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작성자 : ㅇㅇ고정닉
추사(은성농원) 방문 후기
농업종사자들은 알겠지만 올해들어 기후가 난장판이다. 사과가 아직도 덜익거나 병해가 드는 경우가 많아 올해 예산 황토사과 축제는 취소되었다고 한다. ???: "그렇다면 저 추사!" 예산 황토 사과 축제는 취소되었으나 은성농원(추사)에서 자체적으로 준비한 예산 사과와인 축제는 정상적으로 진행되었다. 사실 이 축제 내용에 대해서는 잘 모르고 있었지만 알중이로써 이건 못참았지ㅋㅋ 추사도 이제 캐스크 피니쉬의 길을 본격적으로 시작하는가보다. 그 첫 시작 배치1 제품으로 프렌치 오크 숙성 후 토니포트 & 루비포트 캐스크에서 피니쉬한 제품을 이 축제에서 공식적으로 선보였다. 마침 예산에 일정이 딱 있었기에 곧바로 찾아가게됨. 농원에 방문해보니 시작부터 캐스크를 쌓아둔 모습.올로로쏘와 모스카텔, 아바파도(얘도 찾아보니 주정 강화 와인의 일종이라함) 캐스크도 준비중인가보다. 우선 주 목적이었던 추사50부터 구매 후 여유롭게 둘러보았다. 크지도 작지도 않은 콤팩트한 축제. 생각보다 재미있는 공연과 일정이 계속 빵빵하게 진행되었다. 사람이 은근히 많았는데 특히 미군과 관계된 사람들이 정말 많았다(거의 70% 이상이 미군이라 생각될 정도). 왜 미군이라 확신했냐면 카투사 갔다온 사람이라면 잘 알법한 특유의 분위기 + 이 많은 외국인들이 버스까지 5대씩 대절해서 단체로 여기에 온다는 것은 미군이 아닌 이상 불가능하다고 생각했기 때문.. Good Neighbors Project(미군의 대민 친화 정책의 일종)의 일환인건지 잠깐의 시간동안 미군들끼리 적당한 상품을 걸고 대회를 진행하기도 했는데 재밌어 보였다. 건물 내부로 들어가니 보이는 추사의 현재 기본 라인업들. 왼쪽부터 1. 추사 백 40: 전통소주 뽑을 때 흔히 사용하는 감압식 증류로 뽑은 사과와인 증류 스피릿. 니트로 마셔도 그리 큰 거부감이 없고 달달한 사과의 향이 생각보다 잘 느껴졌다. 피니쉬의 약간의 알콜취는 어쩔 수 없겠더라만 크게 거슬리는 정도는 아니었다. 2. 추사 백 25: 감압식 증류로 뽑아서 물 더탄 것. 이건 굳이 안마셔봤음. 3. 추사 백 25 오크: 감압식 증류+오크 숙성 약간 이것도 안마셔봤네 이건 마셔볼걸 아쉽다. 4. 추사 40 두가지 사이즈: 연속식 증류+프렌치 오크 숙성한, 추사의 캐스크 숙성 제품의 본격적인 시작이자 수많은 사람들의 호평을 받은 그 제품. 5. 추사 사과 와인: 가장 기본 중의 기본 추사의 시작. 12도의 달달한 스위트 와인이고 잔당감이 꽤나 있는 편이었다. 누구나 무난하게 맛있게 마실만한 맛. 6. 추사 블루베리 와인: 농원에서 자체 생산한 블루베리 약간+지역 블루베리 농가에서 블루베리를 매입하여 생산. 블루베리의 느낌도 당연히 있지만 뭔가 달달한 복분자주가 계속해서 연상되는 느낌이었다. 7. 추사 로제 와인: 속살까지 붉은 레드 러브(Red Love)라는 품종의 사과로 만들어진 사과와인. 