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<프라이드 치킨>이 생겨난 배경
현재 한국에는 많은 치킨 브랜드가 있지만,그 원조는 어디일까, 오늘 이야기는 <치킨>의 원조와 다양한 것들에 대해서 알아보자.대부분 생각해보면 치킨의 원조라고 한다면 'KFC'를 떠올렸을것이다.왜? KFC 치킨이 역사가 가장 기니까.하지만 KFC 치킨은 '프라이드 치킨'을 대중화 시킨 주역이긴 하지만 , "치킨의 원조"는 아니다.그렇다면... '치킨의 원조'는 누가 만들었을까?치킨의 원조는 미국 켄터키주의 흑인노예들로 부터 나왔다.그리고 재료가 잠길정도로 기름에 넣고 튀기는 조리법은중세시대의 지중해 유역에서 시작된 것으로 추정된다.이 튀기는 조리법이 아라비아 상인등에 의해 아프리카 까지 전해졌다.원래 미국에서 닭을 요리하는 방식은 오븐에 굽는 '로스트 치킨'이 전부였다.구우면 육즙이 빠져들기에 먹을 부위가 없는 날개,발,목 등 살이 없는 부위는 버리곤 했다.이 버린 부위를 흑인 노예들이 주워서 기름에 튀겨먹은것이 프라이드 치킨의 유래이다.이미 아프리카 에서 튀기는 조리법이 익숙했던 흑인노예들이었고미국 켄터키주는 "돼지고기의 고향"이라고 불릴정도로 양돈업이 발달해 버려지는 돼지 기름이 풍족했기에,노예들도 쉽게 조리할수 있는 방법이었다고 한다.통째로 담가 튀기면 뼈째로 먹을수 있다는 장점, 튀겼기에 고열량을 지닌 좋은 영양 공급원이 되었다.그리고 이렇게 튀기면 골수가 녹아 감칠맛도 올라간다고 한다.프라이드 치킨이 본격적으로 알려진것은 백인과 동등한 시민권을 요구하는 1960년대 흑인민권운동이 활발할 때였다.미국의 흑인들이 그들만의 음식에 독자성을 부여하고자 "소울푸드"라는 이름을 붙였다.이후 흑인들의 문화에는 "소울"이라는 단어가 붙기 시작했다고 한다.소울푸드로 부를만한 이유는 흑인들이 프라이드 치킨에 정성을 다했기 때문이다.노예제도가 합법이었던 때에, 흑인들에게 유일하게 사육,조리가 가능했던 동물은 닭이었다.노예제도가 폐지된 후에도 흑인들은 재산이 없었기에 소를 키우기 위한 초지도 없고 돼지를 키우기 위한 사료를 구할수도 없었다.이러한 상황에서 유일하게 먹을수 있고 최고의 단백질 공급원인 닭고기를 정성을 위해 튀겼고 어느 음식보다도 맛있게 조리했다고 한다.이렇게 맛있어 보이는 음식을 당시 백인들은 입맛만 다시며 쳐다 볼수 밖에 없었는데 흑인들이 먹는 음식이었기 때문이다. 이것이 널리 퍼진것은 KFC할아버지 라고도 불리는 '커널 할랜드 샌더스' 덕분이다.커널 샌더스 할아버지는 당시 유행하던 기름에 푹담궈 조리하는 '딥 프라잉' 방식에 관심을 가지고 갖은 연구를 통해 자신만의 프라이드 치킨 조리법을 발명해냈다.KFC에는 11가지의 비밀양념이 있다는데 기업 1급 비밀 이었다고 한다.2017년에 우연히 밝혀져 큰 파장이 있었다.카낼 샌더스를 모티브로한 프랜차이즈가 설립되어 전세계에 퍼져흑인노예의 소울푸드가 전 세계인이 즐겨먹는 음식이 된것이다.한편, 이러한 배경을 지니고 있기에미국에서는 간혹 프라이드 치킨을 언급하며 흑인에 대해 인종차별적인 조롱을 하는 경우가 발생했다고 한다.이 프라이드 치킨이 우리나라에 들어와서 많은 변모를 겪었는데 처음에 '치킨'은전기구이 통닭으로 시작했다.