https://vm.ru/news/997574-vladislav-ovchinskij-shokolad-i-iris-moskovskih-fabrik-proshli-ispytaniya-vechnoj-merzlotoj-v-arktike?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Vladislav Ovchinsky: 모스크바 공장의 초콜릿과 토피는 북극의 영구 동토층에서 테스트되었습니다.

모스크바 과자 - 초콜릿 "Babaevsky Lux"와 "Slava", 토피 "Kis-kis"는 최대 -40도의 온도에서 북극의 영구 동토층에 대한 과학적 테스트를 성공적으로 통과했습니다. 일부 샘플은 40년 넘게 지하에 보관되어 있습니다. 

북극의 자연 추위에 다양한 식품을 저장하는 과학 실험은 120년 이상 진행되어 왔으며, 국내 연구자의 수 세대에 걸쳐 수행되었습니다. 실험에 참여하는 제품은 알루미늄 용기에 넣고 부분적으로 얼음을 포함하고 상당한 온도 변화를 겪을 수 있는 땅에 약 2미터 깊이로 잠겨 있습니다.

 VM Gorbatov Russian Academy of Sciences는 이전 원정 중에 심은 United Confectioners의 모스크바 공장에서 제과 제품의 지상 샘플에서 추출했습니다 - 1980년 Kis-Kis 토피, 2004년 Slava 에어레이션 초콜릿, 2010년 Babaevsky Lux 초콜릿. 실험 중 Taimyr의 온도는 섭씨 -40도까지 떨어졌지만 그럼에도 불구하고 모든 샘플은 완벽하게 보존되었으며 초콜릿 만 약간 "회색"되었습니다. 이는 불가피한 소위 지방 이동으로 인해 발생합니다. 온도 변화와 함께.

또한 탐험의 일환으로 과학자들은 2028년, 2034년, 2040년 및 2050년에 회수될 Babaevsky Elite 초콜릿을 포함하여 영구 동토층에 식품 샘플을 놓았습니다.

— 연구원들은 영구 동토층에 보관할 수 있는 정도에 따라 제품을 세 그룹으로 나눴습니다. 첫 번째 그룹 - 무제한 시간 동안 머물 수 있고 "극저온 세척"과정 또는 미세 균열 발생으로 인해 속성을 향상시킬 수있는 제품 - 이들은 보드카 제품뿐만 아니라 홍차와 녹차입니다. 두 번째 그룹의 제품은 유통 기한이 제한되어 있지만 수십 년, 아마도 최대 100년으로 계산할 수 있습니다. 육류통조림, 우주영양제품, 빵, 분유, 연유, 초콜릿 등 수분함량이 적은 과자류 등이 있습니다. 세 번째 그룹 - 최대 3-6년 동안 보관할 수 있는 제품 - 우선 통조림 생선 및 야채, 페이트, 소시지입니다. 오래 보관할수록 모양이 나빠지지만,