기본 사과와인보다 좀 덜달고 더 깔끔한 느낌이었다. 명예의 전당 느낌의 무언가. 아이들도 많이들 데리고 와서 파이만들기 클래스도 진행하더라. 아무튼 생각보다 별의별 컨텐츠가 정말 많았음. 카발란 숙성고마냥 건물 안에서 아래쪽의 숙성고를 볼 수 있게 해놨다. 규모가 엄청 크진 않지만 정말 들어가보고 싶었음.. 근데 갑자기 스태프옷 입은 분이 오시더니 ???: "와이너리 투어 진행하실 분들은 계단 아래로 오세요!" 하셔서 얼떨결에 와이너리 투어를 진행하게됨ㅋㅋ 곧이어 내려가서 알게되었다 투어 진행을 맡으신 젊은 분도 추사 설립자와 가족관계이신 분이라는걸.. 내려가 추사의 전 제품이 줄지어 전시된 곳에서 추사의 설립배경을 설명해 주셨는데 대충 요약하면 캐나다에서 아이스 와인에 대한 영감을 받은 설립자(정제민 와인메이커) 분이 이 과수원을 40년째 운영해오던 사과 명인의 따님과 결혼하며 아이스 와인 스타일의 사과 와인을 만들기 시작했고 그게 계속해서 가족경영으로 유지되면서 내려오면서 지금의 추사까지 발전했다는 이야기. 처음 브랜디를 만들 때 사과와인을 연속식 증류기로 증류했었는데 이 경우 곧바로 마시면 부담스러운 부즈가 곧잘 튀어나와 이를 보완해야했고 프렌치오크 캐스크에서 숙성하여 부즈를 절제하고 내놓게된 것이 추사40의 시작이 되겠다. 그러나 추사40의 경우 캐스크 숙성을 하는데 아무래도 시간이 많이 걸리고 나오는 원액의 양도 한계가 있다보니 화이트 스피릿 상태에서도 바로 음용성이 좋게 나오는 방법을 찾게 되었고, 그 방법으로 흔히 소주를 뽑을 때 사용하는 감압식 증류기를 사용하여 화이트 스피릿 상태에서도 음용성이 좋은 '추사 백 시리즈'를 새로이 내게 되었다. 기억나는대로 쓴거라 정확하지 않을 수 있음. 추사의 특별 시리즈들. 얘는 많이 봤었는데 쉽덕버전은 언제 냈었는지 ㄷㄷ 배치1 내기 전에 이것저것 소량으로 많이 내셨나봄. 각종 와인 발효조들도 보고 가장 궁금했던 증류시설도 둘러봄. 이게 소주를 뽑는 감압식 증류기고 얘가 연속식 증류기가 되시겠다. 그뒤로 숙성고를 둘러보는걸 마지막 코스로 진행함. 역시 숙성고는 냄새가 아주 좋다ㅋㅋ 각종 유명인들의 사인이 들어간 캐스크들. 이번 추사 배치1에 사용된 토니포트 캐스크 피니쉬 분량. 아랫쪽의 캐스크를 보면 23.02.05 통입에 24.02.15에 꺼냈다는듯함. 대략 1년정도 캐스크 피니쉬를 입혔다고 유추해볼 수 있을듯하고 최근인 10월 8일에 세컨필이 들어간듯하다. "현재 추사에서 가장 오랫동안 숙성된 캐스크는 몇년 숙성인가요" 물어보니 가장 오래된건 약 10년 정도 되었고 대부분 빠르게 숙성되어 나가야 하다보니 그리 오래된게 많지는 않다고 하셨다. 아무래도 규모가 그리 크지는 않다보니 많은 캐스크를 오랫동안 쌓아둘 여유는 없는듯 했다. 추사의 앞으로의 계획도 좀 엿볼 수 있었던게 20도짜리 블루베리 주정강화 와인을 벌써 만들고 오크통에 숙성하고 있더라. 캐스크 피니쉬각이 벌써 보이고 기대됐다. 이걸로 알찬 무료 와이너리 투어는 끝이났고 나와서 마저 둘러봄. 추사40을 기주로 만든 5,000원짜리 하이볼. 