[록엠씨]구수~하고 시원~한 해장국 - 북엇국을 끓여보자!

기타음식 갤러리

1/3

[이인제]오늘의 석식 디다 뎌 작성자 : 이인제

[록엠씨]구수~하고 시원~한 해장국 - 북엇국을 끓여보자!

록엠씨

2010.03.18 13:18:38

조회 5090 추천 0 댓글 24

해장국으로 가장 으뜸으로 하시는 건 뭔가요??

개인적으로는 저도 선짓국, 콩나물 해장국을 가장 좋아하지만,
또 어떤 분들은 뼈다귀 해장국을 드시기도 하고,
김칫국밥, 양평식해장국, 돼지국밥, 순댓국밥 등 다양하지만,
가정에서 해장으로 가장 손쉽게 끓여 준비할 수 있는 것은 뭐니뭐니 해도 북엇국
(\'북어국\' 이라고 많이들 쓰시는데, \'북엇국\'이 바른 표기법이랍니다)

옛날 아버님들께서 전날 술 한잔 거나하게 드시고 난 다음날 아침이면,
일찍부터 부엌에선 \'이제나, 저제나 들어오실까..\' 하고 밤을 설치셨던 어머님들께서
죄없는 북어 두드려패는 소리가 들려오곤 했다지요??

한편으론 걱정, 한편으론 원망을 북어에 담아 두드려 패다보면,
연하고 부드러워져 잘 찢어서 구수~하고 시원~하게 끓였던 북엇국..

이제는 동네 어느 마트에 가더라도 잘 찢겨 나온 북어도, 황태도 있기에
라면보다도 쉽게 북엇국을 끓일 수 있게 되었답니다.

생각보다 무지하게 쉬운 북엇국...
대~~~충 한번 휘휘 만들어 봅시다! ㅋㅋ

* 준비재료 :(2~3인분) 북어 두세 주먹, 나박 썬 무, 호박 등 기호 채소 한 주먹씩, 파, 홍고추 조금

제 요리는 대충대충 기호에 따르기 때문에 정확한 용량 그런 거 없습니다.
건더기 많으면 물 더 넣고, 짜도 물 더 넣고 싱거우면 소금 더 치는 그런 주먹구구 식입니다.. ^^;
하지만, 그렇게 자꾸 해 보면 나중에 간을 안 봐도 될만큼 거의 정확한 눈대중이 늡니다.
(이 점 심하게 많은 양해 부탁드립니다. ㅋㅋ)

북어를 물에 잠깐 담가놓은 후 냄비에 참기름을 두르고 적신 북어를 볶습니다. (참기름이 타지 않게 주의!)
물에 적신 북어가 뜨거운 열에 갑자기 쪼그라 들면서 쫄깃하지만 질기지 않고 부드럽게 됩니다.
(이때 소금을 살짝 넣어 밑간을 하셔도 좋습니다)

img_8_1651_7?1268883849.jpg

북어들이 살짝씩 쪼그라들면 달걀을 하나 깨어 넣고
북어들을 코팅한다는 느낌으로 재빨리 잘 섞어 줍니다.

이때, 너무 오래 많이 볶으면 달걀들이 다 퍼지고 흩어져서 맛이 없어지게 되므로 주의!

img_8_1651_6?1268883849.jpg

나박나박 썰어 놓은 무를 넣고 한번 뒤적거려 준 다음 육수 혹은 물을 넣습니다.
(육수는 멸치, 다시마, 파 뿌리, 북어대가리 등을 넣고 우린 육수를 쓰면 시원한 맛을 더합니다)

img_8_1651_3?1268883849.jpg

물을 넣고 보글보글 끓이다가 무가 반쯤 익으면 나머지 채소를 넣고 소금간 하여 마무리!!!

img_8_1651_2?1268883849.jpg

따뜻하게 데운 뚝배기에 토렴한 밥을 넣고 북엇국을 보기 좋게 담으면 북엇국 완성!!!

img_8_1651_4?1268883849.jpg

북어에 들어있는 비타민 A, B1, B2가 아세트알데히드 성분을 배출시켜 해장에 도움이 된다고 합니다.

img_8_1651_5?1268883849.jpg

저는 재래시장에서 구입한 오징어젓갈을 곁들여 먹었습니다.

img_8_1651_8?1268883849.jpg

밥이 너무 불기 전에 언능 섞어서....

img_8_1651_1?1268883849.jpg

맛있게 냠냠냠~!!!!
해장국에 집중해서 한 그릇 뚝딱! 하면 땀과 함께 숙취는 안녕~!!!

img_8_1651_0?1268883849.jpg

태원이도 벌써부터 무지 좋아하는 북엇국... ^^;

img_8_1651_9?1268883849.jpg

주당들은 찬장에 다들 북어 한 봉지씩 들어있지 않나요??
안 그러면 주당 아니잖아요... 그냥 음복하는 사람들이지... ^^;

