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작성자 : ㅇㅇ고정닉
솦붕이식 스테이크 굽는법을 알려주겠다…
고기랑 요리 좋아하는 솦붕이주말에 심심해서 글 쌈. 김유식은 글도 잘 안 싸지는 이 운치굴을원래 사진 올리라고 쳐만들어 놓은 것이다. 정말 믿겨지지가 않는다. 스테키…두려운가?우마우마하게 집에서 굽는것도그렇게 어렵지는 않다…긴 이야기가 될 테니 겁쟁이 솦붕이들은 뒤로가기를솦붕이는 요리사는 아니지만직업특성상 전문적 고기백정…고오급 고기레스토랑…등등 관련된 것을 많이 만난다.잡다한 육고기노하우 마인드맵에 존재.올해도 거의 100번은 집에서 고기를 구워먹었으며대충 응애솦부이들이 입문하기 좋은집에서 쉽게 따라할 수 있는 스테이크굽는법을 소개한다. [고기 고르는 법]고기는 꼴리는 부위별로스테이크컷 된 것을 고르세요. *3센치는 되는 두께. *뼈랑 척아이롤은 되도록 빼고.좆팡 삐마트 등 소비자가 구할만한애들 중에서는안심 채끝 살치 등심 이정도가 제일 무난하고 맛있음.동네 영하고 멋진 붓처샵에서 스테이크를 다룬다면 그런곳 고기가 참 좋은데찾기 힘듦. *미국산 프라임/초이스등급이나 호주와규로. *한우스테이크? 그런거 하지 마세요*미리 양념된거 사면 호구*마리네이드. 숙성 조금 오래 하는게 중요. 허브솔트 이런애들도 없는것보단 나쁘지않지만다양한 스테이크용 시즈닝 중ㅡ몬트리올ㅡ이게 집에서는 제일 무난함.하루이틀 마리네이드 좀 해주면 잡고기도 향이 좋아지고 야들야들 미도리 허벅지살같은 맛도리가 됨. 올리브기름에 녹여서 치덕치덕 야하게 바르던지뿌려두고 안닦아내고 굽던지 다양하니외국 백정유튜버들 참고하고 꼴리는대로 하세요솦붕이는 대충 이상태로 치덕치덕 바르고 하루이틀 냉장숙성함.이번 고기는 너무 싸서 사본 호주산 부채살 메가 스테이크 800그람 2만원대. 구사 허리 양손으로 감싸면 이정도 크기 되지 않을까?이정도 두께는 되어야 씹는 맛이 남.냉장고에 넣어두고 잊자. 이틀동안 솦부이는 고기를 냉장고에 넣어두고우중방송을 보면서 맥주를 깐다거나…천장치고 파산한다거나…10년지기 우정도 개나 줘버린친구 자취방에 납치당해서 술먹다 개같이 따먹힐뻔한다던가(꼬추아님 손만잡고잠)아무튼솦붕이가 그런 세월의 풍파를 맞다 보면그 동안 평화로웠던 냉장고 속에서는알맞게 숙성이 된 고기가 요렇게 모습을 드러냄잘 되었다면 날고기 비린내가 싹 잡히고 냄새가 향긋할 것. 슥 슥 걷어낸다이미 다 흡수가 되었고너무 짠건 별로니까마리네이드를 걷어내고 굽는다오늘의 본론. 초보자도 맛도리를 가능하게 하는 고급 기술[리버스 시어링을 알려주겠다.]일반적인 굽는법과 다르게속을 먼저 익히고 겉을 나중에 굽는‘리버스 시어링’ 이라는 개사기기술.초보자들이 스테이크를 집에서 구울 때겉은 태워먹고 속은 뻑뻑해지는 대참사또는 속이 전혀 이븐하게 익지 않는 찐빠를 자주 내는데이 방법대로 하면초보자도 실패할 일이 거의 없다. 왜냐? 기계가 다 해주기 때문이다. 다만, 레어 스테이크는 나오지 않는다. 날고기씹는걸 좋아하면 다른 방법으로 굽자. 이건 대충 미디엄레어~ 미디엄 정도의 결과물이 나온다. 에. 어. 프. 라. 이. 어. 심부온도 체크해가면서에어프라이어에 ‘저온조리’ 해줌. 그런데 계속 봐가면서 하는건 좀 귀찮으니다음과 같이 하면 된다. [대충 3-3.5센치 두툼스테이크 기준]*80도 12분. 