이렇게 퍼주면 남는게 있나..? 올해 확실히 사과가 늦게 익는다. 밑에 타이백(반사시트)까지 펼쳐놨는데도 아직도 제대로 붉어지지 않은 모습.. 직원분 말씀으로는 1~2주 정도 더 있으면 제대로 익을 것으로 예상된다고 하시더라. 달리긴 무쟈게 많이 달림. 미군들이 진행한 사과껍질 제일 길게깎기 대회ㅋㅋ 뭔가 쉬우면서도 그럴듯한 대회인듯. 1등한 사람은 사과 하나에서 82cm의 껍질을 끊기지 않고 뽑아냈다고함. 상품으로 사과즙과 사과와인 받으심ㅋㅋ 둘러보다가 사람들이 우루루 줄서서 바틀에 사인받는걸 보고 바로 같이 줄서서 정제민 와인메이커님의 사인도 받음. 여담으로 근데 바틀에 사인받으면 안따는게 예의인건가? 어떤 분은 바틀을 이미 땄다고 사인을 병에다 안받고 케이스에다 받으시더라. 난 마실 술만 사기 때문에 어쨌든 당연하지만 따서 마셔볼 예정임. 짧지만 정말 알차게 즐긴 추사 사과와인 축제. 추사의 앞으로의 길도 응원한다.
작성자 : 송쟌고정닉
오메가 문워치 321 에드화이트 100일 사용기 (사진 다수)
오메가 문워치 321 에드화이트 (이하 321이라 칭함)기추로부터 100여일이 지났다.지금까지 많은 시계들을 기추하면서 여러 감정들을 느껴왔지만321을 사용하면서 느꼈던 감정은 특별했기에,나름 정성을 담아 리뷰를 작성해본다.출처가 적히지 않은 사진은 모두 직접 찍은 사진임을 알려둔다.1. 기추의 이유 - 왜 321이어야 했는가?많은 사람들이 달탐사에 얽힌 헤리티지를 매력적으로 생각하고슴슴하면서도 예쁜 디자인에 반하기도 하며멋진 수동 크로노 무브와 줄질까지 잘 받는다는 등 이유로 문워치를 좋아한다.물론 나도 이러한 이유들로 문워치를 좋아했다.올해로 고급 시계에 입문한지 딱 10년이 되는데, 의외로 그 동안 문워치를 한 번도 가져본 적이 없었다.구너치 운모/사파, 신너치 운모/사파를 매장에서 혹은지인의 시계를 빌려 손목에 올려보기를 수차례...그리고 그 때 마다 느껴지는 어색함......내 손목 위의 문워치는 나에게 어울리지 않았다. ㅠㅠ지인의 줄질된 신너치사파를 올려본 모습매장에서는 브슬밖에 올려볼 수 없었어서그동안 브슬때문이라고 착각(?) 하고 있었는데,얇은 줄로 줄질된 신너치를 올려보고서야 알았다.트위스트러그와 크라운가드의 벌키한 쉐잎이 내 얇은 손목(...)과는어울리지 않는다는 것을... ㅠㅠ그나마 다행인건 럭투럭이 내 손목 안에는 들어와서방간으로 보이진 않는다는 점? ㅎ오메가 공홈에서 발췌그러다 321을 알게되었다.3세대 케이스의 날렵한 러그와 크라운가드가 없는 케이스는내 손목에서도 괜찮을 것 같았다.게다가 최초의 NASA 테스트 통과 헤리티지와아름다운 321무브의 모습은 누구나 탐낼만한 것이었다.하지만 321은 VIP만 살 수 있는 한정판 아닌 한정판이라그저 멀리서 바라만 볼 뿐인 시계였다.321이 출시된 2020년부터 오메가 매장을 갈 때 마다321의 구입 가능 여부를 물어보았지만,그 때 마다 돌아오는건 안된다는 말,대기리스트에 들어가려면 실적이 얼마 이상이어야된다는 말들 뿐.오메가에서 그만큼의 시계를 살 자신은 없었기에그저 힘없이 돌아나오는 수 밖에 없었다.