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[슬프냐] 깻잎김치, 미역줄기볶음, 황태무침, 어묵볶음 만들기

슬픈 도시갤로그로 이동합니다. 2010.05.19 01:00:25
조회 3728 추천 0 댓글 14




먼저 깻잎을 베이킹 소다 한 스푼 푼 찬물에 30분 이상 담가 둡니다.

이렇게 하면 깨끗해진다기에 따라해 봤습니다. 헐...

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깻잎을 소다 물에 담가 두고,

미역 줄기를 세 번 이상 깨끗이 씻어 줍니다. 그리고 찬물에 2시간 불립니다.

맛을 보고 간기가 내 입맛에 맞다 싶으면 건져서 꼭 짜 줍니다.

비린 거 싫어하면 끓는 물에 한 번 담갔다가 찬물에 헹궈 주면 된다네요.

저는 그냥 볶을 거임.


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물기 좀 빼주고,


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썰어 줍니다.


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야채 준비.


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사정없이 썰어서 대기.

일단 깻잎 양념부터 만듭니다. 깻잎 70장 정도니까... 대충

멸치액젓4, 간장3, 물7, 고추가루1, 술2, 설탕1, 올리고당1/2, 참기름, 깨소금


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깻잎 꼭지를 가위로 잘라주고 2장씩 양념을 바릅니다.

깜박하고 깻잎 앞부분에다... 사진찍고 뒤집어 주었음여.


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미역줄기 볶음 사진은 못찍었....

마늘향 내다가 미역을 볶아 줍니다. 국간장으로 간을 맞추면 됨여.

두 가지 반찬 완성.
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다른 날 만든 황태 무침.

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술 2스푼 넣은 찬물에 황태를 넣습니다. 넣자마자 뒤집어 줍니다.

한 10초 뒤 바로 물기를 짜 주었습니다. 그런데...

가시가 손을 찔렀음... ㅠㅠ


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그래서 뼈와 살을 분리! 이게 은근히 시간 많이 걸리네여.

먹기 좋게 가위로 잘라 두었습니다.


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양념장을 만듭니다.

고추장2, 고추가루1, 술2, 올리고당1, 설탕1, 식초2, 간장1,

마늘, 생강, 대파, 청양고추 다진것, 참기름, 깨소금


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팍팍 무쳐 주면 완성!! 헤헤
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또 다른 날 어묵 볶음 만들기.

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어묵을 끓는 물에 담갔다가 건져 주었습니다.


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기름에 마늘 생강 향을 내고,

고추가루1, 간장2, 설탕1, 올리고당1, 술2에 어묵 투하!

양념이 잘 스며들면 후추, 파, 고추, 참기름, 통깨 뿌리면 완성.


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그리고 피자에 맥주 한 잔 ^-^




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