막걸리매니아) 이장우 막걸리는 씹거품 맞다

[일반] 막걸리매니아) 이장우 막걸리는 씹거품 맞다앱에서 작성

BulssangmanDreamTree

2025.03.04 07:52:09

조회 300 추천 12 댓글 1

물론 원료의 값과 막걸리 퀄리티가 100퍼센트 비례하는건 아니지만 그래도 750ml짜리가 4천원 넘는건 개비싼게 맞다.

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1. 김제쌀 100퍼센트는 함량이 아니라 원산지표기임. 소비자 눈속임용으로보임. 다른 양조장에서도 지역쌀 100프로 씀. 그래야 전통주 혜택받고 세금안냄.

2.포도당,올리고당,꿀 아주 단맛내는 감미료를 다양하게도씀. 아스파탐,알룰로스같은 개싸구려 화학감미료는 아니지만 아무튼 쌀함량 낮추기 위해쓰는 것들임. 산도조절제는 말하자면 방부젠데 느린마을급만 가도 안씀

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느린마을임. 산도조절제가 없고 깔끔하게 쌀만 들어감. 효소제 써서 생산량을 늘리고 가격을 타협함. 막걸리계 가성비 원탑인 이유.

그럼 진짜 '프리미엄 막걸리'가 뭔지 보자

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찹쌀이 들어갔다. 찹쌀 들어가면 발효시 단맛이 극대화됨. 그래서 어떠한 감미료를 넣지않아도 굉장히 부드러운 단맛이 난다. 그리고 복잡한 첨가물이 안들어감. 대신 가격이 느린마을 2배 이상임.

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