건포~도호도 쿠키가 상상 이상으로 맛이 괜찮았기 때문에, 또 한번 섞어봤습니다. 이번에 섞은 건 초코렛과 커피~ 이름하야 초커피 쿠키~! (...라고 해봤자 모카초코랑 똑같지만서도..) 맛은 있는데 커피맛이 약간 따로 노는듯한 느낌. 다음번에는 커피 원액으로 끓인 다음 식혀서 넣어봐야겠습니다... 우선 쿠키 만국 공통... 버터40g, 달걀한개를 따로 설탕 넣어가며 거품내고... (여기서 설탕은 되도록 조금만.. 저는 한숟갈씩만 넣었습니다.) 그 두개를 섞어서 크림화. 그리고 여기에 박력분 120g, 코코아 40g을 체에 내려 넣습니다. (설탕 적게 넣은 이유가 이거죠. 코코아 가루에 설탕이 포함되거든요) 반죽하면서 도중 도중에 초코렛과 분말커피를 넣습니다. 여기서 쿠키의 맛을 결정하는건 코코아와 초코렛. 코코아는 모리나가, 초코렛은 다크 초코렛 커버춰를 썰어넣었지요. 최종적으로 180도 오븐에서 15분 구워줍니다. 그리고 식힘망위에 놓고 잘 식히면 바삭바삭한 초커피 쿠키 완성~ 시중에서 파는 초코칩과는 초코렛 비율의 차원이 다릅니다~ 냐하하하..