[동해어부] 사르르 녹는 천상의 맛 푸딩!!

동해어부

2008.10.06 10:54:33

조회 2484 추천 0 댓글 26

입에서 사르르 녹는 푸딩

은은하고 달콤한 바닐라향이 저절로 기분 좋게 만드는 디저트 푸딩을 한번 만들어 볼까해요~

재료부터 보실까요?^^

재료 : 노른자 3개, 우유 150g, 생크림 100g, 설탕 40g, 바닐라빈 1/3 분량, 럼주 1ts

카라멜소스용 (설탕 100g, 물 50g)

# 우선 설탕과 물을 냄비에 넣고 끓여주세요~

끓이실때 절대 저어주시면 안되요!!

# 바글 바글 끓여주세요~

조금만 더 끓여주시면 갈색빛이 도는 카라멜 소스가 완성이 됩니다~

# 카라멜 소스를 병에 조금씩 넣어주세요~

# 볼에 달걀노른지와 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요~

# 냄비에 우유와 생크림을 끓기 직전까지 데워주세요~

# 데워진 우유와 생크림을 노른자 반죽에 조금씩 넣어주면서 잘 섞어주세요~
섞으면서 거품이 많이 생기지 않게 주의 해주세요~

# 바닐라빈을 발라내어 넣고 잘 섞어주세요~
그리고 럼주를 넣어주세요~

# 이 반죽을 체에 두번 정도 걸러내리고 랩을 씌워 냉장고에 1시간 정도 숙성시켜주세요~

# 푸딩 병에 반죽을 붓고 중탕으로 오븐에 구워주세요~

# 145도 온도에 40분 정도 구워줬어요~
오븐마다 온도와 시간을 다를수도 있답니다 140~150도 정도 온도가 적당할듯 싶어요~

# 드디어 다 구워졌습니다~!
향이 진짜 예술이에요 ㅠㅠ

# 리본을 한번 묶어봤어요~ㅎㅎ

# 밑에는 바닐라빈이 가득~

# 냉장고에 차게 식혀서 먹어야 맛있는거 아시죠?

자~시식 해볼까요~

# 한스푼 떠서 먹어보니............
내가 만든거지만 진짜 맛있습니다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
파는것보다 더 맛있네요 ㅠㅠ

재료도 간단하고 공정도 그다지 어렵지 않아서 자주 만들어 먹을것 같아요~

집에 손님들 오시면 식사 뒤 디저트로 내놔도 손색이 없을것 같아요~

여러분도 한번 만들어 드셔보세요^_^

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