아니,, 리플들이 왜 그래요??
꼭 마트에서 와인 시음하곤 안 사면서 고개끄덕이며 얘기하는 척 하며 슬슬 자리 뜨는 사람들 처럼??? ㅋㅋ

http://www.cyworld.com/gnsl0227

http://blog.naver.com/gnsl0227

고정닉 0

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	주위 눈치 안 보고(어쩌면 눈치 없이) MZ식 '직설 화법' 날릴 것 같은 스타는?	운영자	24/04/29	-	-
127394	남은야채랑 과일 정리ㅋ [11]	두부두부(87.232)	10.07.05	1703	0
127393	빵 [3]	ㅈㅇㄲ	10.07.05	1056	0
127392	[유럽자취생] 회사 카페테리아에서 사먹은 점심/간식 [7]	Ji(85.147)	10.07.05	2772	0
127391	단고 단고 단고 [8]	^ㄷ^얕(121.170)	10.07.05	1430	0
127390	[연이]닭도리탕이랑 생과일샌드위치,잡설 [17]	연이~	10.07.05	2984	0
127387	부산도 벙개한번 추진해보고 싶습니다. [11]	眞아웃사이더	10.07.05	1431	0
127385	드디어 비빔국수! [10]	올림찌(222.113)	10.07.05	1998	0
127384	유식대장님 계신가영? [2]	眞아웃사이더	10.07.05	1468	0
127383	아침겸 점심 브런치 와 동암역의 유명 중국집을 까보자... [14]	마계요리사	10.07.05	3684	0
127382	거지 취급받으면서 받은 도시락 [25]	멜론정회원	10.07.04	4458	0
127381	늦은 야식은 피자와 함께 [12]	ㅊㅊ(211.104)	10.07.04	2469	0
127380	[名利 α550] 석계역 보드람치킨 [17]	명리(名利)(116.122)	10.07.04	3611	0
127376	가난한 자취생의 야식.. [15]	자취생(114.205)	10.07.04	3503	0
127375	[김체리] 춘천 송어회 무한리필~~~ [26]	김체리	10.07.04	5520	0
127374	촉촉한 초코쿠키를 만들어 보았습니다. [13]	구르륵	10.07.04	1518	0
127373	[아범네] 주말술상 [15]	훅끼	10.07.04	2902	0
127372	삭제한 국수 게시물 원상복귀 시켜주세요... [13]	프로이™	10.07.04	1426	0
127371	몬스터 짬뽕 !! ㅋㅋㅋ [11]	양양`ㅁ\'	10.07.04	3028	0
127369	오늘 저녁 먹은 비빔국수+누룽지+거봉ㅋ [9]	똥꼬치마(118.222)	10.07.04	1772	0
127367	[낚시꾼] 한국왔더니 잉여력 급증하네요. ㅋ - >')))>< [16]	낚시꾼	10.07.04	4631	0
127366	바나나 아이스크림 만들기 [10]	ㄷㄹ(58.232)	10.07.04	2172	0
127365	마트표회 낮술 [5]	벨지안화이트	10.07.04	2264	0
127364	[아범네] 아침겸점심-고등어김치찌개 [7]	훅끼	10.07.04	2105	0
127363	오늘먹은 김치찌개 사진과 and 기음갤 최고 술매니아는? [9]	식객님팬1호(183.97)	10.07.04	2295	0
127362	[충남] 어죽 [8]	충남	10.07.04	2367	0
127361	작년 이맘때쯤 먹은 것들;; [6]	오리대장	10.07.04	1462	0
127360	초코핫케잌을 만들어 봤슴다 [9]	케잌매니아(218.51)	10.07.04	2029	0
127358	[자작] 다시 한번 피자를 만들어 봤습니다~ [7]	drsony	10.07.04	2089	0
127357	[A n a i s]일요일엔 짬뽕~ㅋ [9]	A n a i s	10.07.04	2432	0
127355	[집밥] 오늘도 집에서 해먹은 밥 올려봅니다 [13]	고동(121.131)	10.07.04	2825	0
127354	[동해어부] 검은깨 마카롱 [23]	동해어부	10.07.04	3673	0
127353	감자로 만든 고로케 [9]	에어건	10.07.04	3048	0
127352	라면+줄새우 [14]	올림찌(222.113)	10.07.04	4607	0
127349	국수 [7]	프로이™	10.07.04	1993	0
127347	닭 구어먹기 [7]	시금치(116.123)	10.07.04	3779	0
127346	녹차빙수 만들어먹긔~ [12]	Nitro	10.07.04	3009	0
127345	[기타음식] 베트남 쌀국수 첫 도전기 [24]	똑딱이사진사(24.69)	10.07.04	3879	0
127343	볶음밥 [16]	올림찌(222.113)	10.07.04	3855	0
127336	[느버머]SAGUA(사과) [14]	느버머	10.07.04	2924	0
127335	유식대장 나랑 끝말잇기하자 [224]	흐꼼(220.90)	10.07.04	4128	0
127334	[puck] 축구안주.. [12]	[puck]	10.07.04	3450	0
127333	[유럽자취생] 세일하길래 사재기 했어요! [7]	Ji(85.147)	10.07.04	4097	0
127331	자작 매콤한 골뱅이무침과 마트표족발 소주한잔 [13]	벨지안화이트	10.07.04	3611	0
127330	[피카츄] 존슨탕.jyp [13]	피카츄(211.41)	10.07.03	5107	0
127329	스파게티가 가장 쉬웠어요. [4]	심영이애비다	10.07.03	2267	0
127327	집에서 해먹는 파스ㅋ타ㅋ.jpg [11]	084(221.140)	10.07.03	2823	0
127322	유럽여행도중 먹은 음식 [7]	케로로야밥줘(58.239)	10.07.03	3115	0
127321	아침은 큰사람 되는 큰사발 튀김우동 저녁은 미트볼 덮밥 ^^* (혐짤) [22]	마계요리사	10.07.03	4140	0
127320	햄버억 스테이크(찍은지 쫌 된거.) [12]	심영이애비다	10.07.03	3385	0
127317	[PJY] 호주 식도락 일기 2 [8]	PJY	10.07.03	3204	0