이후 1971년 https://youtu.be/P6Gd4Akdvqg해표식용류가 등장함으로서,닭은 통째로 튀긴 통닭이 인기를 끌고 1984년, 종로에 kfc 치킨이 한국에 상륙하게 되면서 조각 내 튀긴 닭이 대중화가 되었다고 한다. 여러분이 아시다시피 우리나라의 후라이드 치킨은 종류도 워낙 많고한국인 입맛에 맞게 여러가지 형태로 발전해왔다.신기한건 프라이드 치킨의 원조라고 할수있는 미국에 한국식 프라이드 치킨이 먹힌다는 것이다. 미국에서는 코리안 프라이드 치킨 또는 튀김옷이 얇고 바삭바삭해 캔디 치킨 이라 칭하며한국 스타일의 프라이드 치킨을 칭송하며 독립적인 음식으로 받아들인다고 한다.-끝-
작성자 : 또또장금이고정닉
스압) 앞으로가 기대되는 현 외힙씬 루키들 (1)
그냥 내 좆대로 소개하고 싶은 래퍼들만 추려봄.얜 왜 없음? 싶은 애들은 네가 친히 댓글에 좀 적어주셔라.얘가 왜 루키임? 싶은 애들도 있을텐데 역시 ‘내좆대로.’Molly Santana (21) 일본 혼혈이라는 유니크한 정체성과 더불어 충격적인 비주얼과 보이스로 언더씬에서 스멀스멀 입질 오는 루키.멜로디라인을 오지게 잘 짜고 실력파에 요즘 래퍼들 같지 않게 나름 색 짙은 음악을 함.아직은 하꼬이나 하입이 머지 않은 래퍼.사진은 그나마 정상적인거 가져온거임.jev (22) 요즘 흔치 않은 소울샘플 기반의 붐뱁음악 하는 래퍼.아직 언더그라운드이지만 정규앨범 두장 내면서 팬층도 쌓았고 팝랩과 알앤비도 섞으면서붐뱁 특유의 마이너함을 탈피하기 위해 노력 중이라는 느낌을 받음.Bay swag (24) Cash cobaine이랑 자주 작업하는 걔 맞고 작업물도 Sexy Drill 위주임.fisherrr가 여러 숏폼 매체들에서 바이럴을 탔지만 동료 Cash cobaine에 비해 주목도는 떨어짐.톤이나 래핑이나 우지랑 비슷한 듯.DC the don (25)키가 무려 6’7(대충 2미터)로 멀대같이 크고 고딩 때 까지 농구선수를 했다고 한다.2023 XXL에 막차타고 합류했음.기본적으로 멜로딕한거 잘 하고 장르가 명확하지 않음. (락도 좋아하는 듯.)Osamason (21)플러그랑 레이지를 주로 다루는 래퍼.보기와 다르게 앨범을 생각보다 잘 뽑는다고 정평이 나있음.언더씬에서 인터넷 리스너들을 중심으로 큰 지지를 받고 있으며 오피움 3중대 정도 취급을 받음.tana (17)14살 때 발매한 ‘14’라는 곡이 틱톡과 사운드클라우드 등지에서 바이럴을 타며 유명세를 얻음.초딩 때 부터 미혼모인 어머니 도우려고 빵공장 취직하고 음악은 알바해서 겨우 산 마이크로 좁디좁은 집 옷장에서 녹음했다고 함.찐따같은 외모랑 대비되게 스타일이 좋음. (릴테카?)454 (24)스물넷이지만 아직도 변성기가 안 지난 중학생 보이스.특이한 톤이 곡을 유니크하게 만들어주고 가끔 보이스웨어를 걸기도 함.이번에 나온 신보(믹테)는 음원사이트에 없고 따로 찾아서 들어야 됨.yvngxchris (19)특유의 샘플링으로 수 많은 타입비트를 양산 중.16-17년 사운드클라우드 음악이 떠오르는 이지리스닝 위주의 음악을 주력으로 함.4batz (20)칸예와 드레이크의 구애를 동시에 받은 새끼.원히트원더로 남을지는 아직 지켜봐야 한다고 생각.