호메마데가 홈메이드(homemade)를 풀어 읽은건줄 알았는데... '홈메이드 마구잡이 데코레이션'의 약자라는 말도 있군요. 어느것이 진실인지...? 어쨌거나 이번에 구운 녀석. 제 생일맞이 생일빵입니다. 처음엔 초콜릿 볼케이노를 구워볼까 생각했습니다만, 남아있는 생크림을 처분할 겸 거대 초코파이를 구워버렸죠. 제작법은 간단합니다. 보통 스펀지 케잌 구워서 반으로 가른 다음, 가운데 생크림을 듬뿍 바르고 겉을 초콜릿 무스로 둘러버리는 거죠. 원래 초코파이 가운데 들어가는 녀석은 생크림이 아니라 마쉬멜로우입니다만, 케이크 특성상 생크림이 더 낫겠더라구요. 레시피 들어갑니다~ - 스펀지 케잌 1. 달걀4개를 흰자, 노른자 분리하여 각각 설탕 60g씩 넣어가며 거품을 단단하게 낸다. 2. 밀가루 100g, 베이킹파우더 1/2티스푼, 바닐라향 1스푼을 체에 두번 친다. 3. 흰자에 노른자를 세번에 나누어 넣으며 섞고, 여기에 다시 녹인 버터 40g을 첨가한다. 4. 밀가루를 넣어 거품이 꺼지지 않게 살살 섞는다. 5. 180도 오븐에 30분 굽는다. - 생크림 1. 생크림 200ml에 설탕 50g을 넣고 휘핑. - 초코무스 1. 생크림 200ml에 설탕 50g을 넣고 휘핑. 2. 생크림이 단단해지면 초콜릿을 중탕으로 녹인 것과 섞어 거품기로 젓는다. - 스펀지 케잌을 반으로 갈라 생크림을 듬뿍 바른 후, 겉을 초코무스로 두른다. 위에 나머지 생크림으로 마구잡이 데코레이션을 한다. 일반 생크림 케잌은 크림이 약간 녹아도 빵이 흡수하지만 거대 초코파이는 초코무스 코팅에 가로막혀 빵에 흡수되지 않고 흘러내리므로 주의.