로스트비프 만들기

기타음식 갤러리

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짬뽕탕 해먹음 원래 아까 낮에 탕수육 먹고 먹을라햇으나 배불러서 못 먹고한숨 자고 일어나서 제조 드감집에 냉동 고기도 해산물도 없어서 걍 버섯 채소만 넣고 끓임녹두당면(컵누들면 같은거)이랑 계란도 한 알 넣음비건 짬뽕탕 완성대충 담아서 순후추 솔솔 뿌리가 먹다가소중한 내 고기왕왕만두 데워와서 같이 먹음ㅈㅁㅌ임이제 주방정리하러 ㄱ 작성자 : :P

Gomtingyi 2006.10.01 22:03:44

조회 4048 추천 0 댓글 13

추석연휴가 돌아왔습니다... 부모님도 안계시고 혼자 집에 있으니 집에서 밥해먹기 위해 준비했습니다... 그것은 바로.... 소고기 7kg-_- 덕분에 오늘 아침은 스테이크 점심도 스테이크;;; 저녁으로 만들어 먹은 로스트 비프 사진 올려봅니다...

고기를 실로 묶어줍니다...묶는다고 하니까 므흣해지는군요;;;아차차;;; 어쨌든;;;고기를 실로 묶고 사진을 찍고 나니까 소금후추를 안발라 준게 생각나는군요;; 실을 푸르고 소금 후추와 향신료를 뿌리고 골고루 문질러 줍니다... 저는 로즈마리, 타임, 파슬리가루, 소금, 후추, 페퍼론치노를 넣고 믹서에 곱게 갈아준다음 발라줬습니다...

팬에 기름을 살짝 두르고 센불에서 겉만 살짝 익혀줍니다.

양파와 당근은 큼직하게 썰어주고 감자는 끓는물에 삶아 준비해줍니다. 사진에는 없지만 통마늘도 넣어줍니다. 이외에 샐러리나 대파같은것을 넣어도 좋습니다.

팬에 고기와 야채를 넣고 오븐에서 익혀줍니다. 두께에 따라 다르지만 남자 주먹정도 두께라면 200도에서 40~50분정도 익혀주면 됩니다. 익히는동안 나오는 육즙을 계속 뿌려주고 고기를 뒤집에 가며 익여줍니다... 속까지 다 익혀주고 싶다면 쇠꼬치로 찔러봐서 핏물이 안나올때까지 익혀주면 되는데 개인적으로는 고기는 핏물이 흘러야 제맛이라고 생각하기때문에-_-;;

완성샷 입니다...소스는 고기를 굽고난 팬에서 야채와 고기를 건져내고 포도주, 물 설탕을 약간 넣고 끓여준다음 체어 걸러냈습니다. 아..고기가 건조해 보이는데 오븐에서 꺼내자 마자 잘라서 그렇습니다. 오븐에서 꺼내고 20분정도 육즙이 안정될 시간이 필요합니다^^

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