그 동안 장터를 기웃거려 보지 않은 것도 아니었다.하지만 매물 자체도 귀했고, 321은 늘 나보다 빠른 사람의 몫이었다.(몇 시간 차이로 놓친 적도 있음 ㅠㅠ)그렇게 실물을 볼 기회조차 없이 4년의 시간이 지났다.그러던 2024년의 어느날,파리올림픽 특수를 노려 팝업스토어가 열리는 오메가 매장에서정말 운 좋게도 321의 실물을 영접할 수 있게 되었다.그리고 내 손목에 올려본 결과.....매장에서 찍은 사진은 아님내 손목에서도 너무나도 잘 어울리는 문워치라니...!!!너무 예뻐서 한참을 봤었던 기억이 난다.하지만 이 역시도 내 것이 될 순 없었다.매장에서 요구하는 실적은 지금까지 들었던 모든 매장에서보다파격적으로 낮은 금액이었지만,그럼에도 불구하고 그 정도를 지불할 상황은 되지 않았다... ㅠㅠ실물을 본 뒤로부터는 고뇌의 시간이 깊어졌다.이제는 살 이유보다는 사지 않을 이유를 찾는 것이 더 빨랐다.내가 원하는 모든 것을 만족하는 시계.단지 리테일가격 이상을 지불하지 못하는 상황만이 문제였다.그리고.... 모 플랫폼에서 미착용 신품이 매물로 올라왔다!!!그렇게 321은 내 품으로 왔다.글을쓰는 지금도 기추 당시의 그 흥분이 생생하게 그려진다. ㅎㅎ2. 다이얼321의 매력은 여러가지가 있겠지만,쭉 뻗은 인덱스도 한 몫 한다고 생각한다.다이얼 안쪽에서 시작하여 바깥쪽까지 쭉 이어진 인덱스는전체적인 비율을 더 시원스럽게 만들어주며,쭉 뻗은 러그와도 잘 어울리는 모습이다.빈티지 양각인덱스는 자칫 심심하게 느껴질 수 있는 다이얼을그렇지 않게끔 균형을 잡아준다.빛에 반응하는 로고가 무척 예쁘다.밀키링이 없는 박스형 사파이어 글라스는쭉 뻗은 인덱스를 깨끗하게 보여준다.글라스 가운데 새겨진 로고를 보는 것도 깨알같은 재미.덕분에 살짝 굽어있는 크로노 초침도 깨끗이 잘 보인다.3. 세라믹 베젤321 특유의 느낌은 사실 세라믹 베젤로 완성된다고 생각한다.알류미늄 베젤에서는 볼 수 없는 세라믹 특유의 광택과화이트에나멜로 채워져 대비가 명확한 타키미터는 321의 깨끗하고 시원한비율의 다이얼과함께인상을 또렷하게 만들어주는 역할을 한다.누군가에겐 중요한 디테일인 DON도 빠지지 않았다.자세히 살펴보면 프린팅이 아니라 음각 가공 후에나멜을 채워넣었다는 사실을 알 수 있다.베젤과 함께 빛나는 양각 로고의 모습4. 케이스와 브레이슬릿트위스티드러그와 크라운가드가 없는 케이스는 날렵한 인상이지만,반대로 다이얼이 케이스보다 더 커보이는 가분수 형상이다.즉, 케이스보다 베젤이 더 크다.결과적으로 프로페셔널과 321의 다이얼사이즈는 같고케이스만 다르다고 생각하면 된다.오히려 쭉 뻗은 러그 덕분에 321의 럭투럭은 프로페셔널보다 0.5미리 더 길다.결국 프로페셔널이 방간처럼 보인다면321도 예외는 아니라는 것.수치상으로 작다고 더 작은 사이즈라고 생각하면 안된다.321의 플랫 브레이슬릿은 321의 깔끔한 인상을 더해주는 완벽한 파트너다.폴리싱과 브러싱이 어우러진 너무 넓지 않은 크기의 링크가편안한 착용감과 고급스러운 인상을 주지만,브러싱의 수준은 평범하다는 것이 약간의 아쉬움을 남긴다.