소유라멘만들기...

Gomtingyi 2006.02.05 20:05:58

조회 3281 추천 0 댓글 15

닭을 삶아줍니다. 가능하다면 뼈만발라서 사용하는것이 좋으나 귀찮은관계로-_-; 냄새제거를 위해서 파, 마늘, 생강등을 넣고 삶아주면 좋습니다. 스프맛을 다양하게 하고싶으면 다시마나 멸치등을 함께 넣고 삶아줘도 좋습니다. 끓기시작하면 불을 줄이시고 거품을 걷어내면서 2시간 정도 끓여줍니다.

스프를 삶는동안 돼지고기를 삶아봅니다. 돼지고기를 실로 묶고 기름부분에 포크로 찔러줍니다. 물, 청주, 간장을 넣어 만든 국물에 파, 마늘을 넣고 삶아줍니다. 거품을 제거하면서 대략 1시간정도 삶아주면 됩니다.

1시간정도 졸인 돼지고기에 삶아놓은 계란을 넣고 다시 20분정도 삶아줍니다.

재료가 완성되었습니다. 물에 불린 미역과 살짝 데친 숙주를 준비하면 됩니다. 숙주를 사러 나가기 귀찮은 관계로 콩나물로 대체했습니다;; 여기에 삶은 면과 뜨거운 육수를 준비해줍니다.

닭육수에 돼지고기 삶은 국물을 적당히 섞어 국물을 만들어준다음 위의 고명을 얹으면 완성입니다.

그릇바닥에 파를 먼저 깔고 양념국물을 넣고 뜨겁게 달군 닭육수를 넣으면 국물에 파의 향이 배어서 더욱 맛있습니다^^

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