뒤집어서 똑같이12분. *주의. 180도 아님. 80도임. 반대로하면 육포가 될 것*에어프라이어 출력이 너무 쎄다? 그러면 시간을 조금 더 줄여야 함. Q. 아니 스테이크를 에어프라이어에 돌린다고요?A. 괜찮다. 머신-스피릿을 믿고 고기를 돌려라. 30분동안 로봇 ㅡ친구가 고기를 구울 동안인간은 많은 것을 할 수 있다. 고기는 가니쉬가 필요한데, 만만한건 버섯 마늘 양파. 대충 곁들일 것들을 볶거나 구워서 준비하면 된다. 오늘은 버섯마늘볶음과 깐쇼새우, 아스파라거스. 그런데 만들고 밥이랑 단무지도 남아서 유부밥까지 만듦한상 잘 차려졌다. 고기먹기전에 딱 간단하게 맛도리하기 좋은 야매 깐쇼새우가 참 잘 되었다…만족…팬은 후라이팬이면 아무거나 다 괜찮다. 다만, 무쇠, 스뎅팬이라면 기름 먹이고 하는게 조금 까다로울 것초심자들은 집에 굴러다니는 코팅팬을 쓰자. 대충 기름을 엷게 두르고연기가 날 때까지 온도를 존나게 올린다. 꺼내서 바 로 투 하. 전 후면 30초씩. 치이이이이익 소리가 크게 날 수록 고기표면이 저렇게 많이 타들어갈수록 좋다. 마이야르 반응이 일어나는 소리이기 때문이다. 즉 이 조리법은 안쪽 조리는 에어프라이어에 맡기고마지막에 표면에 마이야르만 쳐주면 되는아주 심플한 원리이다. 이제 반갈죽을 해 보자. 우흐으응~~~~안에는 야하게 육즙이 고여있고겉은 바삭한좋은 스테이크가 완성이다. 거의 안심수준까지 식감이 끌어올려진 쌈마이 부채살. 잘 구우면 이렇게 티어상승이 가능하니스테이크 두려워하지말고쌈마이 고기 사서 한번 도전해 보세요. 참고로 소스는 완전 취향임.밖에서는 매장이나 셰프의 추천대로 뭐 소금을찍던 홀머스타드를 먹던 하면 되지만솦붕이 집에서는 모든 스테이크에 A1 잭다니엘 바베큐 이런 쌈마이나달달한 피터루거를 쳐서 먹음. 그게 좋거든요이정도면 이븐하게 익었다고 할 수 있지 않을까.물론 비장탄으로 막 저온에서 굽고바베큐식으로 굽고 하는전문 식당에는 비할 수 없지만집에서 이정도면 육즙맛도 나고정말 맛있다 할 수 있다. 예쁘게 플레이팅 해서 먹으면 금상첨화. 오늘도 맛도리였다고기 많이 먹고 일찍 가자장의사 인형 상시대기중끝
작성자 : 쇼트아우러★고정닉
버닝비버 2024 마지막날 후기
서울에는 버닝비버가 있다!!!!!!!다른 날은 일정이 있어서 일요일에만 다녀왔음DDP 복잡하다고 해서 도착하자마자 어쩌지했는데 다행히 바닥에 가는길 안내되어있더라버닝비버 내부생각보다 잘 꾸며져있어서 놀랐음ㅋㅋㅋ내부가 전체적으로 톤다운된 파랑톤이었는데 나는 이게 더 분위기 살아서 좋더라저번에도 사진 너무 안찍어서 이번에 가면 부스 사진 다찍어야지 다짐했는데이번에도 게임하느라 한장도 안찍었음 아래는 게임별 후기레벨라티오적의 신앙을 깎아서 우리 편을 만들 수 있다는 시스템이 신선했던 전략게임임게임 분위기랑 도트가 맘에 들었음게임은 그럭저럭 재미있었다 전략알못이라 모르겠긴한데ㅋㅋ개인적으로 UI가 보기 살짝 불편했던 기억이 있음레버넌트카타나제로 라이크한대맞으면 죽고 칼대신 총을 사용함카타나제로에서도 느려지기를 사용 안하고 스피드한 전투 그대로를 즐기고 싶은 마음이 있었는데그런 니즈를 충족시켜줄만한 게임이었음게임이 스피디하고 한대 맞으면 죽는데 난이도는 딱 알맞아서 좋았다.