디시인사이드 갤러리

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

갤러리 본문 영역

<프라이드 치킨>이 생겨난 배경

또또장금이갤로그로 이동합니다. 2024.10.12 18:45:02
조회 20712 추천 101 댓글 158


a16428ab071ab37e823428499d22d87d3f69c400e4fcedf15bad833e05034d1df681c3fd2eb30a1b99

현재 한국에는 많은 치킨 브랜드가 있지만,



a14028ad290a76b660b8f68b12d21a1d536da2986661

그 원조는 어디일까, 오늘 이야기는 <치킨>의 원조와 다양한 것들에 대해서 알아보자.



069bf3666e13c42cbd7f98bf06d60403520f37298c14b001f3

대부분 생각해보면 치킨의 원조라고 한다면 'KFC'를 떠올렸을것이다.


왜? KFC 치킨이 역사가 가장 기니까.


하지만 KFC 치킨은 '프라이드 치킨'을 대중화 시킨 주역이긴 하지만 , "치킨의 원조"는 아니다.



그렇다면... '치킨의 원조'는 누가 만들었을까?



a67208ac301f782ab25b5b51c65cc6f9bdf08551b289d16774a8eec8997d4e72fd2935a0f2802f148a068be8c029


치킨의 원조는 미국 켄터키주의 흑인노예들로 부터 나왔다.



a16428ab071a782b845f5c6dc65bfced1d013e16bc06154d8165c37a4e5261


그리고 재료가 잠길정도로 기름에 넣고 튀기는 조리법은



a17921aa010ab44d92343a55565de3ddbd80a2d5a83a0f373e7b14bf3fbdb6340e81ad771f2deb215e069831e4

중세시대의 지중해 유역에서 시작된 것으로 추정된다.



a14834ad180eb37f8a332351565bf3e5d697ad4a9689592f8d8d05446603e5dbafdad7006b

이 튀기는 조리법이 아라비아 상인등에 의해 아프리카 까지 전해졌다.




a67c2caa0f16b54cb6ff5a6cee5cc6f54f2b203961bd5fcd7f48e826271ccc720a


원래 미국에서 닭을 요리하는 방식은 오븐에 굽는 '로스트 치킨'이 전부였다.


구우면 육즙이 빠져들기에 먹을 부위가 없는 날개,발,목 등 살이 없는 부위는 버리곤 했다.



a65808aa1d3a76ac7eb8f68b12d21a1d8d0ee1186a


이 버린 부위를 흑인 노예들이 주워서 기름에 튀겨먹은것이 프라이드 치킨의 유래이다.


이미 아프리카 에서 튀기는 조리법이 익숙했던 흑인노예들이었고



a16134ab0102b544aa33156958db343ab44a50143890b65c28fbac

미국 켄터키주는 "돼지고기의 고향"이라고 불릴정도로 양돈업이 발달해 버려지는 돼지 기름이 풍족했기에,


노예들도 쉽게 조리할수 있는 방법이었다고 한다.



a04934ad180eb45bba34254958db343afc763a2c5a37c401d43a78



통째로 담가 튀기면 뼈째로 먹을수 있다는 장점, 튀겼기에 고열량을 지닌 좋은 영양 공급원이 되었다.


그리고 이렇게 튀기면 골수가 녹아 감칠맛도 올라간다고 한다.


프라이드 치킨이 본격적으로 알려진것은 백인과 동등한 시민권을 요구하는 



a04021aa180ab369b23500599a2bf0b6f3e9e2b22b41385880e255880759bbf781f9

1960년대 흑인민권운동이 활발할 때였다.


미국의 흑인들이 그들만의 음식에 독자성을 부여하고자 


"소울푸드"라는 이름을 붙였다.이후 흑인들의 문화에는 


"소울"이라는 단어가 붙기 시작했다고 한다.



a15b3caa1f0ab557b634254958db343a57f0cd42c3f76437811157

소울푸드로 부를만한 이유는 


흑인들이 프라이드 치킨에 정성을 다했기 때문이다.



a67208ac301f782ab25b5b51c65cc6f9bdf08551b289d16774a8eec8997d4e72fd2935a0f2802f148a068be8c029

노예제도가 합법이었던 때에, 흑인들에게 유일하게 사육,조리가 가능했던 동물은 닭이었다.



a76538aa223276ac7eb8f68b12d21a1d1d8a003c24

노예제도가 폐지된 후에도 흑인들은 재산이 없었기에 소를 키우기 위한 초지도 없고 돼지를 키우기 위한 사료를 구할수도 없었다.


