[록엠씨]정성깃든 깨끗한 맛의 양.대창구이 - 창원 '부산양곱창'

록엠씨 · 2009.08.24 14:24:56

양 구이...

남미지역에서 즐겨먹는 양(Lamb) 고기 구이가 아니라
소의 위 중 첫번째 위와 두번째 위 사이에 있는 양깃머리 구이를 말합니다.
특양구이라고 하면 바로 이 양깃머리구이를 말하는 거지요..

대창구이는 아시다시피 소의 대장을 말하는 것이구요..

소의 내장에 관해선 자세히 정리해 지난 양.대창구이 게시물에 올렸으니
궁금하신 분들은 아래 링크를 참고하시기 바랍니다.

* 고소함과 담백함의 즐거움, 양. 대창 전문점 - 홍대 \'방짜\'
보러가기(클릭!!)

이번에 경남에 내려갔을 때의 일입니다.

아버지께서 양구이를 무척 좋아하시는데,
창원에선 그래도 양구이 최고 맛집 이였던 \'청기와 양구이\' 가 옛날에 즐겨 다니셨던 집이 였는데,
상남동으로 이사한 소식만 있고 이후 망해 없어졌다는 소문만 돌고 있어 많이 낙심하고 계셨습니다.

그래서 이번에 제가 열심히 검색하다가 맛있게 하는 양.대창구이집을 몇 군데 찾았는데,
그 중 좀 더 소규모이면서 방이고... 그리고 단란하게 먹을 수 있는 곳으로 찾았습니다.

주소는 꽤 쉬워요..
모두들 알수 있을만한 곳인 창원 상남동 상남시장상가 3층 입니다.

여기서 잠깐 상남시장에 대해 설명해드리자면,,
창원의 가장 큰 재래시장이였던 상남시장이 십수년전에 없어지고는 아시아 최대의 유흥지점 밀집지역이 됩니다.
빌딩들이 다닥다닥 붙어 있는데 건물건물 마다 밥집, 술집, 노래방, 단란주점, 모텔, 나이트클럽 등..
한 건물에서 1차~ 5차까지 모두 해결할 수 있는 동네입니다.
특히 노래방, 노래주점은 한 건물에 10개가 넘게씩 있어 정말 휘황찬란한 동네지요..

서울 분들도 와서는 놀래자빠지십니다.. -_-;
뭐 이런 동네가 다 있냐고..... 쩝..
소년기와 청소년기를 여기 바로 맞은편 아파트에서 지냈는데, 변화는 정말 한 순간이더군요..헐..
군대 다녀왔더니 불야성으로 변해 있었습니다.... 우리나라의 건축문화는 정말 초고속 光축 인 듯.. ㅋ

암튼,, 그 중 가장 가운데에 위치한 \'상남시장상가\'... 아마 원 토박이 분들이 모여 입점한 상가인 듯 한데,
소규모 밥집이나 슈퍼, 상점들이 많이 붙어 있습니다.

그래서 그런지 이 상가에 맛있는 집이 많습니다.
제가 예~~전에 소개해드린 \'원조 촌국수\', \'금천어탕국수\', \'상남돼지국밥\' 등등..

그리고보니 오늘 소개해 드린 곳과 여태껏 이 상가 맛집 소개한 집들.. 모두 3층이군요.. ^^
이렇게 상가로 차를 가지고 들어오면 3층으로 바로 주차할 수 있습니다.

그나저나 저기.. \'똥개 보신탕\'.... ㅋㅋㅋㅋㅋ

img_6_1578_25?1251086065.jpg

특양구이와 돌곱창전골이 전문이랍니다.
저기 화살표 대로 찾아갑니다.

img_6_1578_14?1251086065.jpg

상가 내부에 있기 때문에 좀 들어가야 합니다.
하지만 찾기가 많이 어렵진 않지요... 뭐 요런 곳...

img_6_1578_10?1251086065.jpg

친절하게도 양구이에 대한 설명..
그리고 메뉴판..

가격은 그럭저럭 한 가격입니다.
양.대창들이 워낙 비싸서.......
수요에 비해 공급이 딸리다 보니 그렇겠지요... 소 한 마리에 워낙 적게 나오는 양이라..

img_6_1578_8?1251086065.jpg

자.. 기본찬.......
이야.... 화려하진 않지만, 딱 봐도 하나하나 맛깔나는 음식들 인데요?

img_6_1578_13?1251086065.jpg

호박전.... 부드러우면서 껍질은 바삭한... 그리고 호박의 은은한 맛이 일품!!

img_6_1578_22?1251086065.jpg

눈에 가장 먼저 들어오던 명이나물

산마늘이라고도 하는데 간장에 절인 음식입니다.
이것 역시 귀해서 가격도 비싸고 맛과 향도 뛰어납니다.
암예방 효과가 있어 항암음식 으로도 인기가 좋지요..

img_6_1578_31?1251086065.jpg

곤약간장조림 입니다.
이것 역시 간이 잘 베여 짭짤~한게 맛있습니다.

img_6_1578_2?1251086065.jpg

다른 나물 반찬들도 다 맛있었지만, 그림은 거기서 거기라 패쓰하고..
바로 요거요거 이 샐러드...
양파, 파프리카 절임과 그 소스에 양상추, 당귀 등 생채소에 무쳐주는데...
별 거 없는 거 같으면서도 일품입니다..

