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(*생 닭 내장 사진 주의*) 와인 안주로 닭 간 파테 만들었습니다!
내일 집 근처 공원으로 와인 피크닉을 가기로 해서 평소 궁금했던 안주인 닭 간 파테를 만들어 보았습니다.원래라면 어제 오전에 만들었어야 했는데 ㅋㅍ 배송 이슈로 인해.... 오늘 자정이 지나고서야 만들 수 있었네요 ㅂㄷ...재료는 닭간 500g양파 1/2개마늘 2쪽월계수 2장타임 4줄기꼬냑 50ml물 125ml버터 250g소금 넉넉히후추 넉넉히넛맥 한 꼬집입니다개인적으로 육류는 냉동 되어 있는 제품을 선호하지 않는 타입이라서 갈 수 있는 모든 시장의 정육점들을 수소문해서 생 닭 간을 구입하였습니다. 키로 단위로만 판매하신다고 하시길래 500g만 어떻게 안되겠냐고 사정사정해서 500g만 구입하였네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ집에 와서 재료들을 준비한 뒤 닭 간에 붙어있는 지방들과 힘줄 그리고 쓸개 같은 맛과 텍스처를 해칠 수 있는 부위들을 손질 해주었습니다.양파와 마늘은 골고루 익을 수 있도록 슬라이스 및 스몰 다이스로 손질하였습니다버터 60g을 먼저 팬에 녹인 뒤 중약불에 양파와 마늘을 볶아주다가닭 간, 허브, 소금, 후추, 넛맥을 넣고 닭 간이 충분히 익을 때 까지 볶아줍니다.이 때 포인트는 불을 약하게 해서 간이 건조해지지 않도록 익혀줘야 합니다간이 충분히 익었으면 꼬냑 50ml를 넣고 알콜을 날려줍니다.알콜이 날아가면 생수 125ml를 넣고 간이 마르지 않도록 자작하게 끓여줍니다.꼬냑 냄새를 맡다 보니 음주를 참을 수 없어 한 잔 홀짝이면서 볶았습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ다 볶아지면 믹서기에 모두 넣고 갈아줍니다.저는 원래 바이타믹스를 사용해서 갈려고 했는데 새벽 2시가 넘어서 어쩔 수 없이 핸드 블렌더로 갈았습니다.중간중간 버터를 넣어서 버터의 풍미와 부드러운 질감이 같이 잘 어우러지게 해줍니다. 다 갈아서 소분 하였는데 생각 이상으로 양이 많더라구요.1kg이였으면 먹다가 절반은 버리게 되지 않았을까 싶은 생각이 들었습니다.위에 얹을 버터를 녹이면서 냄비 벽면에 붙어 있는 파테를 긁어 모은 뒤 크래커와 꼬냑과 함께 맛 봤습니다.이햐 이거 성공적이네요.부드러우면서 고소하고 녹진한 맛이 매력적입니다.어머니는 내장 특유의 날카로운 맛을 조금 거부감 들어 하시는 것 같더라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ버터를 다 녹인 뒤 타임 잎 들을 위에 올려주고 버터를 부어 파테의 변질을 방지해줍니다.이대로 냉장고에서 3시간 이상 식혀줍니다.남은 건 개판이 된 주방 정리지요...대충 했다간 어머니의 잔소리와 주방 출입 금지령이 떨어질 것이 분명하니 완벽하게 해야합니다.....닭 핏물이 남아 있을 수 있는 싱크대는 뜨거운 물과 주방세제로 2번씩 청소해주었습니다.오늘 점심 먹고 새벽에 냉장고에 넣어뒀던 파테 하나를 다시 꺼내 먹어보았습니다.같이 곁들인 재료로는 코니숑, 홀그레인 머스타드, 딸기잼입니다.확실히 냉장고에 들어갔다가 나오니 내장 특유의 야성적이고 날카로운 맛도 많이 둥글둥글 해져서 먹기 더 좋아졌습니다.개인적으로 코니숑과 함께 곁들여 먹는 게 가장 만족스럽네요내일 와인 피크닉이 기대되는 맛이였습니다장기 보관이 가능하면 잔뜩 만들어 놓고 와인 안주로 자주 먹을텐데 냉장고에서는 최대 5일 보관이 이상적이여서 아쉽네요 ㅜㅜ내장 요리에 큰 거부감이 없으신 분들은 한번 만들어 보시는 것도 좋을 듯 합니다!!
