수제 소시지의 제조 과정.jpg 자체 스샷 퍼온거 아님.-수정-

적마취설(125.142) 2010.09.12 21:59:36

조회 6580 추천 0 댓글 53

맨아래 짤방이 소시지 껍데기인

천연 돼지 돈장.

정육점에서 갈아온 고기를

가져와서 한번 더 갈고

반죽기에 넣고

치즈소시지 재료를 믹서에 갈아서 넣고 반죽

그리고 소금이 팍팍 뿌려진 돈장을 깨끗한 물에 씻어서

잘 풀어서 보관.

그리고 충진기를 조립하고 고기반죽을 넣고

소시지를 뽑아내고

모양 낸 후

냄비에 느긋하게 삶아내고 포장.

========================================

원래 우리 매장은

당일에 팍팍 팔아넘겨서

진공포장 안하는데

오늘 소시지 80만원어치 주문이 들어와서

진공포장하고 내일 택배 배달해야됨.

========================================

자세한 질문은 블로그에서

http://blog.naver.com/eoaudzja4

아직 제작중이라 미흡하긴한데 질문에는 성심성의껏 대답해드림.

==========================================

죄송하지만.

대량주문이 아니면 배송 못해요 ㅠㅠ

가게 일손이 딸려서

그날 판매하는것도 힘들고

오늘같은 경우는 주말이라서 80만원 택배가 가능한거임..

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