일식이 저에게 이찌방이긴 하더라도
프렌치 먹구가야죠 ㅎㅎㅎ 지난번엔 스케쥴상 인연이 닿지 않아 방문못했던 그 곳..
그란도 하야또 컨시어지입에서도 나이스 쁘렌치라 말했던 그 곳
요즘 가장 핫하다던 그 곳...

네..레페르베상스 입니다..

위치도 좀 거시기한곳에 위치함...
전날 아오야마에서 쇼핑하고 걸어왔을때 절인지 암튼 장례식장이있는데
거기 건너에 있더라능...ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

짜잔...도착...



들어가는 곳도 이쁘네요
밖에서 사진찍고 막 하니까..안에서 보더니 눈마주치자마자 튀나옴..xx사마..하면서 부르더라능..허허




오오오 남자둘인데 창가 자리 줬음!!!!! 이자리 명당임!!!!
날씨가 나쁘지 않아서 정원이 진짜 이쁨...새도 날라오고 함..근데 새가 참새인건 함정..-_-;




이번에도 게이드립 나오나요???
우리 미식문화를 이해하고 나서 위의 말을 하도록 해보자ㅋㅋ




식전주로...샴페인 한잔 마십니다..
007은 아니지만 볼린져로 ㅋㅋ




분위기 때문인가요? 샴페인 맛이 더 좋은거 같습니다.
일본에있는 꽃들은 더 예쁜거 같음..ㅇㅇ 나 일본빠임..ㄳ




탄산매니아라...스파꿀링 워러는 필수...ㅋㅋ




대식가인 우리는 점심은 걍 허기 감추는 정도라 양 제일 많은 저녁코스로 부탁하니
메뉴리스트를 따로 가져다 주네요...ㅎㅎㅎㅎ
점심은 저렴합니다..메뉴판 안찍었는데 5천엔부터였던걸로..ㅎㅎㅎ



드뎌 스타토!!!!

레페르베상스 자체가 버블..방울 이런거라 접시도 인테리어도 물론 음식은 당연함 다 버블버블~
시작부터 아름 답습니다...달달해 보이지만...
화이트 아스파라거스, 우니, 소라가 들어가있어 오오 입이 맑아지네요
오른쪽은 -196도로 냉각시칸 블러드 오렌지 셔빗..ㅎㅎ 시작부터 좋습니다



애플파이...
밑에 쉐프가 어린시절 파이를 맛있게 먹어서 블라블라 추억하며 만들었다함...봉다리 보니
예전 맥도날드 애플파이를 추억하며 만든거 같음..




저렇게 들어있습니다...




안에 사과뿐만 아니라 소꼬리, 당근퓨레등 이 안어울릴것같은 애들이 절묘한 발란스를 이룹니다




여기빵 쎕니다...람베리빵과 필적할만 하네요




버터에도 버블버블..버터맛도 좋습니다




ㄷㄷ 천천히 구운 이생선은 돌돔임...아스파라거스와 발포 버섯인데...아마 버섯또한 레페르베상스를 형상화한듯함




안이 촉촉하게 잘구워진 돌돔의 맛은 절 지리게하기에 충분했습니다....ㅜㅜ




아스파라거스 또한 맛좋네요 저소스가 빈소스였나 암튼 잘어우러지고 훌륭했습니다..




바도 한번 찍어주고..에헴




빵이 맛나서 존내 처묵하긴함...아마 5접시 먹은듯...그중에서 임팩트 컸던 곡물빵




이 집 최고의 스페셜티가 나왔습니다...순무 요리...
데코 또한 너무 이뻤구요...특별히 가미한것이 없는 무우즙인데 엄청 쥬이시하고 향긋함
아삭하면 무우즙이 쥬르르르르르~^^



이렇게 잘라 넣음 또 쥬르르르르 와 이요리 최고!! ㅎㅎㅎㅎㅎ
아무런 가미안하고 4시간동안 구운거임..ㄷㄷ -_-




반대 건녀편 골져스레이디들께서 먼가 알록달록 맛나 보이는 것을 마시기에
서버에게 물어보니 노알콜 칵테일이라하는데 메뉴에도 없다는...(레이디들이 개단골이라는 소리-_-)
저희도 같은걸로 달라함...
이건 라쯔베리+스토베리인데 향이랑 맛 짱짱맨!!




이건 오렌지 어쩌구였는데 맛은있었는데 위에꺼 마시고 마시니 걍 그랬음..ㅋㅋㅋ





이번에 나온 요리는 관자요리...봄이라 그런지 어딜가나 죽순이네요^^
저기 초록 풀은 먹으면...음..잔디 뜯어먹는 맛? ㅋㅋㅋ




아 좋아요 좋아....