이러한 상황에서 유일하게 먹을수 있고 최고의 단백질 공급원인 닭고기를 정성을 위해 튀겼고 어느 음식보다도 맛있게 조리했다고 한다.



a04934ad180eb45bba34254958db343afc763a2c5a37c401d43a78

이렇게 맛있어 보이는 음식을 당시 백인들은 입맛만 다시며 쳐다 볼수 밖에 없었는데 


흑인들이 먹는 음식이었기 때문이다. 이것이 널리 퍼진것은 



a04810ad1b2eb35592ff5a51ca5ac9c9a2d558f51b3c363498bc941b350ce1d7aa9e

KFC할아버지 라고도 불리는 '커널 할랜드 샌더스' 덕분이다.


커널 샌더스 할아버지는 당시 유행하던 기름에 푹담궈 조리하는 


'딥 프라잉' 방식에 관심을 가지고 갖은 연구를 통해 


자신만의 프라이드 치킨 조리법을 발명해냈다.



069bf3666e0bdc2dbe5f5a43e75ac1cdf1482a7e4d76f8fbd7e69e48aaf4ef410739b861b23993bc24

KFC에는 11가지의 비밀양념이 있다는데 기업 1급 비밀 이었다고 한다.


2017년에 우연히 밝혀져 큰 파장이 있었다.



069bf3666e01e02a8c7398a518d60403fa29e9d229a4393d960d42

a15908ac3636b4618e34395158c12a3a535d5b180f32e030a9086a1b


카낼 샌더스를 모티브로한 프랜차이즈가 설립되어 전세계에 퍼져


흑인노예의 소울푸드가 전 세계인이 즐겨먹는 음식이 된것이다.


한편, 이러한 배경을 지니고 있기에


미국에서는 간혹 프라이드 치킨을 언급하며 


흑인에 대해 인종차별적인 조롱을 하는 경우가 발생했다고 한다.



a05e2cac320bb27ebef1c6bb11f11a398d59dc04cb00bfa153


이 프라이드 치킨이 우리나라에 들어와서 많은 변모를 겪었는데 처음에 '치킨'은




a17d34ac3d02b540bb343d7858db343ae4c9738fbfa3482603930fd2

전기구이 통닭으로 시작했다.


이후 1971년 




해표식용류가 등장함으로서,


닭은 통째로 튀긴 통닭이 인기를 끌고 


1984년, 



26bbd366b45fc07ee27f26fb06df231daa026c2f7b52a4e1ebba29

종로에 kfc 치킨이 한국에 상륙하게 되면서 


조각 내 튀긴 닭이 대중화가 되었다고 한다. 


여러분이 아시다시피 우리나라의 후라이드 치킨은 종류도 워낙 많고


한국인 입맛에 맞게 여러가지 형태로 발전해왔다.



신기한건 프라이드 치킨의 원조라고 할수있는 미국에 한국식 프라이드 치킨이 먹힌다는 것이다.


미국에서는 코리안 프라이드 치킨  또는 튀김옷이 얇고 바삭바삭해 캔디 치킨 이라 칭하며


한국 스타일의 프라이드 치킨을 칭송하며 독립적인 음식으로 받아들인다고 한다.


