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료고쿠 츠카사와 함께하는 도쿄 여행 1일차
저번 코미케 여행에서 저녁6시 비행기를 타고 갔는데지연되니 7시 출발도착하니 9시 숙소가니 10시 이랬었음아, 여행인데 저녁에 가면 절대로 안되는구나 하고 무조건 아침으로 비행기 잡음아침 8시 비행기, 그럼 공항엔 6시까지 도착한다고 하고 지하철이 없는데 어떻게 가지?난 공항버스라는게 있는걸 이떄 처음 알았다... 1.6만원 정도로 인천공항까지 데려다주는 버스 노선이 여러개가 서울 곳곳에 있었음우연히 집앞 바로앞에 있어서 그거에 탑승아침이라 사람 많을 줄 알았는데 첫차수준이라 사람이 많이 없었다1시간 여유롭게 망고 뭐더라 망고 들어간 음료수 마시면서 기다림11시 30분쯤 도착했나 기억이 잘 안나네8시출발 10시 30분? 도착인데 원래비행기가 좀 지연되었나봄 빙글빙글 공항에서 이륙안하고 돌다가 늦게 출발했어도착 후 너무 배고파서 편의점에서 삼각김밥 하나 사 먹음이번 목표중 하나가 츠카사가 (사진엔 없음) 아사카츠 하면서 먹은 우메보시를 한번 먹어보는거였음우메보시 삼각김밥 같은거 없나? 했는데 없더라 편의점 그 어디에도그냥 red salmon이라고 써있는거 골랐는데 참치랑 비슷했음근데 여기 삼각김밥이 조선이랑 다르게 포장지가 진짜 깔끔하게 떨어지더라뭐지 이 기술력?렌지 안돌려서 그런건가 모르겠는데 진짜 깔끔하게 뜯어졌음첫날 루트공항 - 점심 (돈가스) - 숙소체크인 (15시에 시작) - 아쿠아리움 - 유니콘건담 감상 - 이후 시간 보며 일정 조정도쿄역 조금 아래에 있는 톤카츠 마루야숙소 체크인이 15시라서 일단 점심을 먹고 들어가기로 함나리타 공항에서 여기 도착하니까 2시 정도 됐던거같음 너무 배고팠다저번 후유코미 여행때 내가 진짜 머리속에츠카사 츠카사 츠카사 츠카사밖에 없었어서 먹는거에 대해서 신경을 아예안써서하루에 1끼 수준밖에 안먹었음아침 초코바 점심 샌드위치 저녁 숙소근처에서 1끼 이렇게이게 여행왔는데 뭘 먹은게 없는게 아쉬워서 이번엔 좀 이것저것 먹어보려고 했음여기는 일단 같이 간 친구의 오시가 추천한 돈카츠집추천메뉴는 모른다고해서 난 많이 못먹으니 기본메뉴인 로스카츠 시킴뒤에 조그만 사이드 메뉴판에서 김치를 130엔?에 파는중그냥 로스카츠 제일 싼거 시켰는데 (비싸면 양이 많이 나올까봐)위에 보니까 오스스메 메뉴도 있더라흠 근데 매운거 잘 못먹고 1400엔은 너무 비싸니 안시켰을 거 같아로스카츠 정식밥이 매우 많고 샐러드가 많고 미소시루가 같이 나왔다소스도 옆에서 직접 뿌려서 먹는거였는데 샐러드는 뭐 뿌려먹는게 없는건지 잘 모르겠더라그래서 그냥 먹었음 옆자리도 그냥 먹는거같길래미소시루 건더기는 하나도 없었는데 뭔가 뭔가 다른 느낌젓가락도 나무젓가락 주더라 헤ㅡ완식 하고 나옴숙소 체크인하고 아쿠아리움 가는 길에 벚꽃 있는게 이뻐서 찍었음티켓 이런식으로 나오더라위에 동물 그림은 랜덤 2500엔인데 이거 인터넷에서 예약하고갈걸그랬음,, 물고기 이름 카타카나로 써있으니까 진짜 잘 못읽겠더라 너무 어려워 이름은 하나도 기억안나고 맨 오른쪽에 게가 좀 귀여웠음안경 게 같은건가바여기 해파리 파트가 진짜 예술임조명이 보라색 핑크색 이러는데 해파리랑 잘 어울리더라츠카사 너를 촉수로 괴롭히고 싶구나.천장까지 수조인 곳이 한군데 있었는데 여기 너무 좋았음물고기 말고도 이런이구아나 카피바라 개구리 같은 애들도 있더라파충류 양서류는 좀 이해가는데 카피바라는 왜? 있는? 지?도쿄 텔레포트 역으로 가서 유니콘 건담을 보러 갔다도쿄 텔레포트 다음 역시 국제전시장 (코미케 장소)다... 