집에서 임페리얼 스타우트를 양조해보자.jpg

집에서 임페리얼 스타우트를 양조해보자.jpg앱에서 작성

맥주벌컥벌크업

2025.01.10 00:56:01

조회 16950 추천 48 댓글 43

7fed8273b58368fe51ee85e6458175734871747ea445f089d88d50f19bd44e11

우선 물 25리터 65도로 데워주고 항산화를 위해 비타민필 한조각도 넣어준다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4783746fa3f5d73ea0419638d71c1eb84a090b9496614cac197bfb556cc85a4776

곡물을 여러번에걸쳐서 넣어주고 곡물이 뭉치지않게 잘저어줘야한다

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4483746f32108c8dec54334e82ba68d58581ca16eca04352ccbfdaad33d82042e5

나는 특히 이 매싱에 신경을 많이많이 쓰는편이야

여기서 당화가제대로안되면 뒤에서 아무리 좋은홉과 부재료를 넣어도 도수가 안받쳐주니까 별로더라고

한 20분 저은것같음

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4583746f658ec63ffd9d7172d56ccb544d542a62acebbf61d12e18a37d2d7b1114

당화1시간이 끝나면 라우터링에들어간다(여과작업)

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4283746ffaab732f4410dcf55235d7318b9d72954c4762b96ef8717f9c29b91617

그레인베드가 다치지않게 호일한장깔고 살살부어준다.

맥즙에 보리껍질이나 전분질을 거르고 순수한맥즙만 얻기위해 7~10회정도 반복해준다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4383746fc583501427b935aee5b147f7dd5682c23bdc79bbf72a47016eccbb3868

라우터링이 끝나면 스파징

25리터물에 매싱시작했는데 나온 맥즙이 13리터..

이래서 78~80도 물을 부어 25리터가 나올때까지 맥즙양을 맞춰준다

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4083746f74693233c353e74a1c767a9af5acd4b3b4006608d5fe6228e36e648991

이쁘게 잘 반죽된 그레인베드ㅋㅋ

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4183746f6447062c8db4452587b868886e8aa31442db3df8eef9bbfbeaa6b2a18a

이제 여기서 프리보일 og(끓이기전발효전비중)를 측정하고 부족하면 dme나 설탕을 넣고 보일링으로 넘어가야하는데...

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4e83746fc0da9e800c7bccd0ffcd51c2f8a776e5d46e0803458ea35dc74a2c5b23

개 ㅆ발 비중계가 부서짐

여기서부터 도수?.??%의 포터 만들생각에 멘탈나감

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4f83746ffd0e58a9c652ec454c8ce01c6647cec20f350707e586d63676307a5fde

일단 뭐 접을순없으니 부랴부랴 보일링과정으로ㄱㄱ

보일링 시간별 넣어야하는 스케줄대로 준비물세팅

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4781766d4f6442d3c3b911f305e52424ed1e85edf788435c496a842ebb67a66bd430

비터링홉은 매그넘 많이쓰더라

보일링끝나면 그때부턴 소독을 겁내신경써야됨

기구한번만질때도 소독하고 내손도 소독하고 뚜껑도 발효조도 그냥 세상모든것을 다 소독해야됨

7fed8273b58368fe51ee8ee442807573b2fddc85531aa42c86f028ce8afde663

보일링1시간이 끝나면 미리넣어둔 칠링코일(저것도 소독)을 이용해 칠링을한다 미생물이 60~37도 사이에 가장많이 번식하기때문에 그구간을 빨리지나가야 한다는데

그냥 이거안하고 자연적으로식히려면 24시간은 있어야함

(내가해봄ㅅㅂ)

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4783766d70cd03d9ed2ff9b2bd1ab492897ae4bb707ecdda9aaf6792fc0cb8ee6d76

칠링이 끝나면 잔여단백질과 전분,홉찌꺼기를 가라앉히고 효모가 발효하기위한 산소공급 목적으로 윌풀링

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4782766de7e39e4e9c2e4d54d0ff5bd1ef25c396f8b562875d244183bb4e045d71b6

