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24년 12월 히로시마 2박 3일, 1일차
제주항공 왕복권이 15.5만원이라서 갑작스럽게 히로시마 여행이 잡혔다.고등학교 동창이랑 같이 감.출발 시간이 7시 45분이라서 4시에 일어나 공항버스를 타고 바로 갔다.하지만 인천공항은 이게 월요일 새벽이 맞나 싶을 정도로 사람이 많았다.체크인 줄만 해도 10분 정도 걸렸고, 보안검색대 줄은 50분 정도 걸렸던 것 같다.탑승 자체는 예정된 시간에 완료됐지만, 뜨는 항공기가 너무 많아서 지연 좀 먹음.지연됐음에도 불구하고 예정 시간보다 일찍 히로시마에 도착했다.갤에 이미 올라와있던 후기대로 히로시마 공항은 다른 곳들에 비해 보안검색이 빡빡한 것 같았다.내 바로 앞에 있던 사람한테도 질문을 했지만, 내 차례가 되자 여권에 찍힌 주부 2장 칸몬 1장을 보더니만 그냥 보내줬다.이후 우리는 공항에서 바로 버스 표를 구매하고 사이조 역으로 향했다.가장 먼저 찾아간 양조장은 혼자서 동떨어져 있던 산요츠루였다.전철역 기준으로 혼자서 서쪽에 있길래 가장 먼저 갔지만, 그래서는 안 됐다.얘가 다른 곳들에 대한 기대치를 너무 높여놓음.사케에 대한 취향은 사람마다 다르겠지만, 혀 자극을 원하는 자극충에게는 산요츠루가 이 거리에서 제일 좋았다.그리고 그날 간 양조장 중에서 유일하게 니고리자케를 두 종류나 맛볼 수 있는 곳이었다.그거도 사올걸 좀 후회가 된다.맨 먼저 마셨던 사케의 향과 맛이 너무나도 좋아서 그대로 구입했다.그 다음으로는 카모츠루로 향했다.이곳은 규모가 산요츠루에 비해 훨씬 컸고 유명인사들의 사진도 있었지만, 상술한 대로 자극충에게는 아쉬운 맛이었다.물론 이런 물에 가까운 맛을 더 좋아하는 사람들도 많을 것이다.하지만 나와 친구 모두 산요츠루가 더 나았다는 점에 동의했다.그 다음으로는 사이조츠루로 갔던 것 같다.이름이 맞는지는 모르겠지만, 문이 열려있는데 안에 아무도 없어서 인터폰으로 불러야만 했다.직원에게 돈을 지불하고 토큰을 받아 자판기에서 뽑아마시는 곳이었는데, 역시 산요츠루에 비하면 별로였다 생각이 들었다.그 뒤로 찾아간 곳 두 곳은 안 열려있거나, 방문자 센터가 안 열려있었다.그래서 바로 맨 동쪽에 있는 카모이즈미 양조장으로 향했다.특이하게도 숙성 기간별로 술을 맛볼 수 있도록 라인업이 구성되어 있었는데, 오히려 제일 많이 숙성시킨 왼쪽의 둘은 특이한 향이 추가되어버려서 입맛에 맞지 않았다.그렇게 양조장 투어를 빠르게 끝내고 사이조 역으로 향해 이코카 카드를 발급했다.그리고 숙소가 위치한 히로시마역으로 전철을 타고 이동.숙소는 히로시마역 옆의 네스트 호텔이었다.그냥 가격이 괜찮은 비즈호였다.이후 바로 걸어서 원폭돔 근처에 위치한 오코노미야키집 웨이팅 시작.분명 시간이 엄청 애매한 4시 정도인데도 4팀이 기다리고 있었고, 나오고 보니 6팀으로 늘어나있었다.하지만 맛있었죠. 맥주랑 같이 조지면 진짜 개지림.그러고 나서 다리 건너서 원폭돔도 보고 위령비에서 묵념도 함.무지성으로 걷다가 게이트 파크까지 갔는데, 12월이라고 조명을 되게 많이 해두고 크리스마스 테마 팝업샵 같은 것들도 있었다.갤에 올라온 ㅈ소냥이 가챠삽에도 가봤지만 아쉽게도 원본은 더 이상 찾아볼 수 없었다.시리즈 3, 4번은 있었음.이후 교자노오쇼를 들어갔는데, 한정메뉴로 굴 튀김을 팔고 있었다.2일차에 굴을 먹을 계획이 있었지만 궁금해서 시켜봤고, 맛은 제법 괜찮았다.교자는 생강향 좀 진하고 정석적인 맛.하지만 새벽 4시에 일어난 후유증 때문에 결국 저녁 7시가 될 무렵에 편의점에서 안주와 맥주를 사들고 호텔방으로 들어가 뻗었다.1일차 밤에 더 못 돌아다닌 게 한임.- 24년 12월 히로시마 2박 3일, 2일차2일차는 원래 아침에 슛케이엔 보고 히로시마성을 갈 생각이었지만 문제가 있었다.