갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리
연관 갤러리
컴퓨터 본체 갤러리 타 갤러리(0)
이 갤러리가 연관 갤러리로 추가한 갤러리
0/0
타 갤러리 컴퓨터 본체 갤러리(0)
이 갤러리를 연관 갤러리로 추가한 갤러리
0/0
개념글 리스트
1/3
- 대한민국에서 모병제가 절대 불가한 16가지 이유 ㅇㅇ
- [최애] 星空 ㅃㄹㄹ
- 깜짝깜짝 북한에서 쓰던....김일성 욕....JPG ㅇㅇ
- 싱글벙글 해외에서 짱깨 취급받고 성찰한 한국인 퓨벤¸
- 싱글벙글 킥라니를 증오하는 일본만화가.manhwa ㅇㅇ
- 19년만에 ＜궁＞ 신채경 분장한 윤은혜.jpgif ㅇㅇ
- 00년대 중반 마이너 한국 여자 아이돌 CD 모음 ㅇㅇ
- 우울증과 우울감의 차이점 관심종자
- 싱글벙글 곧 시행되는 사기죄 형량강화. 사기공화국 탈출할까? ㅇㅇ
- 아버지랑 4박 5일 교토 여행기 (2~3일차, 2/3) Vocchi!!
- 싱글벙글 우리가 원하던 라오어 캐스팅 최철귀
- 2025 부산국제보트쇼 모델편 디붕MK-IV
- 싱글벙글 옛날 독일인들 감자먹이기 ㅇㅇ
- 싱글벙글 의외로 심오한 고오급 모니터의 세계 ㅇㅇ
- 주붕이 오열..배우 동원한 국제결혼 사기극 급증 배그린
달콤달콤 과일청의 역사
https://m.dcinside.com/board/singlebungle1472/1765962 해외에서 급속도로 퍼지는 K 식품 - 싱글벙글 지구촌 마이너 갤러리일본에서도 잼인가??싶을정도로 이색적이라고 함...m.dcinside.com이 글을 보고 싱붕이들이 가졌던 의문 : "다른 나라에는 이게 없었다고??" 라는 이유에 대해 조금 설명해주려 한다 과일청의 직접적인 유래는 사실 인과관계가 반대이다 보통은 저 과일을 담가둔 과즙 농축액을 먹으니 음료수나 시럽처럼 느끼는데, 사실은 '과일을 오래 보존하기 위해' 만들었더니 과일즙은 따라오게 된 케이스에 가깝다. 여기서 의문이 들텐데 "그렇게 설탕을 때려박는데 오래 보존이 된다고? 이게 무슨 소리임?" 당연하다. 이걸 설명하려면 아주 많이 과거로 거슬러가야하는데 인류가 즐기는 단맛의 근원은 꿀이다. 물론 곡물과 전분을 당화시켜서 당분을 만드는 방법도 있지만 그건 꿀 대체제로 나온것에 가깝다. 꿀은 자연에서 채취할수있는 가장 손쉬운 당분보충원이었고, 양봉 이전에도 그랬다. 게다가 꿀은 당도가 미친듯이 높고 자체수분함량은 20%가 채 안되는 덕에 삼투압작용으로 세균이나 미생물의 수분을 빼앗아 자연 부패를 막아 보존성이 좋았다. 이 원리 덕에 꿀 안에 무언가를 넣어두면 보존성이 좋았기에 고대ㆍ중세 뿐 아니라 여러 나라에서 꿀 속에 과일을 저장해두고 먹었다. 로마ㆍ중국ㆍ인도ㆍ이슬람 등 거의 모든 문화권에서 보인다. 한의학에서는 꿀을 백청(白淸), 자연에서 나는, 특히 돌틈에 매달린 벌집의 꿀은 석청(石淸)이라 하였었다. 이것에서 유래된게 청 淸, 통상 꿀 혹은 꿀에 근접한것을 통칭하는 말이다. 물론 양봉이라는것이 들어온 이후에도 여전히 꿀은 귀하디귀한것이었던데다 겨울에는 구할수없어서, 귀족들조차 꿀을 사시사철 수급할 방법을 고려했고 고려ㆍ조선을 거치며 나온것이 바로 조청 되시겠다. 조청이 등장한 이래로 조선의 요리는 폭발적으로 발전하기 시작한다. 당장 고추장이 고춧가루와 조청을 조합해 나온거다. 조청은 말 그대로 만든 꿀이라는 뜻이다. (만들 조 造/맑을(꿀) 청 淸) 조청은 엿기름과 곡물을 이용하여 전분을 당화시켜 뽑아낸 단 물을 졸인 것이다. "엿기름?? 기름으로 어떻게 당분을 만듬??" 여기서 엿기름이란? 싹이난 보리인 맥아 (麥芽)의 다른 말이다. 위스키 좋아하는 싱붕이라면 바로 감이 올텐데, 맥아에는 아밀라아제(아밀레이스)가 다량 포함되어 발효용으로 쓰일수 있었기 때문. 같은 역할을 하는 누룩보다 구하기 쉬웠던데다 추수후에 대충 일부만 걷어내 만들수 있었으므로 보편적으로 쓰였다. 참고로 이 엿기름으로 만든 졸이기 전의 당분을 물엿, 이 물엿을 말려가며 늘여서 공기를 집어넣어 굳힌게 우리가 즐기는 엿이다. 그럼 슬슬 느낌이 오기 시작할 것이다. "조청을 꿀 대신 사용해 과일을 보관한건가?" 그렇다. 조청 또한 극단적으로 졸여 수분이 낮으므로 잘 부패하지않는것은 같았기 때문. 게다가 자연히 이 과일들을 담궈 보관하게 되면 꿀 및 고당도의 당분은 삼투압 현상으로 과일의 과즙을 빨아당기게 되고, 그렇게 보관하게 된 꿀및 당분에는 과즙이 섞여 나오게 된다. 