효모피칭

이작업할때마다 양조사는 맥즙을만들고 효모는 맥주를 만든다 라는말이 생각나는데 진짜 멋있는말인듯

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4785766db36f0acf308bdf303f65dbe7c762acb577fe2aeff2c68826a7286e64a557

암튼 이래저래해서 효모피칭한 맥즙완성

발효통을 좀 큰걸샀어야했는데 내가보기엔 저거 100%넘칠듯

분명 점심먹기전에 시작했는데 끝내고나니 9시반이네ㅋㅋㅋ

맥주는 사먹는게 맞다

- dc official App

출처: 크래프트맥주 갤러리 [원본 보기]

고정닉 16

원본 첨부파일 15본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	입금 전,후 관리에 따라 외모 갭이 큰 스타는?	운영자	25/01/20	-	-
공지	실시간베스트 갤러리 이용 안내 [2653/2]	운영자	21.11.18	9978199	504
299389	[싱갤] 오싹오싹 모든 질문에 대답해야하는 남자 [11]	ㅇㅇ(211.186)	20:05	1434	3
299387	[잡갤] "대학 못 간다" 학폭 인정 대신 '맞폭'… [41]	묘냥이	19:55	2288	12
299385	[미갤] 트럼프 "초대형 프로젝트를 싹 다 미국에서!"…초대받은 '빅테크 거장들' [103]	빌애크먼	19:45	4785	80
299383	[국갤] 전한길쌤 민주파출소 고발 관련 새글 떴음!! [197]	ㅇㅇ(125.141)	19:35	13089	1306
299379	[싱갤] 싱글벙글 당나라군을 충격으로 빠뜨린 연개소문.JPG [181]	ㅇㅇ(183.90)	19:15	6776	110
299377	[오갤] 만든것도 기추로 봐줌?? [30]	Sennebogen	19:05	4252	58
299375	[싱갤] 싱글벙글 에너지 개쩌는 백종원 [154]	ㅇㅇ	18:55	9528	38
299374	[이갤] 문과생들이 높은 대학 낮은 과를 지원하는 이유 [262]	ㅇㅇ(185.44)	18:50	10997	77
299372	[카연] 수인과 동거하는 만화 4화 [36]	카갤러(211.219)	18:45	4037	56
299370	[대갤] 中, 욕심이 부른 아찔한 사고... 얼음 낚시의 악몽 [127]	난징대파티	18:40	7319	114
299368	[잡갤] 일본 여행중인 덱스에게 먼저 다가온 일본 누나 ㄷㄷㄷ [222]	후우가	18:35	13680	39
299366	[싱갤] 싱글벙글 한국시장을 뒤집었던 고든램지 [142]	아싸아랑	18:30	19477	108
299364	[기갤] 틈만나면 김종국 모음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ [64]	ㅇㅇ(106.101)	18:25	6375	11
299362	[이갤] 시진핑에 틱톡 미중 합작법인 청구서 들이민 트럼프 [96]	세티르	18:20	6682	21
299358	[싱갤] 일본 호빠에 중독된 한국 여성 [322]	ㅇㅇ	18:10	31752	254
299356	[최갤] 이대은 위상 변화 ㅋㅋㅋㅋㅋ [23]	몬붕이(118.40)	18:05	9785	59
299354	[이갤] 다른 사람 눈치 보지 않고 줏대 있게 사는 법 [156]	ㅇㅇ(149.88)	18:00	9185	46
299352	[중갤] 민주당 "여론조사 관리 강화법" 발의!!! [443]	ㅇㅇ	17:55	10449	222
299350	[국갤] 념글 요청) 충격적인 탄핵 찬성 집회 근황 [438]	ㅇㅇ(112.163)	17:50	12271	652
299348	[야갤] 2018년과 움직임 유사...움직이는 북한 [50]	마스널	17:45	8351	27
299346	[싱갤] 명문대생들과 미용과 학생들의 희망소득 차이 [221]	ㅋㅋ	17:40	14177	124