슛케이엔 개장 시간을 안 보고 가서 애들 등교하는 거나 봤음.결국은 성부터 보기로 하고 아침을 먹으러 이동했다.아침은 스키야 신메뉴로 먹어봤다.베이컨 앤 에그 세트 메뉴였는데, 옆에 나온 고기반찬을 밥에 엎어서 비벼먹으면 그게 규동이지.오히려 규동에 사이드 시키는 것보다 나았다고 생각함.밥을 먹고서는 성으로 이동.원래 계획대로 성을 보고 슛케이엔을 가려 했으면 뒷문으로 들어가 정문으로 나왔어야 했지만, 우리는 그걸 몰랐지.정문으로 들어가버렸다.물고기의 사이즈에 감탄하고 사진을 찍을 수밖에 없었다.성 자체에는 크게 관심이 없어서 천수각에 들어가보지는 않았다.옆에 있는 호국신사로 갔더니, 인도계로 보이는 가이드가 영어로 설명하고 있었다.사케 소프트 아이스크림을 사먹었지만 안타깝게도 알코올이 들어있지는 않았다.오리가 꽤나 많았고, 빵을 뿌리는 할배가 보이지 않은 것은 아쉬웠다.뒷문 옆의 전시관에 있던 샤치호코 복제품.성의 뒷문으로 나와버리는 바람에 오히려 슛케이엔에서 멀어진 우리는 일정을 3일차로 미뤄버리기로 결정했고, 남쪽으로 걸어 원폭돔에 다시 갔다.전날도 그렇지만 여기는 견학 온 일본 학생들이 정말 많았고 서양인 관광객들도 늘 많았음.평화의 불꽃에서 그 각도로 사진도 찍었는데, 이때 여기랑 평화기념박물관 주변에 어째서인지 방송국이 두 팀 와서 촬영중이었다.갤 바이럴 돈카츠집은 11시 반에 열기 때문에 시간이 남아버린 우리는 무지성으로 걷다가 해결책을 발견했다.나고야 최고 아웃풋일본에 갈 때마다 코메다를 갔지만, 막상 여기서 커피를 시켜먹은 적은 처음이었다.맨날 모닝이랑 카츠산도만 사먹었지.친구는 제리코를 마셨는데 의외로 좋아했다, 나는 별로라고 생각했는데.코메다에서 11시까지 커피를 마시다가 키쿠야 입갤.우리가 만석을 만들었다.사진은 나올 때 찍은 거였는데, 없던 줄이 생긴 걸 보니 괜히 기분이 더 좋아졌다.특 로스카츠를 시켰는데, 진짜 와.고기가 입안에서 분리되는 게 느껴졌다.꼭 가셈.여담으로 그 골목 초입에 있는 라멘집도 나올 때 보니 줄이 생겨있던데, 그곳도 궁금해졌다.밥을 먹고 나서는 오후 2시에 예약된 사쿠라오 증류소 투어에 앞서 시간이 좀 남았기에 미스도 들어가서 폰데링을 사먹었다.이후는 전차 타고 하쓰카이치 역으로 향함.전차역에서 10분 정도 걷다 보면 부둣가에 증류소가 나온다.게이트 옆의 작은 트레일러는 경비 초소인 듯.우리는 영어 투어를 신청했기에 오후 2시에 시작되었다.그룹 인원은 우리 포함해서 한국인 5명, 영국인 4명, 일본인 2명이었을 것으로 추정된다.그러고 보니 히로시마 시내에서도 그렇고 영국인이 진짜 많이 보였다.투어는 총 세 파트로 이루어져 있는데, 이는 그 중 첫 번째 파트를 담당하는 증류기 옆의 방이었다.여기서 증류소 광고 영상을 틀어주고, 진에 들어가는 재료들을 진열해두었다.사진 맨 오른쪽의 피처는 몰트 발효시킨 액체였던 것 같다.하지만 영상에 집중할 수 없었던 이유는 따로 있었다.방에 들어가자마자 뭔가 익숙하면서도 눅진한 냄새가 화악 느껴졌는데, 처음에는 진 냄새인 줄 알았다.알고 보니 그날 피트를 입힌 스피릿을 증류하는 날이라서 피트 향이 나던 거였다.굉장히 기분 좋아지는 냄새였다.이후 2번째 파트는 몰트 및 그레인을 창고에 보관하고 분쇄하고 발효하는 창고에서 있었는데, 그곳은 촬영 금지였다.영국인 중 한 명이 몰트 및 보리의 원산지에 대해 질문했고 가이드는 그에 대해 상세하게 대답을 했는데, 그 내용이 기억나지 않는다.증류소 투어의 3번째이자 마지막 파트는 위스키 숙성고에서 이루어졌다.여기서는 숙성 장소의 이원화에 대해 이야기했다.한 곳은 이 사쿠라오 증류소 숙성 창고였고 다른 곳은 산에 있는 버려진 JR 철도 터널이었다고 한다.