직접 만들어먹은 고구마 피자

Nitro

2012.04.24 05:55:23

조회 1115 추천 1 댓글 11

마트에서 피자 도우를 만들어 파는지라 툭하면 해먹게 되는 홈메이드 피자. 이번엔 고구마 피자에 도전!

대부분 고구마피자라고 하면 일반 피자의 둘레에 고구마 무스를 짜넣곤 하는데, 나는 고구마 무스, 토마토 소스, 피자 치즈의 세가지만 사용해서 심플한 고구마 피자를 만들기로 결정했다.

일단 고구마를 굽거나 찌거나 삶아서 부드럽게 만든 다음, 보울에 넣고 우유, 설탕, 꿀, 연유, 생크림 등을 기호에 맞게 넣어서 고구마 무스를 만든다. 고구마 당도에 따라 첨가물이 달라지는데, 이번 고구마는 너무나 달아서 다른건 아무것도 안넣고 우유만 넣어서 무스를 만들었다.

피자 도우에 토마토 소스를 아주 얇게 펴서 바르고, 고구마 무스를 듬뿍 얹어서 펴바른 다음, 모짜렐라 치즈를 왕창 얹어준다. 200도 오븐에 15~20분 정도 굽고, 치즈가 완전히 녹았는지, 노르스름하게 변했는지 상태 봐가면서 시간을 조절해준다.

부드러우면서도 달콤하고 고소한 고구마 피자 완성!

다른 피자와는 다르게 콜라보다는 우유가 더 어울리는 고구마 피자. 약간 짭짤한 맛이 고구마의 단맛과 어울리면서 포인트를 준다.

피자 만들고 남은 고구마 무스는 고구마 라떼(http://blackdiary.tistory.com/734)를 해먹어도 안성맞춤~

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