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집에서 임페리얼 스타우트를 양조해보자.jpg
우선 물 25리터 65도로 데워주고 항산화를 위해 비타민필 한조각도 넣어준다. 곡물을 여러번에걸쳐서 넣어주고 곡물이 뭉치지않게 잘저어줘야한다 나는 특히 이 매싱에 신경을 많이많이 쓰는편이야 여기서 당화가제대로안되면 뒤에서 아무리 좋은홉과 부재료를 넣어도 도수가 안받쳐주니까 별로더라고 한 20분 저은것같음 당화1시간이 끝나면 라우터링에들어간다(여과작업) 그레인베드가 다치지않게 호일한장깔고 살살부어준다. 맥즙에 보리껍질이나 전분질을 거르고 순수한맥즙만 얻기위해 7~10회정도 반복해준다. 라우터링이 끝나면 스파징 25리터물에 매싱시작했는데 나온 맥즙이 13리터.. 이래서 78~80도 물을 부어 25리터가 나올때까지 맥즙양을 맞춰준다 이쁘게 잘 반죽된 그레인베드ㅋㅋ 이제 여기서 프리보일 og(끓이기전발효전비중)를 측정하고 부족하면 dme나 설탕을 넣고 보일링으로 넘어가야하는데... 개 ㅆ발 비중계가 부서짐 여기서부터 도수?.??%의 포터 만들생각에 멘탈나감 일단 뭐 접을순없으니 부랴부랴 보일링과정으로ㄱㄱ 보일링 시간별 넣어야하는 스케줄대로 준비물세팅 비터링홉은 매그넘 많이쓰더라 보일링끝나면 그때부턴 소독을 겁내신경써야됨 기구한번만질때도 소독하고 내손도 소독하고 뚜껑도 발효조도 그냥 세상모든것을 다 소독해야됨 보일링1시간이 끝나면 미리넣어둔 칠링코일(저것도 소독)을 이용해 칠링을한다 미생물이 60~37도 사이에 가장많이 번식하기때문에 그구간을 빨리지나가야 한다는데 그냥 이거안하고 자연적으로식히려면 24시간은 있어야함 (내가해봄ㅅㅂ) 칠링이 끝나면 잔여단백질과 전분,홉찌꺼기를 가라앉히고 효모가 발효하기위한 산소공급 목적으로 윌풀링 효모피칭 이작업할때마다 양조사는 맥즙을만들고 효모는 맥주를 만든다 라는말이 생각나는데 진짜 멋있는말인듯 암튼 이래저래해서 효모피칭한 맥즙완성 발효통을 좀 큰걸샀어야했는데 내가보기엔 저거 100%넘칠듯 분명 점심먹기전에 시작했는데 끝내고나니 9시반이네ㅋㅋㅋ 맥주는 사먹는게 맞다 - dc official App
작성자 : 맥주벌컥벌크업고정닉
나와 일본여행
~오마케~ 스카이라이너의 경우에는 일본 갈 때 마다 애용하는 중 외국인 전용 할인 운임권의 경우에는 여행자 센터가서 줄서고 그래야해서 사용안하는 편이고, 어차피 가격 몇천원 차이니깐 그냥 바로 발권창구가서 구매하는 걸 선호함 발권창구 쪽은 줄서는 경우를 본 적이 없음 스카이라이너는 자체 와이파이도 있어서 유심 바꾸고 설정할 때 참 도움이 많이 되는 좋은 교통수단임, 나리타에서 도쿄가는 가장 비싼 차편이긴 하지만 이럴 때 보면 인천공항의 공항철도가 참 좋은 시스템이 아닌가 싶음 - 일본의 전철역들은 한국에 비해 역무원들이 상당히 많은 편 특히나 이케부쿠로 처럼 복잡한데 관광객도 많고 승객도 많은 곳은 금새 역무원을 만날 수 있는 편 1월에 일본 갔을 때도 역무원에게 도움을 받았었는데 이번에도 또 이렇게 도움을 받게 될 줄은 꿈에도 몰랐음 아무튼 역무원 분들 상당히 친절하고 나처럼 일본어 일자무식자도 잘 이해할 수 있게 성심성의껏 대응해주는 부분이 참 좋았음 스미다 수족관은 열대어수조 해파리수조 해양생물수조 펭귄 물개수조 기타등등, 대충 이런 순서로 이어지는데 해파리 수조 쪽은 내부가 상당히 어두워서 사진 찍는데 어려움이 많았음 근데 어두운 공간 속에서 유유히 떠도는 해파리를 보는게 상당히 감성을 건드리는 무언가가 있어서 오히려 좋았다는 것 물론 연말이라 일본 잼민이들에 관광객 때문에 금새 그 무드가 깨지긴 했지만 엄청 큰 통 유리로 된 수조가 있는데 시간에 맞춰서 가면 다이버가 수조관리하는 모습도 볼 수 있음 상어가 있는 수조가 바로 여기, 2층에서도 볼 수 있고 1층에서도 볼 수 있게 만들어 뒀는데 2층에서 보면 상당히 어두워서 1층에서 앉아서 보는게 훨씬 좋았다 스카이트리는 350m 지점 까지 운행하는 입장권과 450m 까지 추가로 갈 수 있는 입장권을 따로 판매함, 거기에 입장 시간이 정해져 있어서 구매를 할 때 주의를 해야함 나 같은 경우엔 스미다의 일몰시간을 검색하고 그 시간대에 입장하는 티켓을 샀음 스카이트리가 아무래도 유명 관광지이다보니 사람들 줄이 엄청 긴데 그거 감안해서 약간 일찍 오는게 좋을 듯, 나도 조금만 늦었으면 노을 구경도 못해보고 돌아왔을거임 해가 저물기 시작하고 노을이 지기 시작하면 해가 지는 방향으로 반은 야경이고 반은 노을인 풍경이 펼쳐지는데 이게 참 장관이라 보기에 좋음 내가 아싸찐따데부만 아니었으면 다른 사람에게 사진 한번만 찍어달라고 부탁했을텐데... 스카이트리에서 내려와서 간 월드 비어 뮤지엄 7층 푸트섹션에 있는 곳인데 손님 대부분이 일본인인거 보니 외국인들은 잘 오지 않는 그런 곳 인가 봄, 메뉴판도 일본어로만 되어있었던 것 같고 사실 뭐 일본와서 일본 음식을 먹지 이런데는 안오겠지 암튼 여기는 QR코드를 통해 주문하는 방식이라 인터넷 연결된 스마트폰이 필수인 가게임, 이번에 갔을 땐 감자튀김하고 크래프트 맥주 한잔 정도만 마셨는데 만약 다시 갈 일이 있다면 독일식 수제 소시지 세트를 먹어볼 것 같음 천성이 게을러서 하루에 8컷 정도만 만들고 있는데 이제 겨우 1일차 끝나버린거 보면 6박 7일 다 완성하려면 한세월이겠구나 싶은 그런 느낌 딱히 재밌는 이야기는 없어서 후기 적으면서도 아쉽네
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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