그리고는 천장에 달린 프로젝터로 미야노시카 바이럴 영상을 바닥과 벽에 틀어줬다.투어가 끝나면 30분간 시음 시간이 펼쳐진다.인당 3잔씩 마시게 해주는데, 종류가 워낙 많아서 결정하기가 쉽지 않다.나와 친구는 서로 돌려마셨고, 투어에 있던 다른 한국인 1명도 같이 돌려마셔서 다양하게 맛볼 수 있었다.이후 구글 리뷰를 쓰면 위스키 우메슈를 준다길래 냉큼 해서 받았다.노징 글라스도 받았으니 이만하면 2천 엔 뽕은 뽑은 게 아닐까?증류소 한정판 둘 중 하나인 미야노시카 위스키.피트향이 강했지만, 아쉽게도 그게 맛에서는 그다지 느껴지지 않았다.첫날 사케 양조장에서도 느꼈지만 이렇게 혀를 세게 자극하지 않는 술은 내 취향이 아니었다.프렌치 와인 캐스크로 피니쉬를 한 다른 증류소 한정판 위스키였다.이 역시 시음해봤을 때 아쉽다고 느꼈다.연말이라서 그런지 가챠를 팔고 있었다.해피 백은 각각 7천 엔, 만 엔으로 만 엔 상당, 만 오천 엔 상당하는 내용물이 들어있다 주장하는 랜덤박스였다.그리고 여기서 3천 엔을 현질할 때마다 가챠를 진짜 돌릴 기회가 주어지는데, 우리 그룹에서는 전부 흰색만 나왔다.아마도 주작이겠지.증류소 한정판을 살까 한참을 고민하다가 결국은 토우구치 사케 캐스크 피니쉬를 구입했다.싱몰은 혀를 너무 약하게 쳤어.그 후에는 미야지마로 가기 위해 전차를 타고 미야지마구치로 향했다.전날 만들어둔 이코카 카드는 현금으로 여행할 때에 비해 훨씬 쾌적하게 해주었다.그리고는 JR 연락선을 타고 출발.딱 만조에 해가 질 무렵에 미야지마로 들어갔다.너무 늦게 들어갔다는 생각, 이대로 가면 해가 지기 전에 토리이를 찍지 못할 수도 있겠다는 생각에 우리는 뛰었다.다행히도 그런 일은 없었다.오히려 석양 무렵이라서 배경색이 더 잘 나온 것 같다.토리이 몇 장 더 찍고사슴들이 기묘한 소리를 내는 한 마리를 졸졸 따라가던 것도 찍어주고토리이 또 찍고관광객에게서 종이봉투를 뺏은 사슴도 찍었다.미야지마 꼭 오세요상점가로 이동해 미야지마 맥주를 시음했다.디어 이름을 달고 나온 신제품이 있었는데, 시음한 것 중 1번이 댄싱 디어, 2번이 디어 비어였고 3번은 통상 메뉴인 오이스터 스타우트였다.댄싱 디어는 향이 되게 화사한, 특색 있는 에일이었고 디어 비어는 무난한 라거였다.전반적으로 만족스러웠지만 신메뉴는 캔으로 팔지 않아서 빈손으로 떠났다.또 다른 갤 바이럴 음식점, 카키야 입갤.생굴과 바비큐 굴, 굴 튀김에 레몬 맥주를 주문했다.아쉽게도 레몬 맥주는 라거에 레몬청을 섞은 맛이라 더무 달았다.굴 요리는 매우 맛있었으며 런치 세트를 못 먹은 게 한이다.갤에서 봤던 '미야지마 야경' 구도를 따라하고 싶었지만 어디서 찍어야되는지 몰라서 도로 배 타러 갔다.배를 타기 전에 좀 무서운 일이 있었는데, 선착장 앞에 거의 백 미터가량 사람들이 늘어서 있었다.처음에는 그냥 줄이 미친 듯이 긴 줄 알았다.하지만 알고 보니 견학 온 학생들이 다들 검은 교복을 입고 줄 맞춰 서 있던 것이었다.아마 반장들이 인원 체크를 하던 중이었겠지.나와 친구는 저 급식들과 같은 배를 타면 진짜 ㅈ되겠다는 생각에 선착장을 향해 또 뛰었다.다행히도 마구 뛰니 떠나기 직전의 연락선에 올라탈 수 있었다.히로덴 역 야경도 찍어주고퇴근 시간대에 시내 한복판을 통과하는 전차를 탔다가는 늦어질 것 같아서 JR 전철로 돌아갔다.굴 뒤에 2차로 간 곳은 또 다른 갤 바이럴, 사케뱅크 히로시마.1시간 동안 사케를 들이부었다. 주인장은 들었던 대로 친절했고, 뭘 마실 지 고민하고 있자 추천에 스스럼이 없었다.우리가 오기 전부터 완두콩을 씹고 있던 다른 사람은 알고 보니 한국인이었고 우리가 들어간 지 한 30분 정도에 주인과 참이슬에 대한 열띤 토론을 나누고 있었다.이후 다른 아저씨가 그 토론에 뛰어들면서 셋은 우리 둘이 나갈 때까지 대화를 멈추지 않았다.
