[동해어부] 코코아 쉬폰 케이크

동해어부

2010.04.19 21:56:58

조회 3010 추천 0 댓글 22

주말에 한 포트럭 파티에 들고가려고 만든 코코아 쉬폰 케이크~

아이싱에 약한지라 아이싱은 안했지만 쉬폰 케이크는 그 자체로 먹어도 참 맛이 좋은것 같아요 ^_^

재료

(지름 18cm 쉬폰 케이크틀 기준)

달걀 노른자 3개, 설탕 70g, 따뜻한 물 60ml, 코코아가루 1Ts, 포도씨유 60ml, 박력분 100g, 베이킹파우더 1/2ts

머랭 : 달걀 흰자 4개, 소금 1/4ts, 설탕 60g

우선 따뜻한 물에 코코아가루를 넣고 잘 개어줍니다

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볼에 달걀 노른자와 설탕을 담고 거품기로 미색이 될때까지 잘 저어줍니다

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물에 개어둔 코코아를 넣고 잘 섞어주신 다음에......

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포도씨유를 넣고 잘 섞어줍니다

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박력분과 베이킹파우더를 체에 내려넣고 알뜰주걱으로 고루 섞어줍니다

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다른 볼에 달걀 흰자와 분량의 설탕의 반을 넣고 휘핑해주세요

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거품이 풍성하게 올라오면 남은 설탕을 넣고 단단하게 머랭을 만들어줍니다

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머랭의 1/3 정도를 덜어넣고 알뜰 주걱으로 잘 섞어줍니다

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또 나머지 머랭을 넣고 고루 잘 섞어주세요
머랭은 한 3~4번에 걸쳐서 넣고 섞어주시면 됩니다~

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쉬폰 케이크 틀에 반죽을 담고 젓가락으로 반죽을 휘휘 저어주세요
반죽 안에 기포를 죽여주는 작업이랍니다~ㅎㅎ
그리고 바닥에 한번 쾅 내리쳐주세요
170도 오븐에서 40분 정도 구워주시면 완성입니다~

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완성된 쉬폰 케이크~

잘 구워졌네요 ^^

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쉬폰 케이크는 이렇게 엎어서 식혀주어야합니다~ㅎㅎ

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쉬폰 케이크가 완전히 식으면 틀에서 분리해내고......

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포장해주면 끝~ㅎㅎ

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폭신폭신한 부드러움을 지닌 쉬폰 케이크~

언젠간 다시 아이싱에 도전을........ㅋ

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