어차피 더 써봤자 읽을 것 같지도 않고 아직 한참 남았으니 나머지 래퍼들은 (2)에서 다룰게.- 스압) 앞으로가 기대되는 현 외힙씬 루키들 (2).그냥 내 좆대로 소개하고 싶은 래퍼들만 추려봄.얜 왜 없음? 싶은 애들은 네가 친히 댓글에 좀 적어주셔라.얘가 왜 루키임? 싶은 애들도 있을텐데 역시 ‘내좆대로.’310babii (18)빌보드 핫100 차트에 진입하며 메인스트림에 문을 두드린 래퍼.310을 세상에 알린 ‘Soak city’는 참고로 핸드폰으로 녹음한 곡임.전형적인 요즘 웨스트코스트 힙합음악을 하는 래퍼.41 (3인조 그룹)Kyle richh (21) , jenn carter (21) , TaTa (19)요즘 틱톡을 필두로 여러 숏폼에서 대유행인 래퍼들.NY-Drill이라는 세부장르의 대표격이기도 함.이미 지금 뉴욕 브루클린에서 가장 핫한 힙합 그룹.Rich Amiri (20)레이지씬에서 켄칼슨 다음가는 인기 래퍼.이짝은 솔직히 이미 메인스트림이라고 봐도 됨.wolfacejoyy (21) 멜로딕한거 잘 하는 래퍼.여기도 Sexy-Drill이나 Jersey 위주로 다룸.YTB Fatt (23)랩네임에서도 알 수 있듯이 상당한 돼지임.moneybaggyo가 키우는 래퍼고 커리어 초반부터 릴벱 , 릴더크랑 작업 시킬 정도로 푸쉬 받고 있음.불과 열아홉까지 랩은 그냥 여갓거리 였다고 함.이미 메인스트림 래퍼들과 자주 작업함.That Mexican OT (25)와꾸바리랑 안 어울리게 아직 스물다섯 루키임.‘Johnny Dang’으로 텍사스 래퍼 최초로 빌보드핫100에 진입했고 멕시코와 텍사스 힙합의 자랑으로 팬베이스가 매우 탄탄함.현재 씬에서 ‘아 그 랩 존나 잘하는 애’ 정도로 통용 됨.BLP kosher (24)작년부터 스멀스멀 언급되던 유대인 래퍼.원래 프로 스케이트보더였고 같이 스케이트 타던 친구들이랑 작업하고 놀다가우연히 뮤비가 바이럴 돼서 래퍼로 전향함.유대 색채가 매우 강함 곡 제목이 ‘안식일의 악몽’일 정도.DD osama (17) , Sugar Hill (17)사운드클라우드와 틱톡 등지에서 잼민이 래퍼로 바이럴되며 주목받기 시작장래희망이 갱스터인 미국 로블록스 개초딩들이 팬덤의 대부분임.롤링라우드에서 관객반응이 말 그대로 씹창났는데 씩씩하게 랩한게 밈처럼 바이럴 됐음 (ㅋㅋ).(Super Dry.. 관객들 표정 보셈 ㅋㅋ).lil Mabu (19)좆비호의 형상화 그 자체.명문대 출신 갱스터 컨셉으로 대놓고 바이럴 장사를 하면서 유명세를 얻음.바이럴 장사하는 새끼 치고 랩 실력이 출중한 탓에 진심으로 응원하는 팬들도 있음. Cash Cobaine (24)현재 가장 핫한 장르 중 하나인 변형 Dril의 시초이자 대표격인 래퍼.근 몇년간 씬에서 가장 유니크한 프로듀서가 아닌가 싶음.프로듀서로써는 이미 굴직한 래퍼들과 작업도 했고이젠 플레이어로써 메인스트림 입성에 가까워지고 있음.“And this beat from cash not from youtube”아무쪼록 루키들 열심히 성장해서 앞으로의 힙합씬에 보탬이 되기를.
작성자 : 예123고정닉
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