나에게는 매우 낯익은 장소파란 루트로 가면 바로 갈 수 있는데처음오는 길이라 빨간색으로 빙 둘러서 갔음. 근데 이게 더 좋았던게멀리서부터 조그맣게 보이는 유니콘 건담을 볼 수 있었음유니콘 건담가까이 가면 갈수록 압도적인 크기 차이가 느껴저서 전율이 느껴짐앞에서 사람들 마구마구 사진 찍고 있더라그리고 저기 뒤에 계단 무지개색으로 빛나는곳무슨 지하돌같은 남자애들이 와서 노래하고 있던데 노래 끝나고 악수회 하더라무슨노랜지 모르겠고 어디 누구누구입니다! 라고 써있는 글자도 없어서 결국 누군진 모르겠음여자팬들만 주렁주렁 있었는데 건담 쪽 가수같은건 아닌가봄(근데 왜 건담베이스 앞에서?)내가 아는 유니콘 건담이랑 조금 달랐다!난 애니를 안보고 게임으로밖에 유니콘 건담을 본적이 없기 때문에풀아머 유니콘 건담밖에 모르는데내가 아는건 저 이미지에서 왼쪽 기체실제로 가서 본 유니콘도 빨갛게 빛났는데 밤이라 그렇게 켜둔건지이게 디스트로이 모드인건지는 잘 모르겠다!!이거 뭔가 유명한 장면인데 안에 전시되어있더라그다음 숙소 근처에 야키토리 가게를 갔음원래 가격 괜찮게 알아보고 가려고 한곳이들어가자마자 담배냄새인지 너무 심하게 나서 바로 나오고 근처 아무데나 갔음근데 여기 너무 비싼듯 나오는것도 너무 느리고,,,,,,,,,,,,,,,,맛은 있긴 했는데 근데 너무 늦게 나오는게 컸다이거 글쓰면서 리뷰에 위에쓴말 적고옴왜 숙소 근처에서 먹었냐면 새벽3시에 일어나서 공항가고 하루종일 돌아다니고가게에서 밥먹는게 21시였는데 너무 피곤했기 때문임... 편의점에서 10시30분쯤 숙소가서 바로 잠편의점에서 여기저기서 홍보하는 가리가리쿤을 사서 먹었다조선의 와삭바와 비슷한 느낌일까... 하고 먹었는데 이쪽이 좀 더 부드럽게 입에서 부숴지는 느낌가격은 기억안나는데 쌌던거같음 80엔인가우메보시도 사왔다무슨 맛있지 잘 상상이 안되는데먹어보니 흔히 상상하는 매실의 그 맛이었음이거 반찬으로 먹는건가 이거를이거 생으로는 못먹겠는데?이 런 걸 어 떻 게 먹 고 있 는 거 냐 츠 카 사!!!!!!!!!!!!!!!!!근데 단맛의 우메보시 이런것도 있다고 하니 찾아보면 입맛에 맞는 우메보시가 있을지도 모른다하치미츠가 꿀 아닌가 싶었는데 꿀맛은 안난다그냥 진짜 심매실쥬스에 단맛이 빠진느낌
작성자 : 령국민고정닉
갤주 막이오름 소송 건 설명해 드림2
https://m.dcinside.com/board/bjwstreet/356008 갤주 막이오름 소송 건 설명 해 드림 - 백종원의 골목식당 갤러리협업 제안 온 사람의 막걸리 아이디어를 대놓고 긴빠이 쳤다가 소송당한 건임이 건의 쟁점은 캐그와 그 관련 설비임 생맥주 집에서 자주 보는 보관 용기를 뜻함우선 생맥주와 일반맥주를 구분해야 하는데 효모를 살리는 생맥주와m.dcinside.com다들 알고 있는 줄 알고 있었는데 생각보다 반응이 좋아서 당황; 알고 있다는 베이스로 설명해서 급발진 하는 걸로 이해 될 것 같아 조금 더 조곤조곤 술에 대해 풀이 해 보고자 함 ”사람은 술을 만들고, 효모는 알코올을 만든다“ 같은 말이 있을 정도로 술과 효모는 아주 가까운 관계이다. 슬램덩크로 표현하자면 ”사람은(왼손은) 거들 뿐“ 결국 술이라는 결과물은 효모가 다 한다고 볼 수 있다 사람은 어디까지나 효모가 자생할 수 있는 환경을 만들 뿐이다발효와 비슷하다고 볼 수 있는데 술을 만들기 위한 효모가 자리잡으면 술이 되고 대신 일반 잡균이 자리잡으면 술이 쉬고 썩는다양조사에게는 이 잡균이 너무나도 공포인 존재이고 너무나도 미운 존재이다. 기껏 만든 술에 소독이 제대로 되지 않아 미생물 대신 잡균이 자리잡는 순간 그동안의 노력과 돈이 말 그대로 썩어버린다. (아버지가 독사 발효주 잘못 만들었다 요단강 한번 다이빙 하고 옴)불행하게도 술은 사람에게도 맛있고 세균에게도 최고의 식사거리란 거다. 