작성자 : ANPARA고정닉
카라반 샌드위치 후기
플레이기종-스위치플레이타임-실타임 10시간 조금 넘는정도장르-어드벤처스토리메인 스토리-몇년만에 고향행성에 돌아와서 실종된 언니를 찾기위해 주인공이 고향행성 돌아다니는것이 메인스토리서브스토리-주인공의 고향행성은 대기업이 전부 떠나고 낙후된 시골행성이라 고향에 차량은 딱 한대거기에 운전할줄 아는 젊은사람은 주인공 한명주인공이 할머니한테 차키 받아서 여기저기 마을사람들 심부름다니는게 서브스토리(지만 메인스토리 이해하려면 여기가 중요)게임의 주 내용은 카라반의 기능들을 이용해 퍼즐을 푸는것+마을 사람들이 찾으라는 아이템 파밍이긴한데...퍼즐이란게 크게 의미는 없는 수준임 그냥 스캔한번하면 관련 오브젝트 다 뜨는수준이라 뭐 찾거나 풀거나 할게 크게 없음그럼 이 게임은 뭔 맛으로 하냐면"난 폐허탐험을 좋아하거든!""분위기 좋다!""이 위에선 거대한 폐허를 볼 수 있어!""경치 죽인다!"주인공 대사에서 알 수 있듯이 폐공장 폐광산 덕후들에 권장되는 게임이다호러게임에 나오는 폐공장탐험이 아닌 그냥 순수 폐허탐험 덕후들을 위한 폐공장 폐광산 탐험게임이라고 보면됨파밍해야할 아이템의 위치가 공장 구석구석에 있고 폐공장 여러곳을 탐험하게끔 놓여져있음장소에 ? 마크가 떠있고 올라가기가 좀 힘든 곳이 있는데 숨겨진 미션인줄 알고가면 그냥 저렇게 딱 앉아서 폐공장이나 광산경치 구경만 하고 나옴 뭔가 아이템을 더 준다던가 하는것도 아님 그냥 딱 경치만 구경해당 게임의 목적플레이어가 폐광산 폐허 탐험하는거 좋아하는 사람들이란걸 알려주는 장치이 게임을 하면 안 되는 사람들참고) 파랑머리는 여자다"두" 아빠생각없이 대사 넘기다가 ??? 하고 다시 돌아보면 저런것들이 나옴LGBT PC 싫어하면 그냥 하지않는게 권장됨그리고 엔딩은 큰 스포쪽이라 좀 피해서 쓰는데LGBT랑 별개로 황당하다 싶은 엔딩이었음게임하면서 좀 애로사항이 있었는데일단 번역이 안 되있는 곳이 종종 있었음게임 마지막쯤 가니 패치 한번 하면서 옵션 미번역들은 고쳐지긴 했는데 초반 미번역된 대사쪽은 고쳐졌는진 모르겠다두번째는 대사랑 컷신 실수로 넘겨서 자동저장 이전의 세이브 로드하려고 했는데 안 되는 문제가 있었음그냥 무조건 자동저장 하나만 됨 마지막으로 스위치판은 프레임드랍이 너무 심해서 할 사람들은 스토브나 PS쪽 알아보는거 권장함좀만 걸어다니면 30프레임도 안 나옴3줄요약1. PC 싫어하면 하지마2. 폐공장 탐험 좋아하면 괜찮을듯3. 스위치판 사지마
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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