요즘 짱깨집 맛 없어진 이유 - 던전앤파이터 갤러리

요즘 짱깨집 맛 없어진 이유앱에서 작성

ㅇㅇ(118.235) 2024.11.23 01:10:01

조회 67 추천 0 댓글 0

어설프게 아는 사람들이

그놈의 라드를 이젠 안써서 예전맛이 안난다고 주장하는데

그거보다 근본적으로 맛이 없을수 밖에 없는 이유가 있음

예전엔 주문이 들어오면 웍에 양파부터 볶기시작해서

각 가게별 양념 조미료 비율로 넣고 그때그때 간띠기해서

말 그대로 주문시 조리해서 내놨었음

근데 코로나로 배달 성행하면서 배달시장 50배이상 커지고난 뒤

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아침에 저 사진속 주방기물, 주방사람들은 식깡이라고 부름

자 식깡에 미리 존나 대량으로 짜장 짬뽕 베이스를 만들어서 담고

약불로 계석 따뜻하게 유지하면서 졸아드는 물 농도만 계속 맞춤

그리고 주문이 들어오면 면 삶아서 그릇에 담고

국자로 짜장 짬뽕 소스국물 떠서 위에 부어서 나가는거임

그냥 근본적으로 조리법 자체가 달라짐

심지어 배달만 하는집음 아예 웍 자체가없이

저 식깡에 무슨 한식 육수 내듯이 재료 다넣고 끓여서 만드는집도있음

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