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내 손으로 데님 만들기 현황
아까 낮에 국산데님이라고 올렸던거 응원해준 게이들 고마워서 현재 상황 정리해서 올려봄이게 미국 면화 100% 특상급인지 뭔지로 샀는데 한 9만원 했던것 같음. 3.75kg 인데 부피가 개큼. 저 막대기가 한 25cm 되는데 처음 받았을때 뭔 자루가 와서 놀랐던 기억이남. 감은 안오는데 이걸로 바지 두개 정도 만들수 있다고 제미나이가 그러더라 정확한거는 만들어봐야 알듯.이게 붙어있어야 100%라나...암튼 실뽑기 연습용이자 염색 연습용실 만들 솜 사서 실을 이제 뽑을거임 이건 카딩할때 쓰는 빗인데 위에 저 뭉친 솜을 빗어서 실로 만들기 편하게 정렬할때 쓰는 용도임. 이거 한 20만원줬음 개비싸. 독일인지 어디 브랜드인데 실 만드는걸 스피닝이라고 하거든. 그 용도로 실뽑는 방적기가 기본 80정도고 베짜는 기구는 시작이 200임. 베짜는 기구 비싸서 만들어야할지도...암튼 실 뽑기 쉽고 편하게 하려고 만든 이 고치같은걸 슬라이버라고 하더라. 이게 실이 한방향으로 정렬되어있어서 회전을 줄때 슥 당기면 실이나옴 이건 스핀들이라고 하는건데 막대기를 돌리면서 쓰는거고 회전수를 내 손으로 주는거라 속도가 많이 나진 않음 그리고 면사는 양모보다 짧아서 회전수를 많이 줘야하는데 이거는 쓰다보면 면사가 두껍고 회전수가 적어서 약하면 실이 풀려버림.그래서 간디가 쓰던 book charkha 를 샀음. 문의 해보니까 일반 양모 실로 뽑는 기구를 쓰면 회전수 딸린다고 저기 끝에 바늘같은걸로 회전수를 이빠이 줘야된다고 하더라. 이거 싼거도 있는데 오래 쓸거라 40정도 주고삼. 시발 도구 개비쌈 진짜이렇게 실을 뽑아놨는데 염색 연습할때 쓰려고 걍 굵기 신경 안쓰고 막 뽑아봄. 여기서 실 굵기로 데님 온스가 결정되는데 실로 데님을 짰을때 1인치x1인치로 무게가 몇온스 인지 그걸로 11온스, 14온스, 21온스라고 말한다고 하더라.나도 처음이라 일단 만들어보고 조절할 예정.이건 목화꽃 다핀거. 이새끼들 가을되니까 꽃 엄청피고 열매 마구달림. 제발 10키로 이상 나와주길 바라고있음.이건 쪽(인디고) 일본식 쓰구모 만들려고 말리는중. 만들려면 이걸 발효를 시켜야 하는데 온도가 어떻고 수분이 어떻고...한달 정도 걸리더라. 미리 말하면 한국식은 물에서 삭히면서 색소를 뽑고 일본식은 덮어놓고 삭혀서 가루로 색소를 뽑는거더라. 이거는 일본식 다 하면 한국식이랑 제대로 비교해서 올릴예정이게 내가 뽑은 한국식 인디고 염료인데 쪽 전문으로 하시는 분들에 비해서 염료가 많이 어둡더라. 전문으로 하시는분들은 진짜 쨍한 파랑인데 나는 발효를 너무 한건지 조갯가루를 덜넣어서 그런건지 좀더 다크한 느낌이 남. 이걸로 로프다잉 하면 더 진하게 나와주려나.지금은 순서가 뒤죽박죽이라 제대로된 정보는 아니고 나도 해봐야 알것같음. 소석회 만들다가 실패해서 숯도 다 태워버리고 버스택배 받으러 제천까지 가고 별 난리를 쳐서 염료 만들기하고 실패도 하지만 어찌저찌 해결하면서 하고 있으니까 나중에 원단 만들기 까지 정리되면 한번에 올릴게. 물론 그사이에 하다가 신기한거 있으면 또 근황 올림.
작성자 : 고라니진스고정닉
홍반 냉동 계란 후라이의 비밀
저 관에서 식용유가 먼저 나옴저가 대두유 등등 섞인 싼 기름 바름식품의 유형이 쇼트닝임공장에서 정품 해표 식용유로 튀겨주겠냐 ㅋㅋㅋㅋ그 다음 구간에서 흰색 액체 나옴이런 벌크 계란 흰자를 드럼통에 부어놓고 펌프로 쏴주는 거겠제 그다음 노란 액체를 정 가운데에 노른자처럼 뿌려줌노른자가 왜 저렇게 꾸덕하게 나올까? 그건 이따가 성분표 보면 알게 됨노른자만 들어 있는 전란액 따로 팔음 노른자가 계란 1개에서 나온게 아니라 다 쓰까진거 뿌려서 마치 진짜 계란처럼 만드는거임1개 계란 분량일리 없을 듯. 풀빵처럼 다른 면에는 흰자만 구워서 저렇게 착착 접어서 덮어버림그래서 홍콩반점 계란의 옆면 흰자가 2겹인거임.산선한 계란 1개 까서 튀긴 것처럼 가운데 볼록한 형태로 만들어짐이렇게 벌크로 포장되서 급속 냉동고로 들어가서 유통되는거지 더본에서는 이거 택갈이로 납품시켜버리고 난백액, 전란액 벌크로 만드는거에다가, 각종 식품 첨가물에 산도 조절제까지 들어감잔탄검은 식품성분을 붙여주기 위한 용도로 과자 제빵에 쓰이는 첨가제유지크림분은 식물성 기름 팜유 대두유 같은걸로 만든건데 수분 안빠지게 해주는 첨가제변성 전분은 식품 질감 개선 점도 유지 냉동-해동 안정성 강화에 사용된다고 함 노른자가 그래서 꾸덕하게 나오는거임 퍼지지 않게 신선달걀로 계란 프라이 하나 해주면 되는데 대체 이런거 왜 먹어야 해?루리웹 새기는 이거 신선란으로 직접 튀겨준지 알고 2개나 시킴볶음밥에 돼지고기 조각도 안보임정품계란 노른자가 톡터지는줄 깜빡 속아넘어갔쥬 ?아니 시발 사진에 나온 계란은 노른자가 위에 보이는데 ? 이건 직접 구운거로 보여준거고 실제는 냉동 계란을 준거임 ?고객은 직접 조리한 후라이인줄 알고 시켰을텐데 냉동을 준다면 이건 고객 기망임! 짜장면에 해쉬브라운 토핑은 또 뭐냐 이거 뭐 완전 냉동천국 반점이네! 홍반이 길거리 노점도 아니고, 푸드트럭도 아니고 최소 조리기구와 가게 주방이 있으면 그냥 시발 정품 계란 사서 정직하게 튀기듯이 구워서 팔아라 좀
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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