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집에서 임페리얼 스타우트를 양조해보자.jpg
우선 물 25리터 65도로 데워주고 항산화를 위해 비타민필 한조각도 넣어준다. 곡물을 여러번에걸쳐서 넣어주고 곡물이 뭉치지않게 잘저어줘야한다 나는 특히 이 매싱에 신경을 많이많이 쓰는편이야 여기서 당화가제대로안되면 뒤에서 아무리 좋은홉과 부재료를 넣어도 도수가 안받쳐주니까 별로더라고 한 20분 저은것같음 당화1시간이 끝나면 라우터링에들어간다(여과작업) 그레인베드가 다치지않게 호일한장깔고 살살부어준다. 맥즙에 보리껍질이나 전분질을 거르고 순수한맥즙만 얻기위해 7~10회정도 반복해준다. 라우터링이 끝나면 스파징 25리터물에 매싱시작했는데 나온 맥즙이 13리터.. 이래서 78~80도 물을 부어 25리터가 나올때까지 맥즙양을 맞춰준다 이쁘게 잘 반죽된 그레인베드ㅋㅋ 이제 여기서 프리보일 og(끓이기전발효전비중)를 측정하고 부족하면 dme나 설탕을 넣고 보일링으로 넘어가야하는데... 개 ㅆ발 비중계가 부서짐 여기서부터 도수?.??%의 포터 만들생각에 멘탈나감 일단 뭐 접을순없으니 부랴부랴 보일링과정으로ㄱㄱ 보일링 시간별 넣어야하는 스케줄대로 준비물세팅 비터링홉은 매그넘 많이쓰더라 보일링끝나면 그때부턴 소독을 겁내신경써야됨 기구한번만질때도 소독하고 내손도 소독하고 뚜껑도 발효조도 그냥 세상모든것을 다 소독해야됨 보일링1시간이 끝나면 미리넣어둔 칠링코일(저것도 소독)을 이용해 칠링을한다 미생물이 60~37도 사이에 가장많이 번식하기때문에 그구간을 빨리지나가야 한다는데 그냥 이거안하고 자연적으로식히려면 24시간은 있어야함 (내가해봄ㅅㅂ) 칠링이 끝나면 잔여단백질과 전분,홉찌꺼기를 가라앉히고 효모가 발효하기위한 산소공급 목적으로 윌풀링 효모피칭 이작업할때마다 양조사는 맥즙을만들고 효모는 맥주를 만든다 라는말이 생각나는데 진짜 멋있는말인듯 암튼 이래저래해서 효모피칭한 맥즙완성 발효통을 좀 큰걸샀어야했는데 내가보기엔 저거 100%넘칠듯 분명 점심먹기전에 시작했는데 끝내고나니 9시반이네ㅋㅋㅋ 맥주는 사먹는게 맞다 - dc official App
작성자 : 맥주벌컥벌크업고정닉
싱글벙글 조선군이 운용했던 검방 중보병
-팽배수 원방패를 팽배라고 불렀는데 팽배수라고 함은 즉 문자 그대로 방패병이란 뜻이다다른손에는 환도를 들었기에, 검-방패병이다또 표창을 날랐는데이 표창이 아님, 이건 수리검이다 이게 진짜 표창이다창날의 모양이 표주박 모양이라고, '표주박 표' 자를 써서 표 모양 창, 그러니까 사실 투창이란 거다애초에 이름에 창이 들어가 있지만 그동안 많은 사람들이 수리검과 혼동해서 써왔다. 쇠뇌 보고 석궁이라고 잘못부르는 것과 같은 케이스아무튼 조선군의 팽배수는, 전장의 최전선에 서서, 방패로 대형을 형성하고, 적들과 근접하기 전에 표창 투척으로 원딜을 욱여넣은뒤, 칼을 들고 근접전에 들어가는 병과였다어 이거 완전..........................재밌는점은, 대부분의 사람들은 전장의 최전선에는 창병이 있었다고 생각하기 쉬운데조선군은 팽배수가 최전선에 섰고, 그 뒤에 창병이 섰다팽배(彭湃)를 앞에 두게 하고 다음에 장창(長槍)을 두고 다음에 총통(銃筩)을 두어서 적(賊)으로 하여금 말을 달려 충돌(衝突)할 수 없게 하소서.- 세조실록34권, 세조 10년 8월 1일 임오 2번째기사요즘들어 칼 내려치기가 심하고 창 올려치기가 많은데, 정작 조선군은 검방으로 재미좀 봤는지 조선 초기때만 해도 팽배수의 비율이 득시글 했다임진왜란 시기 즈음에 오면 창과 월도등의 장병기를 다루는 '살수'의 비중이 팽배수보다 비슷하거나 약간 더 많아진 수준이었다그만큼 조선은 팽배수를 소외시 하지 않았다왜?로마군이 아주 짧은 검인 글라디우스로, 당시 무적이라 불리우던 그리스 팔랑크스를 우회기동으로 박살낸 사례에서 보면 알겠지만창병은 그 창이 길면 길수록 정면 싸움은 무적이지만, 기동성과 유연함은 곤두박질 쳐졌다그랬기에 조선의 거친 숲과 산악지형을 이리저리 내달릴수 있는 팽배수의 이점은 확실했다실제로 팽배수에게 있어서 무술능력보단 달리기 능력이 더 중요시됐다 하니팽배수가 존나 빠르게 달려가서 고지 등의 지리적 이점을 먼저 선점하고 싸우는게 중요하다는 사실을 조상들은 알고 있었다그래서 팽배수는 잘 달리니까 경보병인가? 그것도 아닌것이 팽배수는 쇄자갑을 껴입은 엄연한 떡장갑 중보병이었다더군다나 개개인이 전투능력이 뛰어난 강병이었으니실록엔 팽배 하나가 창병 다섯을 이긴다고 할 정도그러니 조선 조정이 팽배수들을 애지중지 했음은 안봐도 뻔하다, 실제로 팽배수 전원에겐 8품 이하 감투가 주어졌다팽배수 전원이 부사관~소위로 이루어진 셈하지만......................."뭐? 팽배? 쇄자갑? 찢어죽여달라는 뜻인가ㅎ"아무리 개개인이 날고기는 강병이라 할 지언정시대의 흐름까지 이겨먹을수는 없는 노릇...일본군이 가져온 조총이 떡장갑이고 뭐고 평등하게 만들어버리는걸 본 조선은 크나큰 컬쳐쇼크를 받은 나머지그 좋아라 하던 활까지 내던져버리고 미친 조총덕후가 되어버리고 만다병자호란 시점까지 가면 조선군 비율중의 무려 76%를 조총수가 차지하는 지경까지 와버린다- 충청도 속오군 병적기록유럽의 머스킷 총병들이 그래했듯이, 갑옷도 빠짝 경량화되거나 아예 천옷만 입게 되는것이 당연한 수순그렇게 낭만 검방 중보병 '팽배수'는 서서히 사라져갔다
작성자 : 하와이안징거더블다운고정닉
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