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집에서 만들어먹은 크리스마스 점심밥
크리스마스엔 모두들 행복해서인지 나 역시 뭔가 맛있는 걸 만들어 먹고 행복해져야 한다는 의무감 비슷한 게 들기도 합니다. 하지만 얼마 전에 요리대회 참가하면서 요리 에너지를 죄다 써버린지라 그냥 좀 간소하게 대충 넘길 수 있는 건 넘겨가며 만들기로 했습니다. 시작은 일단 까눌레부터. "대충 만든다면서 까눌레를 구워?"싶지만 이번에는 까눌레 프리믹스가 나온걸 써서 그냥 따뜻한 물에 버터 좀 넣고 섞어서 굽기만 하면 됩니다. 심지어 숙성시킬 필요도 없이 바로 구워버리면 된다는 거. 뒤집는데 신경써야하는 팬케이크보다 난이도가 쉬워졌습니다. 식혀서 먹는 과자인데다 오븐에 고기 요리를 하고 나서 까눌레를 구우면 고기향 나는 까눌레가 되기 때문에 가장 먼저 작업합니다. 물론 미드 '프렌즈'의 조이는 고기향 까눌레도 좋아하겠지만요. 레이첼이 요리책 책장을 잘못 넘기는 바람에 디저트인 트라이플에 고기를 넣었을 때도 다른 사람들은 다들 역겨워하는데 조이는 "글쎄, 싫어할 이유가 없는데? 커스터드 크림, 맛있지. 잼, 맛있지. 고기, 엄청 맛있지"라며 다 먹어치웠으니까요. 닭은 6호짜리 작은 걸로 한마리 사서 염지해둡니다. 물 1리터에 소금50그램, 설탕30그램, 월계수잎, 후추, 마늘이 전부. 냉장고를 열어본 아들내미가 떨리는 목소리로 "아빠... 냉장고에 닭이 있는데.. 검은 거 혹시 닭똥이에요?"라고 묻는 바람에 한참 웃었네요. 하긴, 옛날에는 후추에 섞인 쥐똥 골라내는 경우도 있었다고 하니 통후추 생긴게 좀 거시기하게 보일 수도 있겠다 싶습니다. 아침부터 재워서 4시간 가량 염지합니다. 더블오 밀가루에 달걀 깨넣고 파스타도 만듭니다. 반죽을 하고 비닐랩에 싸서 30분 정도 숙성시킨 후 파스타 기계에 돌려버리면 됩니다. 키친에이드 파스타 액세서리로 뽑을 수도 있는데, 변압기에 반죽기 내려서 꽂을 거 생각하면 번거로워서 그냥 수동 기계 돌리게 되네요. 개인적으로 스파게티나 링귀니 만들 때는 이렇게 손으로 돌리는 기계가 더 맛있다는 생각을 합니다. 치킨 요리시간이 제일 오래 걸리니까 치킨부터 오븐에 넣습니다. 당근은 글레이즈드 캐럿을 만들까 하다가 그냥 다른 채소들과 함께 오븐에 구워버립니다. 기름 좀 두르고 소금 후추 뿌린게 전부. 그나마 닭을 트러싱(끈으로 묶기)해서 모양 잡느라 신경을 좀 썼네요. 옛날에 로스트 치킨 만들때 등쪽을 위로 가게 구웠던 걸 생각하면 장족의 발전입니다. 닭요리가 거의 다 되면 커다란 냄비에 물을 끓여 파스타를 삶아줍니다. 갓 만든 생면이라 금방 건져내고 들러붙지 않게 오일 뿌려서 일단 대기. 마트 알림문자로 크리스마스 만찬용 랍스터와 소고기를 특가 할인해서 팔길래 충동구매 했거든요. 팬에 고기를 굽고 냄비에 랍스터를 쪄냅니다. 고기 레스팅하는 동안 파스타를 휘리릭 볶아서 완성합니다. 서프 앤 터프. 랍스터는 자숙인데다 500그램짜리고, 척아이롤은 스테이크라고 불러주기엔 너무 얇아서 로스구이라고 보는게 맞을듯. 평소에 수산시장에서 1.5~2kg쯤 되는 살아있는 랍스터를 사와서 바로 잡아서 회와 찜의 중간쯤 되게 요리해 먹었던 거에 비하면 아무래도 손색은 있습니다. 그래도 양이 적어서 맛보기 용도로는 나쁘지 않습니다. 다만 꼬리와 집게살보다 머리 넣고 끓이는 라면 쪽이 더 맛이 좋은건 좀 슬프네요. 닭은 작은 걸 써서 그런지 아주 잘 구워졌습니다. 역시 크리스마스에는 닭고기가 최고지요. 