몇번의 삽질 끝에 성공한 티라미수 케잌. 일반적으로 보통 케잌들처럼 약간 단단한 것으로 알려져있지만, 그건 제품을 판매하기 위해 젤라틴을 넣어서 그렇고, 실제로 마스카포네 치즈 100%에 타크와즈 시트를 구워서 에스프레소 시럽을 듬뿍 적시면, 냉장고에서 나온지 5분도 안되어서 흐물흐물해지기 시작합니다. 그래서 진짜 티라미수를 서빙하는 고급 레스토랑에서는 그릇이나 유리잔 등에 담겨서 나오죠. 맛있습니다, 정말로... 단지 문제는 제작 단가가 너무 비싸다는 점. 예를 들어 맨 위에 뿌린 코코아 가루도 보통 코코아 가루 뿌리면 젖어버립니다. 그래서 발로나 제품을 써야하는데, 250g에 18000원. OTL 마스카포네 치즈도 250g에 10000원 정도. 빵도 밀가루가 아니라 아몬드 가루 100%에다, 삼부카와 깔루아, 오리지널 에스프레소의 가격까지 합치면.. 앞으로는 누구 생일때나 큰맘먹고 만들 수 있을듯.