푸아그라가 등장함...이거 푸아그라 수준 엄청나네요
여기 깔린 애들이 머랭, 콩, 쑥, 민들레, 별꽃, 저기 깔린애들이 골파임...




질좋은 버터+치즈 먹는 느낌...저렇게 머랭이랑 같이 올려 먹으니 우왕ㅋ굳ㅋ




이거 진짜 신기한 차...타이완차였는데
내용물이 손잡이 부분은 뜨겁고 왼쪽은 차가움...그래서 가운데에 입을대고 마시라 하는데
와 입에서 합쳐질때 진짜  짱신기함...ㅎㅎㅎㅎ
만드는건 비밀이고..이거 액체아니다..고체다 해서 와우 날려줌..ㅋ




메인요리전 나이프를 고르게 해줌..ㄷㄷ 라귀올나이프..것두 라귀올중에서도 겁내 비싼 ㄷㄷㄷ




난 손잡이가 소뿔인놈으로 파워초이스!(사실 뭔소라 했는데 물소던가? 격잘 안남)




비둘기 구이가 레어로 나왔는데 먹음직스럽네요...
예언하나 하고 싶어지네요..ㅎㅎㅎㅎ
이거 보고 또 한국닭둘기 드립나오겠죠? 병균 덩어리라느니..이런 리플보는거 잼나긴함 ㅋㅋㅋ




이렇게 마멀레이드와 함께 먹으니 참 맛나네요
꼭 뼈부준을 손으루 쥐고 뜯으라 해서 그렇게 했는데 와 그부분이 더 쫄깃하고 맛있음..
근데 심줄 부분 치아사이 껴서 고생좀 함 ㅋㅋㅋㅋ




아...치즈맛 좋습니다..특히 저 맨위 홋카이도산 푸른곰팡이 치즈 죽이네요




드뎌 디져트 타임!!!!
초코렛 크레이프인데 모양이 보면 처음에 테이블 세팅과 같은 모양 ㅎㅎㅎㅎ
중간에 설탕으로 층을 만든뒤 그 아래 바닐라 아이스 크림과 일본산 오렌지 숩이 들어가 있음
저 우유 거품도 떠먹음 향이 은은하니 좋음
층을 깨서 아이스크림과 오렌지 숩을 파워 합체후 입에 넣으니 걍 행복함^^




에어라이트 몽블랑과 안에는 맥주 아이스 크림




오...맥주향이 생각보다 진하고 맛이 정말 좋습니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ
너무 맛있어서 허겁지겁 퍼먹음




더블에스프레소...향+맛 퍼펙!




nibbles




저 튜브는 이렇게 짜면 달콤한 레몬소스가 나옴
디저트도 살짝 아동틱해보이는게 완전 내 취향...




저 츄파츕스는 안에 저렇게 롤리팝이 들어있어 입에서 탁탁튀는데
어렸을적 먹은 톡톡캔디 생각남 물론 맛이야 넘사벽 ㅋㅋㅋ




다 먹고 나니 촉촉한 케잌도 선물로 주시고 ㅎㅎㅎㅎ
호텔서 나중에 까먹으니 맛좋아 한입에 쏙 털어넣음요





음...저녁코스로 시켰더니 가격이 이정도 나왔네요

이집 분위기도 정말 좋고...음식이 아방가르드하니 맛남..아 오랜만에 제대로된 프렌치 즐겨서 좋았습니다
밤에도 분위기가 정말 좋다는데 나중에 오게되면 저녁타임때 방문해볼까 합니다..
나중에 셰프님이 나오셧는데 오..사진이랑 좀 틀림 포스있고 사진보다 훨나음

약간 맥자삘인데 영어겁내 잘하고 불어 일어 다 할줄아니까 편한거로 말하라고 ㄷㄷㄷ
영국의 팻덕과 홋카이도 미쉘브라에서 일했다고 하네요...
홋카이도 미쉘브라 언젠가 꼭 가야할 곳인데 ㅎㅎㅎ 좋으니까 북해도 가면 꼭 들려보라고 알려주심

레페르베상스의 요리는 정말 창작이 대단하고 버블이란 테마를 잘살린 요리였음
그래서 현지에서도 엄청 인기가 많고 외국인들에게도 인기가 많아서 주말에 예약이 어려움
저도 주말에 했다가 풀이라 평일 런치로 돌림..한달반전에 예약했으니 가실분 참고 ^^

그리고 워터마크 이정도면 볼만함? 의견수렴함미다 ㅋㅋ

그럼 또 투비컨티뉴

^^/~