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군침군침 이탈리아 셰프가 알려주는 정통 까르보나라 만들기.gif
안토니오 까를루치오가 알려주는진짜 오리지널 까르보나라물을 끓이고물 1L당 10g의 비율로 소금을 넣으세요가장 굵은 종류의 스파게티인 스파게토니를 넣어주세요(지름이 1.6mm 정도면 스파게티니,1.8mm이면 스파게티, 2mm 정도면 스파게토니라고 하고까르보나라에는 보통 스파게토니를 쓴다고 함)이만큼이 2인분10분 정도 끓이면 되는데가끔 저어주기만 하면 돼요(오일 넣으면 소스가 면에 배어들지 않는다고 함)돼지 볼살로 만든 관찰레를 쓸건데햄이나 판체타(염장한 돼지 뱃살)처럼 염장한이탈리아 특산 베이컨이라고 합니다(두꺼운 베이컨으로 해도 된다고 하심)판체타를 이용해도 되지만 셰프님은 관찰레를 좋아하심관찰레를 이만큼 썰어주고이제 소스를 만들 차례팬에 좋은 올리브 오일을 둘러주세요썰어둔 관찰레를 팬에 넣으세요이게 소스 만들기의 처음이자 거의 끝이래요이제 계란 차례2인분이니 2개 사용(꼭 신선한 계란을 써라)계란 2개+노른자만 1개더 크리미한 식감을 원하면 노른자를 추가하세요저어주기절대 절대 크림을 넣지마세요이제 파마산 치즈를 넣을 건데로마에선 페코리노 치즈를 갈아서 넣기도 한다고치즈 넣고후추를 듬뿍다시 저어주면 소스 완성참 쉽죠?베이컨이 짜기 때문에 소금은 필요없어요불을 약간 줄여주고 파스타가 잘 돼가는지 보세요파스타가 아직 좀 딱딱해서3~4분 정도 더 끓일겁니다기름이 많이 나왔네요키친타올로 흡수해줍니다이제 파스타가 다됐고 팬은 불을 끈 상태입니다너무 뜨거우면 안되기 때문파스타를 넣어주세요살살 섞어가면서 식혀주세요계란이 파스타를 코팅할 수 있는 적당한 온도가 돼야해요제일 중요한 순간이제 소스를 부어줍니다섞섞보통 잘못된 음식들은 이 단계에서 너무 뜨거워서계란이 스크램블에그가 돼버린대요- 가스레인지에서 팬을 내려놓고 면에 소스 붓기- 접시에 면부터 담고 테이블에 가져가서 소스 붓고 섞기- 불 끄고 기다리면서 소스 한두방울 떨어뜨려서 팬 위에서 비벼도 안 굳으면 그때 붓기이제 쟁반에 옮겨담고파마산이나 페코리노 치즈와 후추를 뿌려주면유일한 정통 까르보나라 완성!!!크림을 넣지 않아도 부드러운 까르보나라만족
작성자 : 수인갤러리고정닉
[속보] 경찰 '경북산불' 실화 혐의 50대 입건…"산림보호법 위반"
https://naver.me/GJTdrLYT- (속보) 의성 산불 실화자 경북경찰청에 불구속 입건지금 현재 혐의는 부인중이고 조부모 묘지에 갔다가 묘지의 나무를 꺾던도중 되질 않아 라이터로 태우려던게 불로 이어졌다고함이 산불로 몇 천명이 넘는 이재민에 주택,공장,국가유산 4천채,서울특별시의 3/4가 사라지고 26명이 사망함- 산불 용의자 “나뭇가지 태운 건데”…최초 발화지엔 버려진 라이터https://n.news.naver.com/mnews/article/022/0004023235?sid=102‘괴물 산불’ 50대 성묘객 소환조사 예정…성묘객 딸 참고인 조사경북 북부 등 5개 시·군을 덮친 역대 최대 규모의 산불을 낸 용의자가 소환 조사를 받는다.지난 22일 경북 의성군 안평면 괴산리 야산 정상 부근에 산불이 발생한 가운데, 발화 지점으로 추정되는 곳에서 발견된 라이터. 의성=연합뉴스 29일 경북 의성군 등에 따르면 의성군 특별사법경찰관은 산림보호법 위반 혐의로 A(57)씨를 조사하기 위해 오는 31일 입건할 예정이다. A씨는 지난 22일 오전 11시24분쯤 조상이 묻힌 의성군 안평면의 야산을 찾아 묘지 정리를 하다 나뭇가지 등을 태워 불을 낸 혐의를 받고 있다. 