고기류와 곁들여 먹기엔 이것 만한 것이 없는 듯 합니다.. 최고!! ^^b

img_6_1578_9?1251086065.jpg

기본찬 하나하나를 먹다보니 다른 음식에 관해서도 확신에 차게 되었습니다.

"이 집의 아주머니의 손맛은 아주 일품이로군..."

드디어 나온 \'특양구이 2인분, 대창구이 小\'

img_6_1578_12?1251086065.jpg

소스가 노~란색이라 특이하여 여쭤보니,
과일하고 몇 개 섞어서 갈아 만들어 재워두신다 합니다.

img_6_1578_26?1251086065.jpg

아... 그리고 보니 이 집 입구 간판에는 \'숯불\' 이였는데,, 그냥 가스불이네요...
여쭤보니 예전에 숯을 썼는데, 상가 안쪽에 있어 연기나 뭐 이런저런 이유로 바꾸었다는군요..
정말 아쉬운 부분 중 하나입니다. ㅠ.ㅠ

img_6_1578_17?1251086065.jpg

팽이버섯에도 소스 좀 얹어주시고....

img_6_1578_1?1251086065.jpg

소의 내장은 굽는 기술이 아주 중요하기 때문에 알아서 구워주고 잘라주고 하십니다.
하지만, 바쁘실때는 그렇게 못해 주시기도 한답니다. ^^
덕분에 잘 구워지고 있는 내장들..

img_6_1578_24?1251086065.jpg

자.. 이제 얼추 구워졌으니 드셔도 됩니다!!!

img_6_1578_11?1251086065.jpg

이 집만의 특제소스를 찍어서.. 입에 넣으니...
오호라~!!! 과하지 않은 소스에 절여 굽다보니 재료 본연의 맛을 해치지 않았습니다.
아주 담백하면서 입 안에서 "쓰얼컹\' 거리는 치감이 먹는 맛에 재미를 더 해 줍니다.

img_6_1578_5?1251086065.jpg

이렇게 명이와 함께 싸 드셔도 아주 좋습니다.
간장의 짭쪼름함이 특양의 담백함에 간을 더 해주고,
명이의 산마늘향이 이런 고기 및 내장류와 아주 잘 어울립니다.

img_6_1578_16?1251086065.jpg

자... 이제 이 집만의 대창굽는 법을 살펴볼까요???
이렇게 반 이상 구워진 대창을...

img_6_1578_30?1251086065.jpg

요로코롬 데꾸와서 구멍뚫린 사이로 가위를 넣어 잘라 편 다음,
먹기 좋을 크기로 잘라서...

img_6_1578_19?1251086065.jpg

소스를 앞.뒤로 한번씩 더 묻혀...

img_6_1578_21?1251086065.jpg

요로코롬 다시 구워주십니다..

img_6_1578_20?1251086065.jpg

일일이 요렇게 다 작업을 손수 해주시니, 그 정성도 대단하십니다.

img_6_1578_4?1251086065.jpg

제가 사진 찍고 그런다고 좀 타버린 감도 없진 않은데,,
암튼 이렇게 기름 부분쪽을 한번 더 지지면 기름이 어느정도 녹아 흘러 더 담백한 맛이 된다고 하시는군요..

img_6_1578_6?1251086065.jpg

아... 정말 입안에 확 퍼지는 고소함..
역시 대창구이는 이런 맛에 먹는 것 같습니다.. 최고!!! ^^b

img_6_1578_29?1251086065.jpg

맛있는 내장구이에 혼을 놓고 반주를 걸쳤더니, 나도 모르게 시장기가 찾아듭니다.

고기구이 같으면야 밥과 함께 먹어도 아주 잘 어울리지만,
이 내장구이는 밥과 먹기가 좀 애매해서 참 아쉬워요...

개인적인 생각으로는 내장구이 드신분께 한해서
소면 같은 걸 저렴하게 준비해주면 참 좋지 않겠나.. 싶네요..

