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[벨지안화이트] 자작 깐풍기와 쟁반짜장

벨지안화이트갤로그로 이동합니다. 2011.11.28 19:49:49
조회 3892 추천 5 댓글 19

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깐풍기를 만들어봤어요 평소엔 순살만 사다가 만들엇는데 처음으로 닭다리살로만들어 봅니다 원래 깐풍기는 닭다리살로 만드는 거라네요 닭다리살을 발라줍니다 꽤나 힘들었어요 -_-;;
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닭고기를 청주에 담궈두고 밑간해준뒤 물전분과 계란으로 튀김옷을 만들어주고
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튀겨줍니다
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간장 식초 레몬즙 설탕 물등을 섞어서 소스를 만들어주구여
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기름에 다진마늘 다진생강  편마늘 대파볶다가 홍고추 청양고추 볶다가 소스 부어주구여 
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2번튀겨 주었습니다
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튀긴닭고기를 잽싸게 볶아주면 완성
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맥주한잔과
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오늘 저녁으로 만들어본 쟁반짜장 친척도 놀러오고해서 만들어봤어요 일단 기름에 춘장을 볶아줍니다 5분정도 볶아주었어요 설탕도 넣어주구여
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다볶아진 춘장
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해물을 한번데쳐주었어요 새우 갑오징어 관자살
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기름에 다진마늘 볶다가 고기볶아주구여 야채들 볶아주구여 해산물 넣어줍니다
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볶은 춘장을넣고 볶아주다가 육수를 부어줍니다 육수는 치킨스톡으로 내주었어요
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전분으로 걸죽하게 해준뒤
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면위에 부어주면 완성
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비벼줍니다
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짜장분말이 아니라 춘장을 볶아서 짜장면을 만들면 중국집 비슷하게 맛이 나옵니다 그래두 기름이라든지 미원같은게 안들어가서 맛은 약간틀리지만요

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