게다가 이렇게되면 발효가 될수는 있어도 부패하진 않으므로 일석이조. 꿀에 물타먹는 꿀물이 엄청 고대부터 전문화권에 있었음으로 거부감도 없었던지라, 이 과일 넣어 절인 꿀에 물타먹던게 바로 과일청 되시겠다. 이것이 조선 후기 설탕의 유입으로 간편해져 폭발적으로 확산되고 보편적인 레시피로 자리잡게 된다. "그래서 결국 잼이랑 마멀레이드랑 뭐가 다른거임?" 사실 다른건 크게 없다. 잼도 과일 자체를 보관하는것에서 한발짝 나아가 가열하며 과육을 뭉개버린것이기 때문 마멀레이드는 잼의 하위일 뿐이다. 결론만 말하자면 과일청은 원시적인 과일보관방법이 현대화되어 살아남았고 그 과정에서 과육을 즐기기 보다는 과즙을 즐기는 방향으로 변형된것이다. 한국만의 고유한 문화는 아니지만, 다른 문화권에서는 대체제가 생겨 이런 방식으로 보관하지 않으므로 한국에서만 볼수 있는것 사실 잼과도 크게 다르지 않다. 가열하여 농축하여 과일의 풍미를 압축하느냐 아니냐의 차이만 있을 뿐 그러니 국뽕을 가져도 상관없다 가장 원시적인형태의 과일저장방법이 살아남은거나 다름 없어 지금에 와서는 한국에서만 즐기는 방법이라고 해도 크게 틀린 이야기는 아니기 때문이다. - 유자청 ㄹㅇ 조선후기 이전부터 먹었네조청으로 만든것도 아니고 꿀로 과일 담가서 즙만 먹은거 념글 보면서 말이 안된다거 생각했던게 꿀 설탕 조청이 과일보다 훨씬 비싼데 현대음식에 가깝지 않을까 싶었음 근데 의외로 예전부터 저 존나 비싼 음식으로 음료를 만들었네 과일을 꿀에 절이는 정과 자체는 삼국시대부터 있었다고 하는데 실패한 정과가 청이 되는 방향으로 진화한건가 암튼 신기 - dc official App
작성자 : ㅇㅇ고정닉
이준석 선대위, '한국형 디텐션 제도' 공약…체벌금지 대신 격리훈육
이준석 개혁신당 대선 후보 선거대책위원회는 27일 교사 소송 국가책임제, 허위신고에 대한 무고죄 처벌 강화 등을 골자로 한 교육 공약을 발표했다.이 후보 선대위는 이날 보도자료를 내고 "아동학대 신고 및 소송이 남발돼 현장 교사들의 교육활동이 크게 위축되고 있다"며 이같은 공약을 밝혔다.세부적으로 살펴보면 교사가 피소를 당할 경우 교육청이 사건 대리하도록 했다. 또 전담 변호사 체계를 구축하는 동시에 허위신고 무고죄 처벌 강화 등을 통해 교권을 확립하겠다는 계획이다.선대위는 또 ▲디텐션(detention·체벌을 금지하는 대신 학생을 교실에서 격리해 훈육하는 방식) 제도 강화 ▲한국형 디텐션룸 '학습지도실'의 각 학교 설치 등을 함께 공약으로 내세웠다.이를 위해 학교마다 디텐션 권한을 갖는 학생생활지원관을 임명하고, 학습지도실을 설치해 문제 학생을 분리하며, 문제행동에 따라 단계별 지도 프로그램을 적용한다는 방침이다.선대위 측은 "디텐션 제도는 미국 등지에서 그 효과가 확인된 바가 있다"며 "우리나라에서도 교권 침해가 사회적 문제로 대두되면서 디텐션과 유사한 제도가 4월 국회에서 통과돼 올해 10월 시행을 앞두고 있지만 선대위는 이를 더욱 강화할 것"이라고 부연했다.이 후보는 "일부 학생과 학부모의 일탈로 현장 교사들이 고통받고 다수 학생, 학부모가 피해를 입는 사례는 사라져야 한다"며 "공교육을 바로 세워야 사교육으로 집중되는 현상도 제어할 수 있을 것"이라고 강조했다.선대위 정책본부 관계자는 "이준석 정부는 ‘공부하는 학교’를 전반적인 지향점으로 할 것"이라며 "교권 확립에 이어 수학교육 국가책임제, 명품 기숙사 학교 설립 등 교육 공약 발표를 이어나갈 예정"이라고 설명했다．https://n.news.naver.com/article/003/0013208448?sid=100 이준석 선대위, '한국형 디텐션 제도' 공약…체벌금지 대신 격리훈육이준석 개혁신당 대선 후보 선거대책위원회는 27일 교사 소송 국가책임제, 허위신고에 대한 무고죄 처벌 강화 등을 골자로 한 교육 공약을 발표했다. 이 후보 선대위는 이날 보도자료를 내고 "아동학대 신고 및 소송이 남n.news.naver.com- 대통령 집무실에 이어 KTX역까지…이준석, 세종 표심 흔든다https://m.newspim.com/news/view/20250427000073
작성자 : 고맙슘봐고정닉
차단하기
설정을 통해 게시물을 걸러서 볼 수 있습니다.
댓글 영역
획득법
① NFT 발행
작성한 게시물을 NFT로 발행하면 일주일 동안 사용할 수 있습니다. (최초 1회)
② NFT 구매
다른 이용자의 NFT를 구매하면 한 달 동안 사용할 수 있습니다. (구매 시마다 갱신)
사용법
디시콘에서지갑연결시 바로 사용 가능합니다.