-끝-




출처: 세계음식 갤러리 [원본 보기]

추천 비추천

101

고정닉 25

30

댓글 영역

전체 댓글 0
등록순정렬 기준선택
본문 보기

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

갤러리 리스트
번호 제목 글쓴이 작성일 조회 추천
설문 오픈 마인드로 이성을 만날 것 같은 스타는? 운영자 24/12/02 - -
273733
썸네일
[특갤] [정보] UDT 前 교육대장의 이근대위 폭로
[286]
특갤러(106.102) 10.19 35815 493
273731
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 내수용은 싸구려인 이유
[771]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.19 63588 1198
273730
썸네일
[해갤] 삼국지 좋아하는 여자 아이돌.JPG
[380]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.19 36840 157
273726
썸네일
[헬갤] 탄수화물, 당분이 많은 음식만 먹어도 술에 취하는 희귀병ㄷㄷ
[127]
ㅇㅇ(104.223) 10.19 33446 139
273724
썸네일
[중갤] "게임을 클리어 할 수 없는 병"
[669]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.19 60907 261
273722
썸네일
[메갤] 다시보는 통수 그리고 군함도 근황
[401]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.19 25151 196
273720
썸네일
[싱갤] 웃음깔깔 한국에서 제일 웃긴 학교
[351]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.19 46646 491
273718
썸네일
[그갤] 그렸던 도트비스무리한 그림들 모음~
[126]
스포일드머핀갤로그로 이동합니다. 10.19 22861 176
273716
썸네일
[다갤] 만삭의 임신부들이 많이 찾는 출산유도 치즈버거.jpg
[241]
ㅇㅇ(173.44) 10.19 43619 93
273714
썸네일
[힙갤] 힙합씬에서 멀어진 에픽하이?
[333]
ㅇㅇ(149.88) 10.19 37457 117
273712
썸네일
[싱갤] 안싱글벙글 반말 하지 말라는 아줌마
[567]
최강한화이글스팬갤로그로 이동합니다. 10.19 50459 560
273708
썸네일
[L갤] 실시간 야구 유튜버 자루자루 저격 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
[100]
엘갤러(104.28) 10.19 47917 264
273706
썸네일
[싱갤] 오싹오싹 대만 엘리베이터 사망사건
[345]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.19 48698 291
273705
썸네일
[카연] 먼저 xx해야 나갈 수 있는 방
[243]
뀌옥갤로그로 이동합니다. 10.19 48118 625
273702
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 평생 부모에게 억압 당했던 청년의 해방
[185]
최강한화이글스팬갤로그로 이동합니다. 10.19 40744 220
273700
썸네일
[V갤] [방문기] KMF 2024 방문기
[18]
쭘쭘갤로그로 이동합니다. 10.18 13696 17
273698
썸네일
[기갤] 혼자 한우 고깃집 가서 134만원어치 먹은 히밥 근황
[367]
ㅇㅇ(104.254) 10.18 51548 88
273696
썸네일
[부갤] 망한 중국 부동산 살리려 똥꼬쇼...JPG
[360]
ㅇㅇ(121.143) 10.18 45822 198
273694
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 이지중대가 전쟁중 노획한 물건들
[148]
카디건갤로그로 이동합니다. 10.18 29306 106
273691
썸네일
[야갤] 일본 삿포로에있는 인기만점 수상한 약국????
[108]
마사갤로그로 이동합니다. 10.18 34183 132
273686
썸네일
[기갤] 예능 생존왕 나온 추성훈
[306]
ㅇㅇ(149.88) 10.18 29425 247
273684
썸네일
[대갤] 일본 유명 AV배우의 고백... 공포의 성병 '통제불능' 확산
[459]
난징대파티갤로그로 이동합니다. 10.18 54757 389
273682
썸네일
[야갤] 김재중 어머니의 한마디에 얼어버린 김준수 ㄷㄷㄷ.
[190]
마사갤로그로 이동합니다. 10.18 34117 76
273680
썸네일
[싱갤] 훌쩍훌쩍 부사관 후기
[619]
묘냥이갤로그로 이동합니다. 10.18 53111 401
273678
썸네일
[더갤] "결혼 비용 아끼자" 맥도날드에서 결혼하는 中 청년들
[367]
고닉팠갤로그로 이동합니다. 10.18 38611 144
