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도쿄 출장 1일차 스시오마카세 등등 1년에 2-3번은 가는 단골스시집 이래저래 만 10년 가까이 됨ㅋ일단 버블로 스타트모듬회두번째 잔부터 달림이제 그냥 술도 내 취향 맞춰서 알 작성자 : :P

Gomtingyi 2003.11.22 00:52:01

조회 2163 추천 0 댓글 34

푸드tv의 제이미의 키친을 보다보면 구할수없는 재료가 나오면 체념한채로 보고 구할수있는 재료로만 요리를 하면 언제 해먹어야겠다라는 생각을 합니다^^; 오늘은 모두 구할수있는 재료로만 하더군요.. 게다가 들어갈 재료들 중에 마침 집에 남은 재료들이 있어서 조개와 생선만 약간 사와서 간단하게 해먹었습니다^^ 재료소개! 홍합, 모시조개, 중하, 적어(살만 발라냅니다..살때 부탁하면 해줍니다^^) 홍합은 털을 깨끗히 제거해줘야합니다!!! 적어는 무척이나 싼생선입니다..한마리 2500원^^;; 내장비린내를 없애기위해 소금으로 닦아내는데 소금기를 닦아내야 합니다. 가볍에 한번 찬물에 씻어주세요..

본격적으로 들어가 보겠습니다! 파스타의 기본! 올리브기름에 마늘볶아주기!

그위에 깨끗히 씻은 조개를 올려줍니다. 가볍게 한번 섞어주고 중간불로 줄이고 뚜껑을 덮어주세요... 2분~3분정도면 조개가 입을 벌립니다.. 조개에서 나오는 수분때문에 절대 타지않습니다...

마침 추석때쓰고 남은 샤프란이 있었네요^^; 화이트와인을 커피잔만큼 준비해서 샤프란을 넣고 섞어줍니다. 약간만 넣어도 향이 납니다..비싸서 문제지만;;

커피잔에 와인을 반잔쯤 더 부어서 남은 샤프란 조각까지 헹궈냅니다..아깝잖아요^^;; 가볍게 섞어주고 그위에 생선살과 새우살을 얹어줍니다.

그 다음으로 생크림과 파슬리다진것을 올려주고 가볍게 끓여줍니다.. 중간보다 약하게 생선살이 익을때까지 끓여주면 됩니다.. 생크림은 농도를 맞취기위해 넣는거니까 생선에서 나오는 수분을 봐가면서 조금씩 넣으세요^^

남는시간에는 면을 삶아야죠..페투치니를 준비합니다..

면이 익으면 면만 건저냅니다..

아까만들어놓은것을 부어서 섞어주고 소금으로 간을해주고 통후추를 살짝뿌려주면 완성입니다!

완성샷!

이쁜놈 한번더!!!

간단하면서 한마디로 환상입니다! 생선에서 나오는 수분때문에 시원한 국물이 죽음입니다! 분명 제이미씨라면 만드는중에 부리풀,쥬시,판타스틱이란말이 몇번씩 나오겠죠^^;

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