[필리핀]필리핀식 볶음면과 맛탕!!!

Block 2005.11.17 08:21:19

조회 2273 추천 0 댓글 6

위 사진은 필리핀의 대표적인 볶음면인 "판싯 칸톤(Pancit Canton)" 입니다. 음.....일본의 야끼소바와도 조금 비슷한데요, 아주 가느다란 당면으로 볶은 것은 "판싯 비혼(Pancit Bihon)"이라고 합니다. 볶음면의 특성 상 쫄깃한 면발이 아니라 뚝뚝 끊어지는 느낌이고 길거리나 요릿집에 가도 어디서나 쉽게 접할 수 있는 음식입니다. 아래 사진은 필리핀 식 맛탕인 "가모떼(Kamote)" 인데요, 가모떼 라는 단어 자체가 고구마 라는 말입니다. 조리 방법은 조금 다릅니다. 먼저 튀김냄비에 기름을 부은 다음 설탕을 그냥 넣습니다!!! 기름에 직접 투입하는 것이지요. 그런 다음에 숭덩숭덩 자른 고구마를 넣고 튀기는데, 이 때 기름에 들어있는 설탕이 고구마에 입혀지게 됩니다. 그렇게 해서 꼬치에 끼워 파는데, 값이 무지하게 쌉니다. 대략 30센티미터 정도 되는 꼬치 하나가 싼데는 10페소...그러니까 200원 정도밖에 안해요. 그래서 즐겨 먹지요. 길거리 음식의 필수코스 가모떼 입니다. 필리핀 음식 기행은 계속 됩니다~~

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