어쨌거나 식사도 하고 해야 하고,, 배도 좀 덜 찬것 같아 돌곱창전골 小 주문

img_6_1578_23?1251086065.jpg

아주 두꺼~~운 돌전골냄비에 푸짐~한 곱창과 채소가 한 가득~!

img_6_1578_7?1251086065.jpg

육수에 자신을 보이시더니 역시 진한 국물맛이 아주 좋습니다.

img_6_1578_3?1251086065.jpg

일부러 먼데서도 찾아보고 찾아온데다 전화예약.. 그리고 사진까지 찍어대서 그런지,
곱창을 넉넉히 주셨다고 하십니다....(이렇게 되면 정확한 정보전달이 어려운데....)

지방이라 일부러 찾아가는 분들도 드물겠지만, 혹 가시는 분이 계시거든..
맛있게,, 넉넉~하게 해 달라구 말이라도 해 보세요.. ㅋㅋ
여기 사장님 인심이 후덕하시여 분명 잘 해주시리라 믿습니다. ^^

img_6_1578_27?1251086065.jpg

모든 사진 하나하나가 술안주 이구먼유.. ㅠ.ㅠ

img_6_1578_28?1251086065.jpg

우동사리까지!!!

국물이 졸아버리면 아까우므로 사리는 얼른 건져서 먹읍시다!!

img_6_1578_15?1251086065.jpg

요즘 자연스러운 음식사진 속에 먹음직 스러운 사진...
이 부분에 대해 상당히 고민스러운 숙제를 스스로 내어 주고 풀지 못하고 있습니다.

좀 지저분하게 보일까봐 이런 사진은 여태까지 좀 피했습니다만,
사실 이렇게 덜어 밥과 비벼서 막 먹는 것이 가장 맛있다는 건 진리!!!

img_6_1578_18?1251086065.jpg

어렵게 찾아내서 참 맛있게 먹은 곳입니다. 규모도 작고 손님도 바글거리진 않는 곳이지만,
분명 언젠가 알아 줄 날이 올 것 같은 그런 숨은 맛집입니다.

반찬 하나하나를 봤을 때도 그러하고,
맛에 영향을 크게 미칠 것 같지 않은 작은 부분 하나하나에 신경을 쓰시는 모습을 보면서,
\'이 집.. 분명 괜찮은 곳이다..\' 라는 걸 기억에 남겨질 만한 곳임이 분명 합니다.

하지만, 딱 한 가지 아쉬운 부분이 있다면,,
숯불에 굽지 못했다는 점..... 이 안타까울 따름입니다...