인간이 만들 수 있는 최고의 기술로 당을 극한으로 끌어 올렸는데 자리만 잡으면 몇대에 걸쳐 놀고 먹을 수 있는 파라다이스다. 그야말로 고기파티 쌉가능그래서 인간은 세균의 개입을 최대한 막은 상태에서 술을 만들기 시작했다. 매번 통을 살균 세척하고 멸균 상태에서 효모가 활성하기 위한 온도를 만들어 준다. 발효가 모두 끝나면 전 편에서 본1. 그대로 캐그에 병입해서 납품(미생물 살아있음) 2. 멸균해서 병, 캔으로 납품(미생물 죽어있음) 이렇게 소비자에게 배송된다. 일련의 프로세스로 이루어지기에 세균이 쉽사리 침입 할 공간 조차 내어주지 않는다. 축구로 따지면 전성기 시절의 바르셀로나 점유율 축구와 같다. 그러나 갤주님은 아래와 같은 위생 및 주세 요인을 간과했다. 놀라운 미각으로 막걸리 배틀 했던 본인이 맞긴 한가? 술에 대해 기본 상식조차 없는 모양새다1. 저런 멸균 프로세스 아래 캐그 병입이 이루어졌는가? 캐그 병입은 대체 언제, 어디서, 어떻게 이루어졌는가? - 보통 생산지에서 즉시 캐그 병입 하는 것이 원칙이다. 왜? 이미 떠 다니는 공기 자체에 술을 노리는 세균이 바글바글하기 때문이다. 공기 접촉 = 세균이 증식할 기회다. 공기 접촉이 많아지면 많아질수록 산패 할 확률이 극도로 높아진다. 갓 만든 술은 세균 번식하기 최적의 조건이기 때문이다- 고소인이 주장한 ‘공장으로 나온 그대로가 아닌 화학적, 물리적 용법으로 변화를 주어 판매’ 했다는 것을 보아 외부에서 이루어졌으며 또한 정상적인 방법은 아닌 듯 하다. - 캐그 병입 한다는 막걸리 공장은 들어보지 못 해서 높은 확률로 마지막 단계인 막이오름에서 이루어졌을 가능성이 높다. - 또한 이 경우 멸균 상태에서 이루어지지 않았다면 세균 노출 되었을 가능성이 높다. 오픈 한 즉시 바로 소비가 되지 않는다면... 알지?2. 애초에 캐그는 맥주용이지 막걸리용이 아니다 - 위 맥주 생산과정 사진을 보면 알겠지만 맥주는 필터에서 순수한 맥즙만 걸러진다. 따라서 어떠한 부유물 자체가 없는 상태에서 발효 - 저장 - 이송 단계가 이루어진다- 막걸리는 기본적으로 청주가 아닌 탁주이다. 전분부터 단백질, 죽은 미생물 등 여러 물질이 가라앉아 있다. - 캐그가 위생적인 이유는 멸균이 모두 이루어진 상태의 액체가 어떠한 부유물 없이 저장되기 때문이다. (그래서 수십년 써도 단면 잘라보면 깔끔함) - 하지만 막걸리는 애초에 필터 공법이 없을 뿐더러 침전물(전분, 단백질, 죽은 미생물 등)은 추가로 세균 번식하기 좋은 조건이다. 참고로 캐그는 분해도 안된다(별도 세척 장비 필요) 그런 곳에 멸균도 안 되어 있고 공기중에 병입 여러번 거쳐 세균이 침투 했을지도 모를 막걸리를 캐그에 넣고 그 안의 침전물은 빠지지도 못하게 되는데 이게 과연 막걸리 척척박사가 할 짓인가? 3. 주세법에 어긋난다 - 탁주와 청주는 어미뒤진 세금 차이가 발생한다. (막걸리 : 5%, 청주 : 30%) 탁주 - 청주 택갈이는 그 자체가 주세법 위반이다. 4. 농가 살리기 전에 터진 양심이나 살려라- 이런 어미뒤진 주류 업계 환경을 타개하고자 사비 들여서 연구하여 특허까지 냈고 협업 내지는 투자 지원 목적으로 접근했더니만 알맹이만 몰래 체리피킹 하는 꼴이란 애주가 입장에서 복창 터진다 진짜- 그러고선 하는 말이 A-B-C 안하고 B-C 했으니 베낀게 아니라고? 에미 시발 ㅋㅋㅋ 캬아아악 퉷 - dc official App
작성자 : 백갤러고정닉
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