돼지고기 짬뽕 만들어 보았습니다.^^

요리사청년

2012.05.18 02:36:38

조회 3037 추천 3 댓글 17

안녕하세요

이번에는 집에서 짬뽕을 만들어 보았습니다.

돼지고기로 구수한 옛날 짬뽕의 맛을 내보았고요

재료는 배추,양배추,당근,양파,호박,

돼지고기,쭈꾸미,오징어 입니다.

면은 풀무원 생칼국수면을 사용하였습니다

고추가루는 반드시 고운 고추가루를 넣으셔야 하고요

일반 물만 사용하면 맛이 잘안나므로 닭 육수를 뽑아서 쓰시거나,

물에 치킨 파우더를 넣어주시면 됩니다

가정에서는 제대로 짬뽕 맛내는게 좀 어렵습니다

보통 중식집 짬뽕국물맛이 안나고 해물탕이 되기 일쑤인데요,

살짝 포인트를 말씀드리자면

야채볶고 해물 넣으신후 잠깐 볶다가 육수를 한국자만

먼저 넣고 잠시 끓인후 남은 육수를 넣어주시면

해물탕이 안되고 짬뽕의 맛이 나실겁니다 ^^

육수 량은 1인분 기준 고추가루 1큰술에 두 컵정도가 적당합니다.

간 할땐 소금외에 약간의 미x 은 필수인거 아시죠?

마지막은 후추가루로 마무리.

간이 잘되서 맛있게 잘먹었습니다~~!

고정닉 0

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