http://www.cyworld.com/gnsl0227

http://blog.naver.com/gnsl0227

번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	기 세보여도 실제로는 멘탈 약할 것 같은 스타는?	운영자	24/11/04	-	-
115129	에멘탈 치즈로 해먹을 수 있는 음식 좀 알려 주세요 --;; [12]	김에멘탈치즈(211.217)	09.08.29	3277	7
115128	야식 [3]	SorrySorry	09.08.29	2270	0
115127	[D5000] 전어회와 막창... [9]	메뚜기(58.126)	09.08.29	3054	0
115126	[ㅍㅆ] 상수역 분식집 삭 - 고급 수제 튀김 전문점 [24]	ㅍㅆ(121.142)	09.08.28	7015	0
115123	[따뜻따뜻] 홍대앞 맛있는 수제 햄버거집 '감싸롱' [14]	따뜻따뜻	09.08.28	5542	0
115122	회 [25]	사보텐더(122.44)	09.08.28	3098	0
115120	[3kg]게살피자 [7]	3kg	09.08.28	3572	0
115119	씨푸드뷔페 싼곳좀 추천해주세요~ [8]	잉여대왕(118.219)	09.08.28	3055	0
115118	[코카] 돌판모듬수육 꼬치구이 고로케 [6]	개주인	09.08.28	3392	0
115117	[ㅍㅆ] 서교동 합정영양탕 - 원조 20년 전통의 맛 [19]	ㅍㅆ(110.11)	09.08.28	4692	0
115112	청도 "민물매운탕" [15]	몽고간장	09.08.28	3608	0
115111	[도쿄 변두리의 맛]오렛만의 大松、돼지고기꼬치,튀긴두부 꼬치등 지지미등 [32]	인크레더블	09.08.28	5242	0
115110	족발은 혼자 먹어야 제맛. [16]	G.D(121.124)	09.08.28	3578	0
115109	삼천포 "모듬회" [5]	몽고간장	09.08.28	3000	0
115108	지리산 노고단 "산채비빔밥/삼겹살" [4]	몽고간장	09.08.28	3252	0
115107	의령 벽계유원지 "백숙/닭국" [2]	몽고간장	09.08.28	2726	0
115106	경상남도 합천군 삼가면 "한우" [10]	몽고간장	09.08.28	3223	0
115102	비 오는 날엔 짬뽕! [14]	닐	09.08.28	3436	0
115100	[송곳] 신촌 명동칼국수 [8]	김송곳(119.196)	09.08.27	3991	0
115098	펜션에서 바베큐먹으려면.. 어느정도 사가야하나요?? [24]	11(211.203)	09.08.27	3129	0
115097	아딸 말이야 [16]	그런거없다(211.35)	09.08.27	3389	0
115096	[요요] 능성어, 전복죽, 갈치구이 등등. [7]	요요(61.106)	09.08.27	2904	0
115095	직접만든 치킨마요덮밥 ㅋㅋ [7]	CentiP	09.08.27	3627	0
115094	[ㅍㅆ] 닭도리탕~! 닭매운탕~! 닭볶음탕~! [13]	ㅍㅆ(110.11)	09.08.27	3908	0
115093	[쎄뇨리따] 축하해주세요 :) [8]	쎄뇨리따(118.222)	09.08.27	2045	0
115092	노량진 왕파전 입니당. ㅋㅋ [12]	순대순대(61.75)	09.08.27	4248	0
115091	우리동네 더덕삼겹살 [7]	HaPPeN(218.153)	09.08.27	2373	0
115090	장충동왕족발 족발음식에서 파리알(기생충) 발견,,,,, [21]	김족발(61.79)	09.08.27	4632	0
115088	[450D] 베스킨라빈스와 VIPS. [10]	김준영	09.08.27	5325	0
115086	차이나타운 중국음식 [2]	세상사맘먹기(121.166)	09.08.27	2201	0
115083	[ㅍㅆ] 떡만두국 한번 시원하게 먹어봤습니다~! [8]	ㅍㅆ(110.11)	09.08.27	3356	0
115081	간만에 참치회 [7]	...(116.46)	09.08.27	2774	0
115080	안산에 있는 회무침 >_<) +악플러들 [11]	영균님(121.134)	09.08.27	2853	0
115078	무늬오징어 [5]	몽고간장	09.08.27	2490	0
115077	창녕 천왕재(해물파전) [8]	몽고간장	09.08.27	3090	1
115076	밀양 "사자평 명물식당" [9]	몽고간장	09.08.27	3557	0
115075	[名利 800IS] 광화문 본비빔밥 & 응암동 본죽에서 먹은 음식들 모음 [8]	명리(名利)(210.223)	09.08.27	4000	0
115074	전라도 반찬들... [15]	몽고간장	09.08.27	3728	0
115070	[코카] 비오는김에 올리는 우리동네 짬뽕어워드 [20]	개주인	09.08.27	4048	0
115068	함안 "한우국밥(한성식당)" [11]	몽고간장	09.08.27	3625	0
115067	[D5000] 록앰씨님이 올려보라고해서 용기내서 올려봄 [12]	메뚜기(58.126)	09.08.27	3680	0
115064	안녕하세요 씹돼지의 요리 레시피 입니다.ㅎㅎ [39]	완소멸치츅	09.08.26	3694	0
115060	[ㅍㅆ] 서교동 홍린 매일정식 - 새콤달콤매콤 칠리탕짜면 [4]	ㅍㅆ(110.11)	09.08.26	4397	0
115058	[록엠씨]한우국밥의 원조를 찾아서.. - 함안 '대구식당' + 馬사진 有 [20]	록엠씨	09.08.26	6296	0
115056	독일에서 먹은 족발.... (사진을 못올려서) [12]	지망생(222.114)	09.08.26	4069	0
115055	독일에서 먹은 족발.... [1]	지망생(222.114)	09.08.26	1946	0
115054	[빵끗~^^~] 닭도리탕 만들어 봤습니다~^^ [13]	빵끗(119.194)	09.08.26	3011	0
115053	올리브갈릭 스파게티를 만들어봤어요 [7]	박영균(121.134)	09.08.26	2222	0
115049	[ㅍㅆ] 서교동 장우동 - 분위기 좋고 깔끔한 분식점 [7]	ㅍㅆ(110.11)	09.08.26	4821	0
115047	[코카] 집에서 갈치조림 동그랑땡등 [10]	개주인	09.08.26	2788	0

최근 방문

즐겨찾기

즐겨찾기 갤러리

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

연관 갤러리

개념글 리스트

차단하기

[기타음식 갤러리]

갤러리 본문 영역

추천 비추천

댓글 영역

① NFT 발행

② NFT 구매

파워링크 광고

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

페이지 이동

오른쪽 컨텐츠 영역

알림 설정

알림

디시콘 리스트

디시콘

디시콘 검색결과(0)

인기 디시콘

지갑 연결