지독하게 더웠던 여름이 끝나고, 어느새 긴팔을 꺼내는 계절이 돌아왔다.

날씨가 선선해지고, 하늘은 높으며, 성심당에서는 가을 한정으로 알밤이 들어간 빵들을 팔기 시작한다.

다시말해…

"코노마마Day”가 온다는 뜻이다. 

여태 별별 음식들을 다 만들어왔던지라, 이젠 진짜 사에 관련해서 만들어볼 음식이 얼마 남질 않았다.

갯장어(하모) 회, 녹차 두부, 오세치 요리, 유카리 전골 등등 

이정도 밖에 남지 않았는데 어째 다들 가정에서 만들기엔 어려운 음식이고, 

뭣보다 저 중에서 직접 먹어본 것이 없다 보니까 만들어 놓고도 제대로된게 맞나 검증을 할 수가 없슴..

어쩔 수 없다. 더 이상 우려먹을거 없으면 그간 숨겨둔 비장의 카드 꺼내야지.

오차즈케를 만들자. 

교토, 하면 가장 먼저 떠오르는건 당연 “오차즈케”다. 

교토에선 부부즈케라고 부른다고함. (이하 오차즈케)

교토에서 손님한테 오차즈케라도 내올까요, 라고 한다는건 대접할 음식이 없으니 싸게싸게 돌아가라는 뜻이다. 

당연히 암만 기다려도 사에가 부엌에서 오차즈케 내오는 일은 없음. 기대하지 마셈.

이 썰이 얼마나 유명한건지 모르겠지만, 사에가 오차즈케 들고있는 짤은 심심하면 나오고 

픽시브 백과사전에 부부즈케라고 치면 사에가 오차즈케 들고 뻐큐하는 짤이 나옴

어허 사에는 오차즈케를 주면서 저렇게 직접적으로 감정 표현을 하지 않아요

오차즈케 간을 안맞추거나 그러겠지..

아무튼, 사에가 커뮤에서 직접 오차즈케를 권한 적은 의외로 한번도 없다. 진짜임.

내 생각엔 공식에서 마지막 선을 일부러 넘지 않고 있는 것 같은데, 얘네 커뮤 쓰는거 봐선 조만간 진짜 사에가 오차즈케 한번 내놓을 것 같기도 함. 

하지만 5차, 6차 200연 & 7차, 8차 천장을 친 시점에서 이미 내 맘속에서 사에는 툭하면 오차즈케 내오는 교토인이 되었고

오피셜] 프로듀서 골려먹는게 사에 인생 보람이고 업적임

이번엔 내가 직접 오차즈케를 대접하기로 했다. 

교토 아이돌 담당 9년차면 이정도 이케즈는 할 수 있다는 것임. 

그 전에 GPT 선생님, 교토사람에게 오차즈케를 대접하면 어떤 반응을 보일 것 같습니까?

오 ㅋㅋ 별로 싫어하진 않을 것 같다 하네. 적어도 빠따로 두들겨 맞진 않겠지 ㅋㅋ 

그러면 한번 직접, 사에 생일상으로 오차즈케를 준비해보자. 이하 webp 이미지 주의.

준비물

연어 한토막, 대파, 다시팩, 녹차티백

그 외 조미료로 쓸 소금, 연어 구울 때 쓸 식용유.

진짜 이거만 있으면 됨. 여기에 생일이니까 집에 있는 미역국 컵반에서 미역 건더기만 좀 떼왔음.

다시팩은 직접 육수 낼 다시다랑 멸치같은거 있으면 그거 써도 무관함.

녹차도 말차 써도 상관없음. 근데 국내 녹차 1황은 역시 보성녹차 아닐?까?

그 외에 후리카게 있으면 저거도 유용하게 쓸 수 있다.

먼저 연어, 먹을만큼 잘라서 키친타월로 물기 제거해주고 소금 쫙 뿌려서 20분 둔다. 

소금을 좀 과하지 않은가? 싶을 만큼 치는게 좋다. 오차즈케 자체가 맛이 좀 삼삼한지라.

소금 뿌려두고 기다리는동안 육수를 준비하자. 

물 500mL에 미역 진짜 쬐-끔 저만큼만 넣고 끓인다. 더 많이 넣으면 냄비에서 미역 괴물 소환됨. 