299344	[미갤] 미세먼지는 담배보다 덜 해롭다는 주장은 사실일까? [141]	ㅇㅇ(1.216)	17:35	9229	140
299342	[미갤] 누적 사랑니 발치 20만개 넘은 치과.jpg [317]	ㅇㅇ(173.205)	17:30	16330	87
299340	[싱갤] 슈카에게 심술난 사람들.. [259]	학생회	17:25	16682	131
299336	[야갤] "입장 없다구요!!" 줄행랑…'법원 런' 이 사람이었다 [87]	동훈삼촌	17:15	8928	45
299334	[부갤] 보험설계사들 “월급관리” 투자 꾀어…청년들 최고 수억 떼일 판 [92]	부갤러(211.234)	17:10	8929	27
299333	[싱갤] 싱글벙글 딸한테 온 신검 통지서.jpg [279]	최강한화이글스팬	17:06	37129	275
299330	[중갤] 윤석열 생일에 여경들 불러서 30만원씩 줘.jpg [640]	맛있네	17:00	19639	222
299328	[한갤] 지역인재 혜택 못보는 유일 지거국 강원대 [114]	ㅇㅇ(114.202)	16:55	10260	90
299326	[잡갤] 동덕에타 : 등록금 심의위원회에서 동문위원이 망언했다는데 [100]	휴민트솜솜이	16:50	9997	67
299324	[싱갤] 오싹오싹 4억으로 300버는 방법 [175]	오너아	16:45	24738	91
299322	[디갤] 18일간 독일-오스트리아의 마지막, 빈(완결) [33]	니콘3세대	16:40	2800	13
299320	[이갤] 현재 ㅈ됐다는 공기청정기 필터 근황 [300]	ㅇㅇ(154.47)	16:35	22210	128
299318	[기갤] “망막에 기생충 드글드글”…커피 착각한 손님 비하 영상 만든 점주 [207]	ㅇㅇ(211.234)	16:30	18218	51
299314	[국갤] 민주당에서 전한길선생님 구글에 정식 신고 예정이란다 [928]	ㅇㅇ(14.32)	16:20	29654	1539
299312	[코갤] 28년부터 시가총액 500억원 미만 기업 상폐된다 [79]	ㅋㅋ.	16:15	12173	82
299310	[싱갤] 싱글벙글 서로 더 지니어스 부심 부리는 임요환 VS 홍진호 [67]	ㅇㅇ	16:10	20161	70
299309	[코갤] 트럼프 제조업 공약이 현실성 없다는 이유...jpg [565]	ㅇㅇ(169.150)	16:05	13694	76
299307	[야갤] 이스라엘, 대규모 작전 개시...멈추지 않는 포성 [82]	마스널	16:00	8523	26
299306	[미갤] 딥스 : " 트황이시여... 자비를 베풀어 달라..." [306]	새벽의소리	15:55	21607	891
299304	[싱갤] 싱글벙글 거울치료 당하는 중국 근황 [184]	아카식레코드	15:50	32843	434
299303	[해갤] 도금 벗겨진 파리올림픽 메달 논란…루이비통은 '침묵' [119]	ㅇㅇ(146.70)	15:45	13332	64
299301	[카연] {['여자']}랑 마법 학교 가는 만화 01 [59]	민들레	15:40	7590	87
299300	[싱갤] 셀프 이미지 세탁 레전드.jpg [222]	ㅇㅇ	15:35	38168	262
299297	[야갤] 이승환, '공연취소' 구미시장에 2억5천 손배소 [223]	ㅇㅇ(211.234)	15:25	13406	257
299295	[대갤] 日, 오사카 관광명소 대형화재... 불타는 신세카이! [198]	난징대파티	15:20	12837	285
299294	[이갤] 현재 틱톡 난리난 백인금발녀와 한국남자 사건...gif [725]	ㅇㅇ(91.195)	15:15	29592	157
299292	[국갤] 공수처장 대통령 구속영장 청구 날 '술자리' [537]	ㅇㅇ(220.72)	15:10	16063	838
299291	[싱갤] 싱글벙글 백종원 홍콩반점 짬뽕 기습점검.jpg [409]	수인갤러리	15:05	36815	354
뉴스	천정명, 44세에 배우자 찾기위해 결혼정보회사 방문해.,..	디시트렌드	14:00