273676
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 20세기와 21세기 세계를 호령하는 가수들
[163]
ㅇㅇ(1.218) 10.18 24809 48
273672
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 슈퍼마리오 시리즈 대표 잡몹 소개.jpg
[109]
짜잔갤로그로 이동합니다. 10.18 24719 90
273670
썸네일
[카연] 아다마스 5화
[24]
컽트코베인갤로그로 이동합니다. 10.18 14276 40
273668
썸네일
[흑갤] 트리플스타, 백종원 무시 논란 해명 및 사과
[243]
ㅇㅇ(198.44) 10.18 41459 243
273666
썸네일
[야갤] 합법이라고 했는데…'실체' 밝혀지자 주인 내뱉은 말이
[169]
마스널갤로그로 이동합니다. 10.18 34437 64
273664
썸네일
[나갤] 나솔 면접 노산드립 들은 정숙이가 대단한점
[681]
ㅇㅇ(208.78) 10.18 41461 163
273662
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 처제 만화..
[317/1]
싱글벙글세계촌갤로그로 이동합니다. 10.18 35323 120
273658
썸네일
[스갤] 삼성 초비상.. 요즘 mz 어르신들 근황.jpg
[976]
midNight¹갤로그로 이동합니다. 10.18 71644 564
273656
썸네일
[싱갤] 요즘 강남 초등학생들 클라스.jpg
[1055]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.18 83731 667
273654
썸네일
[이갤] 복어 요리를 찬미했던 소동파 얘기에 크게 공감은 못하는 허영만
[137]
ㅇㅇ(208.78) 10.18 24029 94
273652
썸네일
[해갤] 김민재한테 1:1 주장멘토해주는 홍명보...jpg
[632]
ㅇㅇ(121.190) 10.18 40691 1980
273648
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 합참 사진 무단도용한 북한 반응
[405]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.18 42064 600
273646
썸네일
[카연] [함자] 아랍에서 핸드폰 수리 받은 썰(1)
[100]
헬구리갤로그로 이동합니다. 10.18 24454 196
273644
썸네일
[주갤] (소오름같이보자) 문신한 한녀들 엘살바도르 가면 바로 구속됨
[262]
ㅇㅇ(172.226) 10.18 46417 618
273642
썸네일
[싱갤] 강연 앞두고 성범죄 경력 조회 확인서 받은게 불쾌한 교수.jpg
[762]
ㅇㅇ(1.218) 10.18 41806 498
273640
썸네일
[유갤] 배우 설경구가 MBC 탤런트 공채 시험에 떨어진 이유
[160]
ㅇㅇ(172.98) 10.18 27604 53
273638
썸네일
[흑갤] 흑백요리사 1화에서 광탈한 사람의 안성재 심사위원 후기
[157]
ㅇㅇ(154.47) 10.18 42191 237
273636
썸네일
[디갤] 트위터 AI 학습 이슈 있네
[309]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.18 33597 149
273634
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 30년 동안 홍콩 재벌 회장 운전기사로 일한 사람의 최후
[189]
니지카엘갤로그로 이동합니다. 10.18 33128 434
273630
썸네일
[싱갤] 오싹오싹 일본 에이즈 집단 감염 사건
[219]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.18 43059 244
273628
썸네일
[유갤] 교수가 교수인이유.jpg
[281]
ㅇㅇ(91.219) 10.18 45507 229
273626
썸네일
[판갤] 프로듀서 코알라 누구? 제시 팬 폭행 사건의 핵심 인물로 주목
[351]
판갤러(45.67) 10.18 30842 249
273625
썸네일
[헤갤] 만오천원 주고 커트했는데 이지랄남 ㅆㅂ
[310]
헤갤러(106.101) 10.18 46836 139
273623
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 세계에서 가장 살기 좋은 도시
[465]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.18 37576 227
273622
썸네일
[남갤] 스케쥴 없는데 MBC가서 화장실 이용할 때 막는지 확인해본 김재중
[102]
띤갤러(104.129) 10.18 30280 83
뉴스 [포토] 조현철, 부드러운 손인사 디시트렌드 12.06
갤러리 내부 검색
제목+내용게시물 정렬 옵션

오른쪽 컨텐츠 영역

실시간 베스트

1/8

뉴스

디시미디어

디시이슈

1/2