버클의 빈티지 로고도 디테일이 좋다.다만 미세조정이 2칸 뿐이고 간편조정이 없다는 점은 아쉽다.최근 FOIS 신형이 나오면서 같은 디자인의 브레이슬릿에간편 조정이 가능한 버클이 달려서 나오던데,매장에 별도 구입 가능 여부를 문의해본 결과321의 브슬과는 호환되지 않는다는 공식적인 답변을 받았다;;5. 무브먼트사실 321의 알파이자 오메가인 무브.이런 아름다운 무브를 2천만원대에 만날 수 있다는 것 자체가행운이라고 생각한다.컬렉션을 꾸려나가면서아름다운 수동 크로노무브 시계를 갖고싶다고 늘 생각해왔었는데,오메가나 론진, 미네르바 등의 빈티지 무브를 사기에는 너무 위험부담이 크고하이엔드로 올라가기엔 가격이 너무 부담스러웠다.하지만 321의 등장으로 문제 해결!!!다만 아무나 살 수 없었다는게 문제였지만;;;;이렇게 아름다운 무브를 하이엔드급의 가격보다 낮은 가격으로,게다가 헤리티지까지 넘치는 문워치에서만나볼 수 있다는 것이 정말 행운이 아니면 무엇이겠는가?거기에 321 무브는 세드나골드 코팅으로 화려함까지 겸비했다.구석구석 손으로 마감한 흔적이 남아있는수제품의 느낌이 물씬 나는 너무나도 아름다운 무브먼트.감성 넘치는 컬럼휠도 그대로 복각하여 누르는 손맛도 좋다.빈티지 사양을 그대로 구현한 레귤레이터다.웨이트 핀이 있는 밸런스휠에블루드 브레게 오버코일 헤어스프링.브레게 오버코일을 현행에서 만나볼 수 있는 시계는 정말로 흔하지 않다.성능은 떨어질지 몰라도 감성 만족도는 100% ㅋㅋㅋ그래서 가끔 시계를 뒤집어 무브를 보고 있노라면내가 시계를 좋아하는 근본적인 이유에 대해 다시 생각하게 된다.아름답다. 그 한 마디로 모든게 설명된다.6. 마치며...이 리뷰를 작성하기위해 꽤나 오랜 기간동안사진을 찍고, 고르고, 편집하며어떤 내용을 적을지를 생각해왔다.내가 느끼는 이 기분이 이 글을 읽는 사람에게도 전해졌으면 하는 마음에정말 공을 많이 들여서 작성을 했으나내의 글솜씨가 그렇게 좋지는 않아서 제대로 전해졌을지는 의문이다;;누군가 321의 기추를 망설이고 있다면,그리고 321의 단점을 굳이 찾고 있다면이 글이 도움이 될 것이라고 생각한다.장점: 최고의 헤리티지, 아름다운 무브.단점: 아는 사람만 아는 가치. "작은"시계는 아님. 쉽게 살 수 없음.리뷰를 마치며 몇 장의 사진을 더 올려본다.16손목에서도 핏이 괜찮으며 줄질도 잘 받는 321!우주인과 문워치 ㅋㅋㅋ배경 사진은 아폴로 12호의 대원이었던 앨런 빈.헬멧에는 피트 콘래드도 보인다.따라서 위 사진 속에 있는 문워치는 총 4개(문스와치 포함 ㅋㅋㅋ)시인성 좋은 다이얼야광샷도 한 컷간혹 뭘로 찍었냐고 물어보는 사람들이 있어서...지속광 2개 + 링플래쉬 조합으로 조명 치고Olympus PEN-F 에 60mm F2.8 마크로 렌즈로 촬영함.접사는 먼지와의 싸움이라 블로워와 브러쉬도 꼭 있어야함 ㅋㅋㅋ쓰느라 힘들었다.개추 좀 눌러주고가.... ㅎㅎㅎㅎ
작성자 : ㅍㅊㅁ고정닉
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