불이 번지자 A씨는 직접 119에 신고해 “묘지를 정리하던 중 불을 냈다”고 신고했다. A씨의 주민등록상 거주지는 경기도이지만 대구에 거주하고 있는 것으로 알려졌다. 경찰은 오는 31일 있을 특별사법경찰의 수사에 앞서 A씨 딸을 참고인 신분으로 불러 목격자 진술 등 기초 사실관계 조사를 마쳤다.지난 27일 경북 지역에서 6일째 번지고 있는 산불의 최초 발화 지점인 의성군 안평면 괴산리 한 묘소 인근에 폴리스라인이 설치된 가운데 주변 산림이 폐허가 된 모습을 보이고 있다. 의성=연합뉴스 특별사법경찰의 수사를 지휘하는 검찰은 A씨가 인명·문화재 피해를 일으킨 만큼 산림보호법뿐 아니라 형법과 문화재보호법 적용을 검토해야 한다며 특사경이 경찰과 협조해야 한다는 의견을 냈다. 또 이번 산불이 단순히 의성군에 한정되지 않고 총 5개 시·군에 걸쳐 발생한 만큼 경찰에 총괄 수사 추진 협조를 고려한다고도 했다. 기존 대형 산불의 선례 등을 감안할 때 압수수색, 포렌식, 출국 금지 신청 등을 절차대로 추진하면 구속 수사가 불가피하다고도 판단했다. 의성군은 경찰과 협의해 인명 피해와 문화재 피해 부분을 고발 조치하는 방식으로 사건 일부를 이첩할 방침이다.지난 23일 오후 어둠이 내린 경북 의성군 의성읍 업리 동사곡저수지 뒤편 야산에 산불이 확산하고 있다. 의성=뉴스1 그가 낸 산불은 태풍급 강풍을 타고 안동·청송·영양·영덕까지 번져 이날 기준 사망 26명, 부상 25명 등 52명의 사상자를 냈다. 추산된 산불영향구역만 4만5157㏊로, 현재까지 국내에서 발생한 산불 중 최악으로 추산된다. 한편 대형 산불의 최초 발화 지점인 경북 의성군 안평면 괴산리 야산의 한 묘소 인근엔 현재 폴리스라인이 설치된 상태다. 최초 발화 지점에서는 라이터가 발견된 것으로 알려져 A씨가 산에서 라이터를 사용하다 불을 낸 것으로 추정된다. A씨의 실화로 인해 산불이 발생한 것으로 판명되면 처벌과 함께 산림당국은 산림 피해 및 비용 배상 청구도 할 것으로 보인다. 경북경찰청 형사기동대와 과학수사계는 이날 해당 묘지를 찾아 2시간가량 조사를 벌였다. 경찰은 이르면 다음주 국립과학수사연구원, 소방당국 등과 합동 감식을 실시할 계획이다.김수연 기자 sooya@segye.com보통 무덤에 난 잔 나무가지 제거하는데 낫들고 제거하지 누가 라이터로 나뭇가지를 없애냐 이래도 멍청한게 죄가 아닌걸까?- "묘지에 나뭇가지 태우다가" 경북 산불 실화 용의자 입건…혐의 부인https://m.news.nate.com/view/20250330n02956?issue_sq=11260 "묘지에 나뭇가지 태우다가" 경북 산불 실화 용의자 입건…혐의 부인 : 네이트 뉴스한눈에 보는 오늘 : 사회 - 뉴스 : 29일 경북산불 최초 발화 추정 지점인 의성군 괴산리 야산 묘지가 불에 타면서 검게 변해 있다. [연합] [헤럴드경제=나은정 기자] 경북 지역에 역대 최악의 산불을 낸 혐의를 받는 50대 남성이 경찰에 입건됐다. 경북경찰청 형사기동대는 30일 ‘경북 m.news.nate.com경북 지역에 역대 최악의 산불을 낸 혐의를 받는 50대 남성이 경찰에 입건됐다. 경북경찰청 형사기동대는 30일 ‘경북 산불’로 26명의 사망자를 낸 혐의(산림보호법 위반)로 A(56)씨를 불구속 입건했다. A씨는 지난 22일 오전 11시 24분쯤 의성군 안평면 괴산리 한 야산에 있는 조부모 묘소를 정리하던 중 일대에 불이 나게 한 혐의를 받고 있다. 하지만 A씨는 혐의를 부인하고 있는 것으로 알려졌다.
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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