제주에서 먹었던 고기국수
기억을 더듬어 내맘대로 대충 만들어 봤음


1. 삼겹수육 해(사)먹고 고기를 조금 남겨 둡니다
-> 이게 포인트, 고기 없는 고기국수는 고기국수가 아니랑께


2. 육수를 만듭니다
멸치, 다시마, 건표고, 대파, 생강, 청양고추, 마늘, 통후추, 소주 등등 있는 거 대충 조금씩 넣고, 
남은 고기와 된장 반 숟갈 넣고, 육수가 끓으면 약불에서 15분간 더 끓임
거품 걷어 줘야 함


3. 육수 끓는 동안 고명을 준비
파, 김, 달걀지단, 양념김치(김치+후추+참기름 조금),
새우액젓 다대기(액젓+고춧가루+참기름 조금)


4. 국수 끓여서 차가운 물에 씻어 둡니다.


5. 육수 준비
고기 건져서 따로 두고, 찌꺼기는 체에 걸러서 정리한 뒤,
우러난 육수를 냄비에 붓고 고기 넣고 끓여 줌


6. 끓는 육수에 국수를 넣어 뜨겁게 한 뒤 그릇에 담는다.
고명을 올리면 완 TO THE 성!


결론 : 

진짜 맛있음. 힘들지만 맛있음...
하다보면 속도도 늘겠지... 그렇겠지
사 먹는 거 추천 
하지만 제주가야 먹을 수 있...