성냥팔이 소녀에서처럼 먹어달라고 뒤뚱거리며 걸어오지는 않으니 직접 카빙나이프 들고 손질해야 하지만, 이렇게 고기를 썰어서 나눠주면 뭔가 서양식 명절 분위기가 납니다. 염지도 잘 돼서 가슴살까지 촉촉하고 간이 잘 배었네요. 파스타는 별다른 소스 없이 카치오 에 페페. 기름에 볶아서 소금과 후추 뿌리고 치즈만 갈아올린 파스타인데도 불가사의하게 맛있습니다. 원래는 반만 삶으려고 했는데 순식간에 리필 요청이 들어와서 나머지도 다 삶았네요. 케이크 대신 까눌레를 쌓아서 슈가파우더를 뿌려 크리스마스 분위기를 냅니다. 맛은 뭐... 프리믹스를 써서 그런가 그냥 편의점에서 파는 공장제보다는 맛있다 수준. 럼을 넣어서 구우면 좀 나을 것 같은데 그럴거면 아예 처음부터 직접 만들고 말지 싶네요. 아무리 석학들이 머리를 모으고 고민해도 정성들여 숙성시킨 반죽을 이길 수는 없나봅니다. 이렇게 다 모아놓으니 뭔가 허전한 느낌입니다. 생각해보니 아뿔사! 샐러드를 빼먹었습니다. 대방어회 주문해서 샐러드 만들어 먹을 계획이었는데 말이죠. 어차피 늦은거 깔끔하게 포기하고 차려놓은 것만 맛있게 먹기로 합니다. "“It needs only a good bottle of wine for a roast chicken to be transformed into a banquet. 로스트 치킨 한 마리를 풍성한 연회로 바꾸기 위한 것은 좋은 와인 한 병 뿐이다"라는 제럴드 애셔의 말처럼 와인도 한 잔 곁틀이니까 좋네요. 다만 크리스마스 케이크용으로 작년에 럼주에 절여둔 과일들이 냉장고에서 비명을 지릅니다. 내년에는 사이드 디쉬와 식기, 장식에도 신경써서 제대로 크리스마스 만찬을 차려봐야겠다는 생각이 물씬 드네요. - dc official App
작성자 : Nitro고정닉
일본 개발자들이 뽑은 올해 2024년의 GOTY
일본의 게임 잡지에서 일본에서 활동하는 여러 유명한 개발자들에게 올해의 고티가 뭔지 취재를 해왔음분명 올해의 고티를 물었는데 작년 게임도 있고 먼 고전게임을 요즘 콘솔에 이식한 것도 있고 중구난방임…이시와타리 다이스케 (길티기어 시리즈 개발자, 아크 시스템 웍스 이사)1위 젤다의 전설 야생의 숨결2위 고스트트릭3위 시즌: 미래로 보내는 편지4위 FAITH: 더 언홀리 트리니티5위 묶이지 않은 자들을 위한 우주이가라시 코지 (악마성 시리즈 프로듀서 및 디렉터)1위 악마성 도미너스 컬렉션2위 드래곤퀘스트 3 HD 리메이크3위 꿈의 집신지로 타카타 (진여신전쟁 시리즈 프로덕션 매니저, 세계수의 미궁 시리즈 디렉터)1위 파판 7 리버스2위 용과같이 83위 호그와트 레거시히라오카 나오토(메타포 리판타지오, 진여신전생, 유니콘 오버로드, 페르소나3 리로드 등의 작품의 이규제큐티브 프로듀서)1위 파판 7 리버스2위 사일런트힐2 리메이크3위 젤다의 전설 지혜의 투영4위 스텔라 블레이드5위 학원 아이돌마스터와다 카즈히사 (페르소나 3 리로드 메인 디렉터)1위 드래곤퀘스트 워크2위 풍래의 시렌 6 : 뱀 코일 섬의 미스터리 던전3위 드래곤퀘스트 3 리메이크4위 파라노마사이트 : File23 혼조 7대 미스테리5위 카마이타치의 밤 x3아베 나오토 (SNK 킹오파 15 프로듀서 담당)1위 메탈슬러그 어택 리로디드2위 사일런트힐 2 리메이크3위 라이즈 오브 더 로닌4위 메탈슬러그 택틱스오다 야스유키 (SNK 킹오파 15 프로듀서)1위 슈퍼마리오 브라더스 원더2위 리틀 피그 서바이버3위 스트레이쿠로키 노부유키 (SNK 사무라이 쇼다운 2019 디렉터, 킹오파 14 아트 디렉터)1위 엘든링 : 황금 나무의 그림자2위 워해머 40000 : 스페이스 마린 23위 슈퍼마리오 브라더스 원더4위 드래곤 에이지 : 베일가드5위 노 레스트 포 더 