초콜릿 퐁듀... 그까이꺼~

Nitro 2006.04.26 22:19:44

조회 3557 추천 0 댓글 24

집에서 만들어먹는 초콜릿 퐁듀. 보통 시중에서 파는 초콜릿 퐁듀는 '입이 오그라들 정도로' 달다고 생각하는지라, 제 나름대로 카카오 비율을 좀 조정했습니다. 54% 커버춰를 베이스로 하고 88%짜리를 섞어서 농도를 맞췄지요. 그리고 과일 몇종류 썰어놓으면 준비 끝. 과일은 차게 해뒀다가 쿡쿡 찍으면 안그래도 카카오 비율이 높아서 금방 굳어버립니다. 카스테라나 스펀지 케잌, 또는 아이스크림이 곁들여졌으면 더 좋았을 뻔 했습니다만, 남아있는게 없는고로 패스. 그 바람에 초콜릿이 상당히 많이 남더군요. 남은건 그대로 생크림과 섞어서 가나슈를 만든 다음, 타르틀렛에 부어서 타르트 오 쇼콜라를 만들어버렸습니다. 금가루도 쿡쿡 박아주고~ 다음엔 아이스크림도 꼭 찍어먹어 봐야겠습니다..

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