[록엠씨]갈비찜을 해봅시다!

기타음식 갤러리

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얼리버드 저녁 비엣남식 커리와 계란튀김 작성자 : 츄제곱

록엠씨 2006.09.09 15:31:59

조회 3413 추천 0 댓글 15

집size, color=#000000>에서 가끔 해먹는 요리 중 하나가 갈비찜이죠? 1주일도 넘게 푹~ 재어놓은 갈비가 있어 어제 혼자 밥먹는데 심심해서 간만에 과정샷과 더불어 요리 좀 해봤어요.. 일단 갈비를 사면 흐르는 찬물에 하루정도 담가두어 핏물을 완전히 빼줍니다. 그 담에 간장, 물엿, 후추, 키위로 푹~~ 재어 놓았어요.. 청.홍고추와 양파 좀 썰어넣고요.. 푹~ 재어진 소갈비.. 이런~ 흔들렸네요.. 갈비찜이라면 고기와 같이 들어갈 야채가 필요하겠죠? 저는 감자, 당근, 양파, 양배추를 준비했어요.. 양배추는 보통 안넣는데 집에 양배추가 뒹굴거리길래 좀 써봤죠.. 감자와 당근은 모서리를 깎아내서 둥글리기를 합니다. 둥글리기까지 끝내져있는 투입만을 기다리는 야채들... 전 매콤한걸 좋아해서 월남고추에 씨를 빼고 통후추를 좀 집어넣어 같이 찔려구요.. 월남통후추고추완성! 갈비넣고 야채넣고 물은 자작하게... 전 오랫동안 재워놔서 양념된 국물은 아주 조금 썼습니다. 안그러면 짜거나 달아지거든요.. 원래는 압력솥에 해야 맛있고 금방 되는데 집에 압력솥이 없어서 그냥 냄비에 끓였습니다. 그리고 냉동실 찾아보니 건표고와 대추 있길래 고놈들도 투입! 건표고는 찬물에 불렸다가 넣어야해요.. 불린물두 같이 넣어주시고요.. 그렇게 뚜껑덮고 팔팔 끓은지 10분쯤되면 약한불에 물이 쫄아들을때까지 기다립니다. 한~ 20분정도 되면?? 갈비찜 완성이오!!! 먹을때 계속 따뜻하라고 그릇을 곂쳐 밑에 그릇에다가 뜨거운물을 부어놨습니다. 맛있게 드세요!!!!! 사실 요거 한갤 중뷁인데 어제 중수백조 생일번개 나갔다가 기갤분들이 한갤에 안들어오신다는 거 알고 또 나름 인사드리러 왔습니다.. 저는 한갤, 기갤 요렇게 왔다갔다 하는데 게시물은 거의 한갤에만 올렸네요~ 한국사람이다 보니 음식도 한식만하고 먹게되구.. ㅋㅋ 앞으로 또 인사드리러 올께요~ 한갤두 가끔 들러주셈~ ^^; 귀차니즘때문에 요즘은 과정샷을 거의 안찍었네요.. 조금 더 기운차리고 더 알찬 게시물 준비하도록 노력하겠습니다! 이상! Life is too short for bad food http://www.cyworld.com/gnsl0227 http://blog.naver.com/gnsl0227

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