작성자 : 끄느으아아아아악고정닉
몇 주간 가게에서 있었던 일들
피스타치오라는 재료는 정말 비싼 재료인데 그걸 왕창때려박은 라즈베리 피스타치오 치즈케이크 재료비 계산해보니 판매가를 조각당 1.5만 받아야해서 9천원만 받고 원가 회수만하고 안나옴두바이초콜릿의 광기 도데체 무엇인가크레이프케이크, 일명 수건케이크 테스트크림때문에 젖은 수건이 된 크레이프가 너무 물컹해서 별로였음 우리 부부 입맛에 안맞아서 바로 폐기엔딩드디어 시작된 딸기와의 전쟁, 올해는 주변지인의 도움을 얻어 딸기를 싸게 구매할 수 있게 되었다.아내의 경우엔 띠지를 쓰지 않고 케이크를 만드는데, 그 이유는 푸투베이커리 초창기 시절 케이크아이싱을 제대로 하고 싶어서 열심히 연습한 결과를 버리기 싫다라고 하더라구시즌 케이크2종, 초코딸기생크림케이크, 딸기생크림 케이크심심해서 만들어본 트리마카롱, 저 알들을 핀셋으로 박아넣어야해서 이 작업으로 정신수양가능해짐당근 라페, 딱히 이런 작업은 사진을 안찍는데 저번주에 손님이, 손에 붕대를 칭칭감고와서 당근라페샌드위치를 드시더니 나갈 때 이렇게 말하고 가시더라 당근라페 맛있어서 자기도 만들어먹다가 채칼에 피부날아가서 병원갔다오는거라고 ㅠㅠ 그래서 그날 만들어놓은 당근라페 기증함 ㅠㅠ여전히 계속되는 소세지 혼자가 된 이후로 핫도그를 하지 못하고 소세지 빵을 하는 중, 운좋게 지역에서 이름있는 와인가게에서 계속 사가주셔서 이거 만들어내느라 정신없음 ㅠ그리고 브루잉, 주말의 개죽이씨의 주문 콩은 에티 루무다모 워시드저번 주말 이 주문이 커붕이 인줄 알았는데 아니더라, 저기에 또 루무다모워시드개인적으로 세일할때 사놓을걸 하고 후회하는 콩 에티오피아 예가체프 가르가리 구티티 아마 내년부터는 브루잉 가격 생두값에 연동되서 조금 비싸질듯 갑자기 분위기 고기, 다시 말하지만 나는 커피로스터보다는 미트로스터임년말엔 파티파티파티 의뢰나, 고기파티가 가끔있음 내년초까지 긴축이라 고기파티는 이걸로 끝일듯,월말에 30인분짜리 케이터링을 할거야, 텍사스브리스킷, 스튜, 그리고 아래사진의빅 통다리구이를 만들거 같아 닭다리살 구이는 말이산 사장님이 참좋아했는데, 말이산에서 고기구워먹던 시절이 그립구나~ 아맞아 연말연시에 커붕이 2~3명정도 나눔하려고 오리고기 가슴살로 생햄을 만들고 있는데 성공했음 좋겠다, 생햄은 처음 만드는데, 제작기간이 2~3달 걸리니까 얼마나해야 샌드위치 만들어서 팔수 있을지 감도 안잡히네 돼지고기로도 카피콜라 만드는데 이걸로 얇게 썬다음에 루꼴라 넣고 샌드위치를 만들고싶은데요즘 우리가게(내가) 이도 저도 아닌 이상한 가게인거같아서 생각이 많아짐 대부분의 음식을 원자재 부터 만들다보니까 시간은 많이 소모하는데 나오는 결과물은 적은 느낌?옆 가게에서는 대충 시판품 때려 박아서 많이 만들고 많이 팔고 하는데 난 이게 안되니까 약간 현타가 와서 갤에도 잘안들어오다가 생각나서 글이나 싸봄난 뭘하고 싶은 걸까 하고 싶은게 너무 많아서 가랑이 찢어지고 있는거 아닌지 의심스러운 요즘이지만 열심히 살다보면 뭐라도 할 수 있겠지?- dc official App
작성자 : AMPU고정닉
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