[아키라]발사믹 소스로 구워만든 버섯 샐러드~~

아키라 2006.10.27 09:24:39

조회 3508 추천 0 댓글 17

잊을만 하면 요리 사진을 들고 찾아오는.. -_-;;

천만년전에 만든 샐러드인데 ^^;; 이제사 올리네용. ㅎㅎ 때깔 좀 보세요 ^^ 참 먹음직 스럽지않나요???? 언젠가 쿠킹클래스 임윤희선생님께 배운 버섯 샐러드 에요. 제가 원래 올리브유와 발사믹 식초를 싫어하는데.. 이 요리를 맛보고 완전 올리브유와 발사믹 식초의 진가를 알게 되었달까요??? ^0^ 그 후로 올리브유와 발사믹 식초의 왕팬! 이 되었답니다!!!!!!!! 배우고 바로 집에서 똑같이 만들어 보았답니다 +_+ ( 임윤희 선생님 원 레시피 http://cafe.naver.com/delonghi/63104 )

만드는 법도 간단하답니다. (1) 버섯은 미리 하루전에 밑간에 재워놓는게 좋다고 하던데.. 저는 그냥 잠깐 15분 정도만 재워두었구요.. (버섯 밑간 : 올리브 오일 1큰술, 소금 1/3 작은술, 후추 1/8 작은술, 다진마늘 1/4작은술) (2) 달군팬에 버섯을 구워주다가 아래 소스를 모두 섞어 재빨리 같이 넣어 구워줍니다. (소스 : 발사믹 식초 2큰술,꿀 2작은술, 소금,후추, 올리브 오일 약간) (3) 팬에 고추랑 마늘을 저며 살짝 볶다가 발사믹 식초를 넣고 걸죽해지게 졸여요. 그럼 발사믹식초의 시큼한 맛은 좀 사라지고 달작지근한 맛만 남는답니다. 걸죽해지면 샐러드 위에 살짝 뿌려주세요.

쫄깃한 버섯~ 맛있는 소스. 야채들. 정말 괜찮은 샐러드 같아요!! 강추입니다 ^^

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