보스 패턴 파훼도 재밌더라스팀에도 무료로 있던데 관심있으면 ㄱㄱ마스터피스이번에도 다녀왔다 마스터피스사실 하려고 서있었던건 아닌데 빈자리 있어서 안내받은김에 하고 왔음달라진점을 크게 체감하진 못했는데 왜인지 쉽더라전략겜을 하도 못해서 BIC때 쳐발렸는데 클베때도 하고 오늘 가서도 하니까 내 실력이 늘은건지 쉽게 깼음갠적으로 강화 안깨지는거 패치된건 좋더라클베때 피드백 못남겼었는데 오늘 간김에 남기고 왔다그리고 키캡딸깍이 하나 더 받아왔음피그말리온색상을 이용한 퍼즐게임데모판이 너무 쉬웠어서 거기에 맞춰 피드백을 적고왔는데검색해보니 개어려운 게임이라고 해서 당황스럽다퍼즐 자체는 만족하면서 풀고왔음데모에서는 색상을 이용하는 부분 자체가 너무 늦게 나와서흥미를 느낄수 있을만한 부분까지 반복적이고 지루하다고 느껴졌었는데엄청 어렵다니까 글쓰다보니 뭔겜인지 궁금해지네소울러즈BIC 이후에 바뀐거 있나 들러봤던 부스탄막 슈팅게임인데 맘에 들었어서 또 들렀음저번보다 이래저래 개선되고 여전히 재밌더라전에도 있었는지 모르겠는데 무기랑 동료 바꿔서 하는것도 다 체험해보고 왔음내가 회피를 쉬프트 or 스페이스바로 사용해서 그런가회피랑 시간정지 키가 끝까지 헷갈리더라ㅋㅋ키변경 줘잉..목성의노래퍼즐게임 + 8번출구라이크를 합한듯한 게임여러모로 아쉬운 게임이었음컨셉과 그래픽은 매력적으로 느껴졌는데초반에 연속적으로 텍스트만 늘어놓아서 흥미가 일단 안생겼고UI 배치, 맵, 동선 다 아쉽더라데모를 끝까지 클리어했는데 퍼즐도 납득이 잘 안되었음..코나와 스노래빗이것도 탄막슈팅게임 그런데 얼음을 곁들인BIC에서 대기 길어서 못해봤는데 드디어 해봄그래픽도 귀엽고 스킬 이펙트랑 타격감이 좋아서 액션 할맛 났던 게임특히 얼음 조준해서 부시는거 재밌었음ㅋㅋ기본기를 탄탄하게 만들어서 앞으로가 기대되는 게임이었다졸업작품들 왜케 잘만듦?세피리아던그리드(안해봄) 개발사의 게임로그라이크 알못인데 던그리드 개발사라고 해서 하러감재밌었는데 로그라이크 알못이라 평은 잘 못하겠다개인적으론 호흡이 약간 길다고 느껴졌고난이도는 조금 어렵게 느꼈음근데 진짜 이쪽은 알못이라 제대로 느끼는건지도 모르겠네타임 스내쳐 핸디시간을 멈출 수 있는 탄막 슈팅 로그라이크분명 재미있게 하고 왔는데 끝까지 조작법을 적응하지 못했음ㅋㅋ시간 정지 시스템이 있는것 뿐만아니라시간 정지에 관련된 기믹들도 같이 추가되어 매력적이었던 게임임돈=시간 인것도 재밌었음근데 아직도 시스템을 제대로 이해 못함ㅋㅋㅋ 다시 해봐야할듯KILLA종이를 오려만든듯한 그래픽의 추리 비주얼노벨 게임딥한 추리게임은 아닌것같고 비주얼노벨에 가까워보였음추리게임을 할때 단서를 대충 읽고 메뉴에서 다시 읽으면서 퍼즐을 푸는 편인데대충읽고 나니까 다시 읽을 수 있는 방법이 없어서 당황스러웠음ㅋㅋ 잘 읽을걸..아직 다시보는 기능은 개발이 안되어있다고 하더라분위기는 괜찮던데 개선되면 다시한번 보고싶긴함5시쯤부터 시상식같은거 하길래 구경하다 왔음장르별이나 대상같은거 있을줄 알았는데 특별상이랑 버닝비버상밖에 없는거 같더라오늘의 버닝비버 파밍뽑기 망할 웰치스 스티커만 존나게 나옴 ㅋㅋㅋㅋㅋ서울에도 인디게임 행사 있어서 좋다!!!!
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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