윗줄 왼쪽부터 차례대로 크런치 빠베, 모카 가나슈, 도피누아. 아랫줄은 쇼콜라 오 마롱, 럼 가나슈, 마블. 빠베는 아래 아키라님도 만드셨듯이, 봉봉 오 쇼콜라 중에서는 상당히 자주 만드는 메뉴죠. 전 크런치 섞어놓고 코코아 가루로 코팅했습니다. 발로나의 초콜릿 파우더는 너무 금방 녹아서 케잌류에는 좋은데 봉봉에는 별로더라구요. 포크로 찍어 먹으면 괜찮지만서도... 모카 가나슈는 트러플 쉘에 에스프레소와 브랜디를 섞은 가벼운 가나슈를 채워 넣고 꽝꽝 얼리면 됩니다. 마지막에 화이트 초콜릿으로 코팅하고 초콜릿 커피빈 얹으면 끝. 상온에 두면 안쪽의 가나슈는 완전히 녹아서 액체상태로 대기하죠. 도피누아는 마치판 위에 헤비 가나슈 약간 뿌리고 설탕졸임 호두를 얹고 초콜릿에 굴리면 됩니다. 전 너무 달아질까봐 그냥 호두를 썼지만요. (사실은 귀차니즘의 압박이었음...) 쇼콜라 오 마롱. 이름은 거창하지만 결국은 밤 초콜릿입니다. 밤 통조림 하나 따서 밀크 초콜릿에 굴린 다음 다크 초콜릿으로 코팅해주면 되죠. 밤에 물기가 있기 때문에 잘 굴려주는게 관건. 잘못하면 줄줄 흘러내리죠. 마지막엔 슈가파우더에 굴리면 끝. 럼 가나슈는 보통 술병 모양의 초콜릿으로 찍혀 나옵니다만... 몰드가 없는 관계로 그냥 트러플 쉘로 만들었습니다. 초콜릿+생크림에 럼을 섞어 가나슈를 만들어 쉘 안에 짜넣고 굳힌 다음 다크 초콜릿에 굴리면 완성. 좀 허전해보여서 남아있던 금가루도 한조각씩 올렸습니다. 남아있던 초콜릿을 다 모아서 만든 마블. 네모판에 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿 부어 넣고 젓가락으로 마블 모양을 만들어주면 끝입니다. 화이트 초콜릿에는 쿠앵트로가 좀 들어가 줘야 맛있죠. 다음엔 쁘띠가또에 도전을 해볼까낭...