위키드카와타 슈이치 (캡콤, 쿠니츠가미: 패스 오브 더 가디스의 디렉터, 심세해 Into the Depths의 아트 디렉터)1위 Neva - 네바2위 검은 신화 오공3위 해롤드 할리벗4위 더 스피리츠 오브 사무라이5위 파피 플레이타임 챕터 3나카야마 타카유키 (캡콤, 스트리트파이터 6 디렉터)1위 애니멀 웰2위 풍래의 시렌 5 : 포춘 타워와 운명의 다이스3위 네오지오 아케이드 : 리얼 바웃 아랑전설 24위 마블 vs 캡콤 파이팅 컬렉션: 아케이드 클래식5위 검은 신화 오공하시모토 켄이치 (캡콤, 역전검사 미츠루기 셀렉션 프로듀서, 드도이2 흥행 프로듀서)1위 로맨싱 사가 2 : 리벤지 오브 더 세븐2위 젤다의 전설 지혜의 투영3위 페이퍼 마리오 : 1000년의 문4위 진여신전생 55위 아스트로봇히라바야시 요시아키 (캡콤, 쿠니츠가미의 프로듀서, 드도이2의 프로듀서, 바이오하자드 RE4 의 프로듀서)1위 드래곤퀘스트 3 리메이크2위 유니콘 오버로드3위 매직 더 게더링 아레나무라이 료스케 (캡콤, 데드라이징 디럭스 리마스터 디렉터)1위 검은 신화 오공2위 페르시아의 왕자: 잃어버린 왕관3위 엘든링 황금 나무의 그림자4위 미제사건은 끝내야 하니까5위 사일런트힐 2 리메이크모리모토 케이 (캡콤, 데드라이징 디럭스 리마스터 프로듀서)1위 고스트 오브 쓰시마2위 페르소나 3 리로드3위 젠레스 존 제로4위 스텔라 블레이드5위 그랑블루 판타지 Versus ~Rising~마에다 준 (Key의 창립멤버, AIR, CLANNAD등의 작가)1위 아우터 와일즈2위 붕괴 스타레일3위 아머드코어 64위 라이즈 오브 더 로닌5위 앨런웨이크 2카미야 히데키 (전 캡콤, 전 플래티늄 게임즈, 현 클로버 스튜디오, 바하2 디렉터, 데빌메이크라이 1편 디렉터, 베요네타 시리즈 디렉터)1위 휴먼 폴 플랫2위 EGGCONSOLE THEXDER PC-8801mkIISR (??)3위 특수부대 자칼4위 테트리스 99소 토모히코 (코에이 테크모, 진삼국무쌍 오리진 프로듀서)1위 드래곤 퀘스트 3 리메이크2위 라이즈 오브 더 로닌3위 메타포 리판타지오4위 검은 신화 오공5위 홋카이도 연쇄살인 ~오호츠크에 사라지다~아키히로 스즈키 (코에이 테크모, 전국무쌍 4외 수많은 작품 프로듀서)1위 헬다이버즈 22위 유니콘 오버로드3위 페르시아의 왕자 : 잃어버린 왕관4위 하데스 25위 클래시 로얄하야시 요스케 (코에이 테크모, 라이즈 오브 더 로닌 프로듀서)1위 검은 신화 오공2위 아스트로봇3위 엘든링 황금나무의 그림자4위 페르소나 3 리로드5위 젤다의 전설 지혜의 투영호소이 준조 (코에이 테크모, 아틀리에 본편 프로듀서 담당)1위 메타포 리판타지오2위 스텔라 블레이드3위 젠레스 존 제로4위 포켓몬 카드 게임 포켓야스다 후미히코 (코에이 테크모, 라이즈 오브 더 로닌 개발 프로듀서)1위 엘든링 황금나무의 그림자2위 검은 신화 오공3위 메타포 리판타지오오카모토 모토이 (코나미, 사일런트힐2 리메이크 프로듀서)1위 미제사건은 끝내야하니까2위 카가미의 청소년재활치료센터3위 Hira Hira Hihiru4위 위저드리 배리언트 다프네5위 8번 출구타카키 켄이치로(사이게임즈, 섬란카구라 총괄 담당)1위 검은 신화 오공2위 젠레스 존 제로3위 승리의 여신 니케4위 파이널 판타지 7 리버스5위 Indika후쿠하라 테츠야 (사이게임즈, 그랑블루 판타지 디렉터)1위 로블록스 - 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작성자 : ㅇㅇ고정닉
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