끓기 시작하면 다시팩 1개, 녹차티백 2개 넣고 30분을 강불로 끓여준다.

그 사이에, 밥을 미리 준비해둔다. 

당연히 오차즈케는 밥 요리다 보니까 밥 퀄리티가 좋을수록 맛이 있고, 그래서 직접 맛있는 밥을 지어두었다. 

왜 뭐. 난 CJ보다 밥 잘 만들 자신 읎어.

이때, 밥을 먹기 한 2~30분 전부터 미리 덜어둬서 수분 날아가게 식혀두는게 좋음. 대충 다시팩이랑 녹차 넣을 때쯤 식혀두면 딱 맞다.

사에는 아이돌이니까 요만큼만 먹으면 될거야. 밥을 쌓을땐 원뿔 형으로 쌓는게 좋다고함.

사에시점에서 본 내 모습

육수 붓자.

육수까지 부으니까 더 미역국 올린 생일상 같네

맛은? 해물육수로 뽑은 미역국에 연어 스테이크 먹는 맛.

근데 녹차맛이 더해지니까 더 좋은 것 같음. 

응, 맛있다. 아무튼 사에랑 맛있게 잘 먹었슴니다.

사에도 너어어무 행복한지 본인이 요리를 하려고 칼까지 쥐었지 뭡니까

원래 여기서 끝나야 했는데…

생일용 미친짓은 이정도만 하려 했는데…

생선대회에 나온 음식들 퀄리티가 너무 높아서, 

이제 얼마 남지도 않은 사에 담당이 오차즈케 하나 띡 차려놓고 와아아 탄죠비 오메데또 하기엔 좀 면이 서지 않는 상황이 되버렸다. 

뭔가 다른게 필요하다, 다른게… 다른 미친짓…

미친짓..? 

광기..? 

광기의 사랑..? 

10월 18일..?

유카리..?

유.카.사.에.

코.노.마.마.데.이

그래, 오늘은 사에의 생일인 동시에 유카리의 생일이기도 하다. 

하지만, 내가 유카리 담당도 아닌데 유카리 생일상을 차리는건 좀 선 넘은 것 같고…

대신 “전설”의 유카사에 커뮤를 떠올리면서 사에 생일 음식을 하나쯤 더 만드는건 괜찮지 않을까?

그럼 근본부터 찾아올라가자.

유카사에의 시발점은 어딘가…

아이쿠루시이. 그래 맞다. 여기서 유카리랑 같이 목욕탕 들어간 것 부터가 문제였다. 

그러니까 일단 의상을 아이쿠루시이 의상으로 환복해주자.

그 다음엔 광기의 사랑 컨셉으로 만들만한 음식.. 뭐가 있을까

역시 모르겠으면 GPT한테 물어보는게 좋겠지. 분명 훌륭한 답을 내줄거다.

야이 미친놈아 복어를 추천해주면 어쩌자는건데

이건 광기의 사랑이 아니라 그냥 광기잖아 미친놈아

코노마마데이는 커뮤도 미쳤지만, 2D리치 뮤비도 미쳤다. 

백합꽃이랑 같이 플라스크에 갇힌 사에를 꺼내려고 유카리가 뗀석기 내려치는 장면이 있는데

이게 또 절묘하게 변주되서 10주년 콩가루 학원 애니에선 반대로 사에가 유카리를 웨딩드레스 입힌채로 백합이랑 같이 가둬놓는다.

하 ㅋㅋ 정말 미치고 환장하겠네 ㅋㅋ 다시 보기만 해도 술 땡긴다 ㅋㅋ 

잠깐.. 백합.. 가둬놓는다.. 광기.. 술..?

백합 술찜 시작합니다.

이번엔 재료가 좀 많다. 

백합 800g(바지락으로 대체 가능), 파, 고추, 마늘, 토마토 (없어도 됨), 술(맥주, 막걸리, 청주, 와인, 다 가능, 향이 너무 센건 피하는게 좋음)

백합은 해감을 짧게 해도 되는 것으로 잘 알려진 조개다. 

나는 대충 빡빡 씻고 6시간쯤 뒀음. 바지락 쓸거면 하루정돈 하는게 좋음. 자세한 방법은 유튜브 참조.

야채는 주루루룩 썰어주면 끝.