만들기 시작함. 가끔 보이는 긴 감자튀김도 이런 거임. - dc official App
작성자 : 우주쓰레기고정닉
영국판 국정교과서 논쟁
기억력이 좀 좋은 친구라면, 아마 박근혜 정권 후반부에 국정 역사 교과서로 꽤 시끄러웠던 것을 기억할 것입니다. 정부는 '혼이 비정상'이라며 국정 교과서 추진 의지를 강하게 밝혔고, 반대파는 효도 교과서라고 비꼬며 국정 교과서를 반대했었지요. 검정 교과서들이었던걸 국정 교과서로 획일화한단 것 자체로도 시끄러웠지마는 박통 잘한건 서술 늘리고 나쁜짓 한건 서술 줄이는 등, 내용적으로도 꽤나 문제가 되었더랬죠. 뭐 결국, 탄핵과 함께 해프닝처럼 사라진 이야기였습니다만... 헌데 영국에도 비슷한 일화가 있으니, 한번 소개드리자면 - 때는 2012~2013년.데이비드 캐머런은 당대의 영국의 다문화주의 교육을 봄버맨 양성 교육 정도로 취급하며 경멸했습니다. 그는 대신, 영국사는 곧 백인단일문화로 이해되는 역사 교육이 필요하다고 보았습죠. 아, 그리고 잉글랜드 중심주의도요. 그리하여 잉글랜드 중심적이고 사실나열•암기 중심적인 새 교과서를 - 정확히는 그 교과서의 초안을 짰습니다. 그러나 공개되자마자 역사학계와 역사교육계는 동시에 반발했습니다. 너무 민족주의적인 내용도 내용이고, 초안 짜는 과정도 그 포악한 대처보다 폐쇄적이었다... 라는게 주된 반발 사유였죠. 실제로 대처 시절보다 비밀스럽고 통제적으로 진행된게 맞기도 했고요. 쉴드 쳐주는 사학자가 없는건 아니었으나, 수꼴 국뽕 제국주의 쉴더 니얼 퍼거슨이 낀걸 보면 알겠지만 뭐 딱히 도움은 안됐고... 뭣보다 여조 돌려보니 역사 교사들의 반발이 어마어마했습니다. 그냥 거의 모두가 캐머런 교과서(초안)을 싫어했어요. 그래서 결국, '캐머런 교과서 개정'은 사실상 실패. 국뽕 좀 빠지고 영국의 잉글랜드 외 구성원들의 역사도 공평히 가르치는 교과서로 가게 되었습니다. 참고로, 캐머런이 잡은 교과서 초안은 이렇습니다 : 그리고 저 교과서 초안이 반발에 부딪힌 후 실제로 만들어진 교과서는 이러한데, 흠. 그러니까 한국의 역사 교과서는, 국정이 아니라 검정본이더라도, 영국에 비슷하게 도입하려면 경을 칠 교과서였다는 것이군요. 묘하다 묘햐 20세기 말, 21세기 초 영국 보수당의 역사교육정책과 역사전쟁, 김중락 저에서 발췌
작성자 : Ashige_good고정닉
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